干海参不泡发可以吃吗
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干海参不泡发可以吃吗,海参是我们日常生活中常见的一种海鲜食材,海参有非常大的价值,营养且美味,是很多人喜欢的一种食物,下面介绍干海参不泡发可以吃吗。
干海参不泡发可以吃吗1
家庭发海参的正确方法
1、在家中发海参的时候,可以将干海参清洗以后放入装满清水的保鲜盒中,然后盖好盖子放入冰箱的冷藏室中冷藏保存,并注意及时换水。
2、干海参在冷藏室中浸泡三天左右以后就会变软,体积也会明显变大,这时将海参拿出,会看到海参腹部有个明显的裂缝,用干净的剪刀沿着裂缝将腹部剪开,可以去除海鲜的内脏。
3、将处理好的海参再在锅中用开水煮两三个小时,然后取出重新放入保鲜盒中,再浸泡三天左右海参就会完全泡发了。
干海参不泡发可以吃吗
不可以吃。
没有泡发的干海参是不建议食用的,因为没有经过浸泡的海参直接烹饪的话,会使做出来的海参质地偏干硬,而且营养成分也难以被析出,人食用以后不仅口感不好,营养的吸收率也比较低,还可能出现消化不良的症状。
而且没有经过泡发的海鲜在体积上会比完全泡发的海参小很多,煮出来的海参也不容易入味,严重影响海参的观感和口感。
海参泡发注意事项
1、要选用纯净水。在浸泡海参时最好选择烧开的水或者纯净水,这样可以减少杂质对海参泡发的影响。
2、及时换水。在对海参进行泡发的过程中,要及时对海参进行换水,以免水中的杂质影响海参。
3、不要接触油。海参中含有一种自溶酶,会溶解海参中的.蛋白质,如果在泡发的过程中接触到油,那么会加快自溶酶对蛋白质的溶解,降低海参的营养价值。
海参怎么看发好了
1、通过体积。一般泡发得比较好的海参体积和重量都会比干海参大很多,通常1斤干海参泡发以后重量可以达到12斤左右。
2、通过弹性。泡好的海参往往比较有弹性,不容易用筷子夹住,而且用手指掐一下海参中段可以将其掐透。
3、通过质地。泡发得比较好的海参外表比较通透,可以看到明显的纹理和肉质层次,而没泡发好的海参质地比较干硬,而且没有光泽。
干海参不泡发可以吃吗2
1、清洗
干海参在泡发之前需要清洗干净,放到干净的容器里面加水没过海参表面,慢慢清洗海参表面得脏东西,最好换水重复清洗两次。
2、浸泡
把洗干净的海参放到水中浸泡48个小时,隔一天换一下水,直到海参摸起来软软的没有硬物就可以。
3、剖洗
海参浸泡完全后用刀剪去海参的沙嘴,再沿着中间的线剪开,把内脏清洗干净
4、水煮浸泡
准备一口干净无油的锅,加入适量纯净水,把清洗好的海参凉水下锅,大火烧开后转小火焖煮半个小时左右,关火放凉后拿出来。一定要保证海参完全熟透。最后就需要把海参放在纯净水里二次泡发48小时,隔一天换下水即可。
干海参的作用功效
1、增强体质
对一些身体虚弱的人们来说海参有很好的滋补功效,他富含大量氨基酸和蛋白质,食用一段时间后可以提高身体素质,改善身体虚弱的情况。
2、延缓衰老
干海参的营养元素被人们吸收消化之后可以很好的缓解疲劳,促进细胞再生,富含的胶原蛋白也可以减缓肌肤的衰老,经常吃对皮肤有很大的好处。
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