食品添加剂问题

如今的食品添加剂问题是非常严重的。

食品添加剂问题1

如何正确看待食品添加剂

1、作用：合理使用食品添加剂可以防止食品腐败变质，保持或增强食品的营养，改善或丰富食物的色、香、味等。

2、使用必要性：实际上，不使用防腐剂具有更大的危险性，这是因为变质的食物往往会引起食物中毒的疾病。

3、安全用量：食品添加剂安全用量，用每千克每天摄入的质量（mg）来表示，参照GB 2760-2011食品安全国家标准食品添加剂使用标准。

4、不使用有毒的`添加剂：“吊白块”是甲醛亚硫酸氢钠，呈白色块状或结晶性粉状，溶于水。常温时较稳定，在80℃以上就开始分解为有害物质。

正确看待食品添加剂的使用

（1）食品添加剂的作用合理使用食品添加剂可以防止食品腐败变质，保持或增强食品的营养，改善或丰富食物的色，香，味等。

（2）使用食品添加剂的必要性实际上，不使用防腐剂具有更大的危险性，这是因为变质的食物往往会引起食物中毒的疾病。另外，防腐剂除了能防止食品变质外，还可以杀灭曲霉素菌等产毒微生物，这无疑是有益于人体健康的。

（3）食品添加剂的安全用量对健康无任何毒性作用或不良影响的食品添加剂用量，用每千克每天摄入的质量（mg）来表示，参照GB 2760-2011 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准。

（4）不使用有毒的添加剂“吊白块”是甲醛亚硫酸氢钠，也叫吊白粉吊白块，化学式为NaHSO2·CH2O·2H2O。由锌粉与二氧化硫反应生成低亚硫酸等，再与甲醛作用后，在真空蒸发器浓缩，凝结成块而制得。

“吊白块”呈白色块状或结晶性粉状，溶于水。常温时较稳定，在高温时可分解亚硫酸，有强还原性，因而具有漂白作用。在80℃以上就开始分解为有害物质，反应的化学方程式为：6NaHSO2·CH2O·2H2O + 3H2O = 4NaHSO3 + 2HCOONa + HCOOH + 2H2O + 3CH3OH110℃时分解为甲醛

反应方程式为：NaHSO2˙CH2O = NaHSO2 + CH2ONaHSO2 + H2O =NaHSO3 + 2「H」它可使人发热头疼，乏力，食欲减退等。一次性食用剂量达到10g就会有生命危险。“吊白块”主要用在印染工业中作为拢染剂和还原剂，它的漂白，防腐效果更明显。

食品添加剂问题2

现在的食物大多数都有添加剂

1.什么是食品添加剂？食品添加剂指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐保鲜和加工艺的需而加入食品中的人工合成或者天然物质。目前国家食品添加剂分了22类，有着色剂，抗氧化剂等等。分布在我们生活的方方面面。

2. 吃了食品添加剂有害吗？确切地说正规的食品添加剂是没有危害的，但是有几个前提一个是必须是正规的'生产的食品添加剂二是必须适量添加，用多或者用少都不行。

比如我们常吃的豆腐，点豆腐的卤水，这个就是食品添加剂。如果单独吃了卤水，那就是和砒霜一样的毒性，立刻就会中毒身亡，但是做豆腐就是没问题的，不但没有危害，而且做出来的豆腐特别美味，所以说食品添加剂有害吗？如果正确使用，不但没有危害，而且对提升食品品质也有很大的提升。

3 我们能躲得开食品添加剂吗？准确说我们真的离不开。大家都说开门7件事，柴米油盐酱醋茶，这其中就还有很多的添加剂，比如说盐，现在的盐放很久也不会结块，这是添加了抗结剂，所以再潮也不会结块。

油，我们吃的食用油，现在放很久也不会有哈味，是因为放了抗氧化剂。可乐，喝着口感发酸，是添加了磷酸，包括醋和酱油，抗腐剂。所以说食品添加剂已经遍布在我们身边周围，我们躲不开它。

4 为什么食品添加食品添加剂？食品添加剂现在一个可以提高食品的口感，颜色，可以使我们的食品有了很好的质的提升。第二是可以补充身体所需营养，比如卤水，就是氯化镁，这都是身体需要的营养，可乐的磷酸，也是如此，所以说食品添加剂适当使用对我们身体有益。

食品添加剂问题3

1.饮料类:碳酸饮料的主要成分是糖分(有些还含有咖啡因),以及一些产生气泡的碳酸化合物.大量摄入这种酸性食品,会消耗人体内很多B族维生素,以至影响正常的新陈代谢功能.

功能性饮料是指通过调整饮料啵营养成分和含量的比例,在一定程度上调节人体功能的饮料.譬如运动饮料,就适合人体在大量流汗后饮用,饮料内含的电解质和维生素可以迅速补充人体机能,如在不运动时饮用,饮料中所含的钠元素会增加机体负担,血压高患者更应谨慎选择.

茶饮料中一般不含或只含少量糖分,而且绿茶中所含的儿茶素和鞣酸,对人体有一定的保健作用.

2.卤制品类:肉类食品制作中除畜禽肉为主料外，辅料有调味料（食盐．糖．酒．味精）．香辛料（葱．姜．蒜．豆蔻．砂仁．大料．胡椒等）．品质改良剂（亚硝酸盐．磷酸盐．卡拉胶等）和填充剂（淀粉．大豆蛋白粉等）．

在选购时应做到三看：一看出厂日期，肉类食品很容易氧化变质，所以要选新鲜的为好；二看肉制品表面是否干爽，表面不干爽的肉制品细菌容易繁殖，产生腐败；三看产品弹性是否好，一般弹性好的`产品含肉量多．

酱卤肉品应选色呈酱色，具有光泽，肉质切面整齐平滑，结构紧密结实，有弹性．

酱菜在制作上为适合人们的口味，减少了盐的含量，而增加了苯甲酸和山梨梭等人工合成防腐剂的使用，所以应尽量少吃．

３．方便食品类：方便面大多是经过油炸后干燥密封包装而成．但如果放置时间过长，食物中的油脂便可能被空气氧化分解，生成有毒的醛类过氧化物，食用后对人体不利．

薯片等膨化食品营养价值低，含在大量脂肪和热能，容易导致肥胖，对皮肤健美也不利．此外添加了较多的香精．防腐剂．人工甜味剂等，多吃不利健康．

４．零食类：果脯．蜜饯在加工制作中，鲜水果所含的维生素Ｃ基本被破坏，除大量热能外，营养已所剩无几．果冻．水果糖．棒棒糖含人工合成素．香精．甜味剂．酸味剂等，对孩子的健康没有益处，而且其中的果味和水果没有关系，而是来自香精．色素等添加剂，多吃容易导致孩子龋齿和肥胖．