燃气灶怎么挑选
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燃气灶怎么挑选,燃气灶是厨房必不可少的电器之一,帮助我们烹饪好吃的餐食,实用又美观时尚的燃气灶相信是每个消费者都渴望拥有的,下面来看看燃气灶怎么挑选。
火力大小
燃气灶的选购,最需要关注的一点是“热负荷”,它决定了燃气灶的火力。热负荷越高,火力越大,炒菜就越有“锅气”,越能缩短炒菜的时间,越能满足我们家庭的多种煮食方式。
对于普通家庭而言,燃气灶的热负荷在4kw~5kw之间就足够了,市面上多数的燃气灶都能达到。不过,即使热负荷相同,燃气灶之间也是有分别的,我们还要结合能效等级来考虑。
燃气灶的能效等级关系到热效率,热负荷同样是4kw,能效等级越低,代表热效率越高,有效的火力越大,越能够减少废气,节能环保。按照国标,3级能效的燃气灶,热效率要达到55%,而1级能效的热效率能够达到63%,想要买到真正“大火力”的燃气灶,还得认准热负荷和热效率的多少。
点火方式
燃气灶的点火方式分为压电陶瓷式和电子脉冲式,但目前主流的燃气灶都是采用电子脉冲式(需要用电池),压电陶瓷式已经逐渐被淘汰了。另外,电子脉冲式点火也分成普通脉冲点火和自动脉冲点火两种。
普通脉冲式点火,在点火时需要按压一段时间,如果中途松手,就会点火失败,而自动脉冲点火不需要按压,点火成功率能够达到100%。对比下来,自动脉冲点火更容易,也更方便,选购燃气灶就要认准这种点火方式。
安全性
燃气灶的安全性,主要表现在熄火保护上(熄火后能够及时切断气源)。按照国标,市面上的燃气灶都必须带有熄火保护装置,但是,不同的燃气灶,采用的熄火保护装置并不同,主要是两种:热电偶式和离子感应式,传统的热敏式已经被淘汰。
热电偶式:主要是通过热电偶来感知温度差来切断气源,时间在10-20秒,这种熄火保护装置成本低,使用广泛,大部分的燃气灶会选择这种。
离子感应式:主要通过感知火焰的离子来切断气源,理论上反应时间可以达到0.5秒,但为了避免火焰晃动而误操作,反应时间被控制在4-6秒。这种熄火保护装置的安全性更高,制造成本也更高,所以只有中高端的'燃气灶使用。
相较于热电偶式的熄火保护,离子感应式更安全,但它需要用电,一般2-3个月就要更换一次电池,而且如果其中一个炉头的熄火保护装置损坏,整个炉灶都不能正常使用。在选择上,注重安全性的优先考虑离子感应式。
另外,燃气灶的进风方式,也影响着它的安全性。燃气灶的进风方式影响了燃气灶的“进氧量”,进氧量大,燃气越充分,废气越少。市面上的燃气灶,进风方式分为下进风和全进风两种,为了保证燃气灶燃烧时有充足的氧气,减少一氧化碳的排放,嵌入式的燃气灶应该选择全进风的。
炉头材质
市面上的燃气灶,炉头如果按照材质来划分,可以分为四种:铸铁炉头、铝合金炉头、不锈钢炉头、全铜炉头。不同材质的炉头,导热能力和耐用性不同。
在众多炉头材质里,最好的肯定要数全铜炉头,其次是不锈钢和铝合金。全铜炉头的导热能力强,耐高温,能够抗氧化,不会生锈,而且不易变形,不过成本最高。
市面上用到全铜炉头的燃气灶,价格一般都比较贵。在炉头材质的选择上,更建议大家选择全铜材质的炉头,毕竟炉头的好坏决定了燃烧的效率和燃气灶的耐用性,花多一点钱也是划算的。
点火方式
燃气灶的点火方式主要分为压电陶瓷式点火和电脉冲式点火两种。
压电陶瓷式点火主要运用于一些老式的台式燃气灶上,现在较好的燃气灶都不再使用这种点火方式了。压电陶瓷是一种特殊材质,它受到压力或扭曲时表面就会带电,将其表面的电导出就能产生电火花。但这种点火方式扭一次按钮只能喷射一次电火花,因此点燃的成功率比电脉冲式点火低得多,比较麻烦。
电脉冲点火方式需在燃气灶底安装电池,它的点火成功率极高,一般为100%。因为它只需你扭动一次按钮,就能连续不断的喷射出电火花,直到点燃为止。
这两种点火方式相比而言,电脉冲点火方式会更好一些。
熄火保护装置
熄火保护装置是在燃气灶由于意外熄火时(比如煮饭时开水溢出将火打灭之类),燃气灶自动关闭气源,保证你安全的装置,主要分为热电式和离子感应式两种。现在国家已经强制性要求燃气灶带熄火保护了,所以没有熄火保护装置的,千万不要买。
