霜降节气后教您如何美味吃柿子
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霜降节气后教您如何美味吃柿子,柿子是秋季末冬季初的当季水果,对于很多朋友来说都是非常喜爱的水果之一,所以柿子也是有很多种吃法的,下面分享霜降节气后教您如何美味吃柿子。
霜降节气后教您如何美味吃柿子1
霜降节气过后,除了漫山遍野的红叶美、黄叶秀,最诱人的还有那红彤彤的柿子香。
柿子含有丰富的蔗糖、葡萄糖、果糖、蛋白质、胡萝卜素、维生素C等营养物质。所含维生素和糖分比一般水果高1~2倍左右。中医认为,柿子有清热去燥、润肺化痰、软坚、止渴生津、健脾、治痢、止血等功能,柿子富含果胶,它是一种水溶性的膳食纤维,有良好的润肠通便作用。它还可以缓解干咳、喉痛、高血压等症。
虽然柿子有养生保健的作用,但是也不宜多吃,一般一天最好不要食用超过一个。
下面,让我们一起来做能让柿子长久保存的美味柿饼吧。
选果、刨皮:选果子大、硬一点的柿子,最好是无核或少核的品种。用刮皮刀等工具将柿子的外表硬皮刮净,然后去掉花萼。
晒炕、捏饼:将刮净外皮的柿子晾晒。等到第3~4天,外果肉变干,果肉发软时,就需要边晒边捏。大约10~12天,晒至半干、捏扁成形,柿子也就做成了半成品,可以收纳起来,不再继续晾晒。
捏饼时需要注意的是:第一遍不要太用力,以免捏破外皮。等摊放的柿子表面逐渐干燥,呈现皱纹时,再捏第二遍。捏时用力要比第一遍大些,要将果肉的硬块全部捏软。再隔2~3天,果面出现粗大皱纹时,捏第三遍,这次要将柿子捏扁,果肉捏软。
露霜:每天上午将收纳起来的半成品柿饼取出,摊放在凉爽的地方,午后把它收纳起来。这样反复几次,柿饼的糖分溢出,表面慢慢出现白霜,软糯香甜的柿饼就做好了。
霜降节气后教您如何美味吃柿子2
近日,一名3岁女孩被紧急送到首都儿科研究所急诊。当时孩子已昏迷,医生确诊为“胃破裂穿孔”,随后进行了紧张的抢救。而导致这一事件的'原因,却是孩子吃了美味诱人的大柿子。
每到秋冬季节,黄澄橙的柿子上市。柿子色泽鲜艳、柔软多汁,富含碳水化合物、糖、蛋白质、脂肪、磷、铁、钙、维生素c等多种营养成分。
中医认为,柿子味甘、涩,性寒,有清热去燥、润肺化痰、软坚、止渴生津、健脾、治痢、止血等功能,可以缓解大便干结、痔疮疼痛或出血、干咳、喉痛、高血压等症。
首儿所急诊科医师陈静提醒,儿童由于处于生长发育阶段,各器官发育还不成熟,所以要尽量少吃柿子,更不要空腹给孩子吃,很容易形成“胃柿石”导致胃穿孔。
柿子中的某些物质易与铁结合,妨碍铁质的吸收,贫血患者也应少吃。由于柿子含糖量高,糖尿病病人也不宜食用。
吃柿子三须知
不能空腹吃:柿子含有大量的鞣酸,鞣酸可在胃酸的作用下沉淀凝结成块留在胃中,形成“胃柿石”。胃柿石不易粉碎,越积越大可引起胃黏膜充血、水肿、糜烂、溃疡,严重者可造成胃穿孔
不要与含蛋白高的食物一起吃:含蛋白高的蟹、鱼、虾等食物在鞣酸的作用下,很易凝固成块,形成胃柿石,所以应避免同吃
吃后要漱口:柿子含糖量高,又有果胶和鞣酸,食用后不注意口腔卫生,可损坏牙齿,儿童容易形成龋齿,所以吃柿子后要及时漱口或刷牙。
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