冷冻肉要不要密封
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冷冻肉要不要密封,很多人都是喜欢买冷冻肉的,其实冷冻肉也是有保质期的,如果不能在保质期之内吃掉这些肉,就会变质变成僵尸肉,这个时候的冷冻肉,已经完全没有了营养价值,下面看看冷冻肉要不要密封。
冷冻肉要不要密封1
想要在正常储存期间,保证肉的嫩度,最好使用保鲜膜密封,延缓氧化。
这里有两个关键要点:
无论你是包装你的肉还是真空密封它,不要吝啬塑料的质量。对于包装,你想要冰柜专用的塑料,比如高兴冰柜。对于真空密封,使用重型冷冻袋。
考虑用箔纸包裹你的肉,然后用塑料包裹。我以前从未听说过这个,所以我在网上搜索了一下,果然在国家家庭食物保存中心找到了这个条目(谁知道这是个东西?)
“重型铝箔可以用作冷冻包装。因为它很容易被撕破或刺破,所以使用外包装是明智的。轻质(家用)铝箔不适合家庭冷冻我仍然对这种方法有点怀疑,但是今年我一定会尝试一些鹿肉牛排。
我总是很成功地用优质的冷冻保鲜膜把肉紧紧包起来,然后再用屠夫纸包起来。我喜欢用真空密封我的碎肉,因为那些汉堡冷冻袋似乎总是被打洞。真空密封牛排或鸡胸肉也很好,但正如你在上面的图片中看到的,小气囊肯定会钻进来,你必须确保肉被小心地烘干。
用这种包装方法,我可以让野味肉在冰箱里免烧两年。但实际上,我的目标是在每年秋季开始时拥有一个几乎空空如也的冰箱。我有很多人喜欢被赋予野生动物的天赋,我喜欢在肉类季节给冰箱补充一点压力。
冷冻肉要不要密封2
冷冻肉能保存多长时间?
现如今家家户户都冰箱,有些认为只要是将食物放在冰箱的冷冻室里,就相当于放进了“保险箱”了。这样的想法是不对的,不论是肉类还是其他的食物,放在冷冻室,保存的时间会相当长一点,但是并不是永远都能吃,冷冻食物也是有保质期的。在过了一定的时间之后,就不能吃了。冷冻肉种类不同,保存的时间也会不一样的。
常见的冷冻的猪羊牛肉,保质期是肉类中最长,保质期一般是在一年左右,并且瘦肉保质期会更长。相对而言,牛肉的稳定性比猪羊肉更好,保质期也会更长一点。家禽类的肉类,比如鸡鸭鹅鸽等动物的肉类,都是属于家禽类的,保质期会短一点,一般不要超过十个月。海鲜类,是保质期最短的,鱼虾蟹贝类等,这些食物保质期是很短的,在4个月内吃完最好。
还有一种腌制的肉类,一般保存时间比冷冻肉是短的,可保存到6个月。一般来说,在吃这些冷冻肉的时候,口感和营养价值和新鲜的.肉类,都是不能相比的,流失了很多,不宜多吃,偶尔吃一顿解解馋就可以。除了保存时间,在吃冷冻肉的时候,有五个注意事项,希望每个人都要清楚!
吃冷冻肉还有哪些注意事项?
虽然冷冻肉理论的保质期是比较长的,但是在运输以及销售的过程中,难保不会受到细菌污染,原料就很难保证新鲜,因此去正规的市场,超市购买会更有保障。
家用的冰箱门会经常的开合,或者是出现突然断电的现象,导致冰箱的温度出现波动,没有了一个恒定低温的状态,也会加速冷冻肉变质,在这种情况下,尽早把肉吃完是最好的选择,建议在一个月之内。
冷冻肉在长期保存的时候,最好是做一些时间标记,越早购买的需要尽早吃完,避免出现过期的现象。另外,建议大家在买冷冻肉的时候,不要购买太多,很容易吃着吃着就过期了,造成了资源的浪费。
在冷冻肉进行保存的时候,建议不要一大块进行保存,最好是分为几个小块进行密封冷冻,这样保存效果会更好,吃的时候也更加的方便。
冷冻肉要不要密封3
肉类的解冻烹饪要领:解冻要密封防进水
解冻方面
1、在短时间内急需解冻肉品时,可利用流水解冻,但肉要妥善密封,防止水侵入袋中,避免将肉品直接放进水中。
2、肉品不宜反覆地冷冻、解冻,如此肉品将形成较大的冰晶,伤及肉品组织,口感较差,而且温度升高时,也容易滋生细菌。
3、以微波炉解冻时,表面先喷水滴后,再放进微波炉,可使解冻速率加快。
4、在前天晚上或当天早上,从冷冻库取出肉品,放到冷藏库中,保持在原包装袋中慢慢解冻,可以减少风味和肉汁的损失。
5、煎、炒、炸时,需要将肉品完全解冻。
保存方面
1、无论冷冻或冷藏,都要将肉品先包装好,最好是用塑胶袋或保鲜膜,并尽量把袋内的空气排出去。
2、包装肉品时,要先做好处理,包括切除过多的肥肉、筋骨等,而且依每次要吃的份量,分装起来。
3、块、条、片状、或碎肉,应分开包装,并注明放入冷冻的日期,以先买先吃为原则,存放不要超过3个月。
4、为维持冷冻库内冷空气的循环良好,存放的容量应80%以下。
营养又兼顾口感的烹调要领
1、选择适当部位的肉来烹调
腰内肉、里肌肉、小排、梅花肉等较嫩部位的肉,适合用来烤、煎、炸、炒,烹调时间较短;而腿肉、蹄膀、猪脚等部位的肉,适合用来红烧、清炖、卤、煮、蒸,烹调时间较长。
2、逆纹切割
除了买现成的肉丝、肉片外,当需要自己切丝、切片时,应先放在冷冻库冰至有些硬度,再切就容易多了,记得切时要逆肌纹切割,会更易于咀嚼喔!
3、绞肉用保鲜膜包紧
买回的绞肉最好当天使用,若须保存,可以先调理再用保鲜膜包紧,然后压成扁平状,放进冷藏库,并于2-3天内使用完毕。
4、煮熟食物才吃得安心
猪肉中可能存有旋毛虫,所以猪肉一定要煮至71℃,也就是要煮到完全没有血水,吃得才会安心。
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