热电式:是通过热电偶感知温度,而产生热电势来开闭电磁阀的原理。
这种熄火保护装置是一套热电偶、电磁阀只控制一个气路通道,安全系数高:即如果其中一个损坏,不会影响另外一个炉头的正常使用,稳定、可靠,一般不需外接电源。但它存在一定热惰性,使热电偶输出的电流不能随着火焰熄灭而立即消失,对意外熄火的反应较慢,一般需要5-10s左右才能关闭燃气阀,不过这点泄露量是不会引起任何安全问题的。
离子感应式:主要利用火焰中带有电离子,具有单向导电性的`原理而发明(火苗相当于一段导线)。这种方式的优点在于切断燃气速度很快。但只能适用于单气路通道,经过此保护装置后的气路通道不能再分开,否则会产生误动作而造成漏气;所以如果熄火保护装置损坏,则整个炉灶都不能使用,其次需要外接电源,耗电量大,一般2-3个月就需要换一次电池。
面板固定方式(针对嵌入式)
目前大部分的燃气灶的面板固定都是采用两个炉头来固定的,面板容易移位,玻璃的或陶瓷因为本身面板的重量,一旦发生移位就容易卡死燃气阀杆,无法点火了。
而不锈钢面板则由于自身有一定的挠度,经常会翘曲变形,所以在选择灶具的时候一定要挑固定方式好的。另外教大家一个小窍门,就是用手指掂其燃气灶的一个边角(只限不锈钢面板),然后用另一只手用力按压其中一个炉头,如果你发现面板有翘曲,则固定方式就不好了。
热效率
燃气灶的热效率越高,说明越节能。国家规定,台式燃气灶的热效率必须为55%以上,嵌入式燃气灶的热效率应在50%以上。热效率受进风方式、火盖设计等原因的影响较大。
因此看燃气灶的热效率不能光看商家标多少,而要注意看它的进风方式和火盖设计等,一般说来,直火很多都是贴着锅沿燃烧,热量容易散失,而旋火由于能集中锅底燃烧,火力不仅大一些,热效率相对来说也比直火高。
火力大小考虑燃气灶的火力大小与燃气的进入量有关,怎么控制燃气的进入量还得看燃气灶的功率。燃气灶的功率越大,火力就会越大,反之火力就会很小。
不过对于家庭燃气灶使用来说,火力足够就行,火力过大,烧菜会很快,但是也很容易糊锅,还会造成燃气的浪费,大部分热量被抽油烟机带走了,同时存在安全隐患;
火力过小也不行,需要爆炒的菜品小火烧出来不好吃,做菜的时间也会很长,尤其是用气高峰期,能够明显感到火力燃烧不足,烧菜的时间会更长。
一般家用燃气灶的功率有3.4千瓦、3.7千瓦、3.8千瓦以及4.0千瓦及以上,其中4.0千瓦的`燃气灶热效率已经比较高了,能够达到60%以上的燃烧率,对于家用来说完全能够满足需求,热效率也是燃气灶考虑的因素之一,热效率越高燃烧也就越充分,燃气灶的节能性越强。
点火方式考虑燃气灶的点火方式有压电陶瓷式和电子脉冲式,目前压电陶瓷式因为点火慢和不稳定,基本都被淘汰了,电子脉冲式点火是目前最主流和最普遍的方式,依靠高压电子脉冲生成火花来点燃燃气,点火速度快,点燃率也比较高。
电子脉冲点火又分为半自动脉冲和全自动脉冲两种,半自动脉冲需要按压旋钮几秒钟才能点火成功,全自动脉冲则不需要按压,点火更加快捷,点燃成功率达到100%,当然全自动脉冲点火体验感更好,但是价格也会更贵。
燃气灶材质考虑燃气灶的材质主要看炉头和灶台。
炉头最常见的材质是铸铁、铝合金和铜,其中铸铁的防锈蚀能力最差,导热性也最差,铜质的性能最好,不过价格也最贵。在查看燃气灶炉头的时候,要选择导热性好、耐高温、耐腐蚀的材质,使用寿命更长,还不容易堵塞。
灶台最常见的材质是不锈钢、钢化玻璃和搪瓷,灶台的材质关系着灶台的寿命以及清洁卫生打扫。其中不锈钢灶台的耐高温能力强,但是容易粘附油污,不容易清洁,不过重要的是性价比高,最常见于平价的燃气灶上;
钢化玻璃灶台的光亮效果最佳,也很容易清理,耐腐蚀能力很强,不过需要注意选择正规品牌的,钢化玻璃爆裂的问题也是存在的;搪瓷灶台的性能在目前是最强的,但是价格也是最贵的,一般用在高端燃气灶上面。
此外,燃气灶的配件也很重要,燃烧架、锅支架、承液盘、火盖座、辅助锅架、大锅架、点火针等都是外露在灶台上的,很多的油污会直接滴落在表面上,这些配件需要方便拆卸,在清洁打扫的时候便利性更好。
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