春天具有代表性的食物
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春天具有代表性的食物,春天,意味着万物蛰伏的冬日已经过去,开始进入生机勃勃、万物生长的季节。立春这一天,我国民间会有一些“迎春”习俗,那么春天具有代表性的食物有哪些?
春天具有代表性的食物1
春饼
一片薄饼,卷上小绿葱、黄瓜,沾上酱,包着可不就是春天吗?
春笋
在老家里,年一过,就期待着下雨,因为雨后就会有很多竹笋从泥土里钻出来,春笋炒腊肉、春笋炖肉等等都是美味,就算没有肉炒,春笋清炒也很美味,自有它的甜与甘。
春韭
"夜雨剪春韭,新炊间黄粱",虽然现在每个季节都能吃到韭菜,但能代表春天的菜莫过于春韭了。春天的韭菜长得贼快,和豆腐一起煮,味道非常好,豆腐的甜与鲜加上春韭的香,是一道非常好的下饭菜。
菠菜
最后一波的菠菜了,其它季节的都是大棚里种出来的,所以抓紧时间炒上一盘吃吧。
香椿芽
立春过后,几场春雨一下,就是万春生长的景象了,而田边地头香椿树上的香椿芽也长得特快,老家里香椿芽又叫"春天芽"。新生出的香椿芽带点紫红色,嫩嫩的,不用入锅,用开水一焯烫,拌上作料香油一腌,就是一碗极好的爽口小菜,不仅香脆可口,还很开胃。
荠菜
在春天里吃着周作人写在《故乡的野菜》里的儿歌"荠菜马兰头,姊姊嫁在后门头。",春天时,江南的草丛里,荠菜长得很是肥美,摘一把这样的荠菜回去,无论是炒菜还是煮汤都非常鲜美,如果做荠菜饺子就更美味了。
春天具有代表性的食物2
1、榆钱。
榆钱口感香味甜绵厚实,自古就有食用它的`习惯。清吴其睿《救荒本草》中载:“榆钱树,采肥嫩榆叶,热水浸润,油盐调食,其榆钱煮靡羹食,甚佳。”
榆钱具有清心降火、止咳化痰的功效。无论是生吃、煮粥、笼蒸、做馅、制酱都是极好的美味。
2、春笋。
春笋应该是南方人更爱吃的春天具有代表性的食物,竹笋不仅鲜美,而且被誉为吸脂大王。常吃竹笋能够去油脂,排宿毒,甩赘肉,一日食笋,三日清肠。
春天正是吃竹笋的好时节,此时大地回春,从土里冒出来的竹笋,气味清香,质地鲜嫩,口感爽脆。喜爱清鲜口味的,一定要在春季时节尝一尝手剥笋。不做任何调味,吃的就是自然的原始鲜味。
一个小笋,因部位不一样,其用法也有区别顶部最嫩,可炒食。中部可切片做烧,扒类。根部较老可煨,炖等。
全国各地以笋烹制的菜肴更是多如牛毛,四川的干煸竹笋,北京的鲜蘑冬竹笋,江苏的油焖冬竹笋,上海的烤冬竹笋等。可见大家对春笋的喜爱。
3、香椿。
作为北方的春季代表食物,香椿应该是实至名归吧,北方人十个有九个都应该尝过它的鲜香。
香椿被称为树上蔬菜,每年春季谷雨前后,香椿嫩芽可做成各种佳肴,鲜美可口。香椿鸡蛋,香椿拌豆腐,盐渍香椿,都能体现人们在春天对它的趋之若鹜,又因为季节性和少有程度,前一阵的香椿被炒到120元一斤,让人望而止步。
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