红烧带鱼怎么做呢
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红烧带鱼怎么做呢,在日常生活中很多人都是比较喜欢吃鱼的,鱼对我们人体的营养是又很大的价值的,带鱼的饮食方法又很多种,红烧带鱼是我们常见的一种做法,以下分享红烧带鱼怎么做呢。
红烧带鱼怎么做呢1
红烧带鱼的材料
制作红烧带鱼时,需要准备带鱼五条,油一百克,盐少量,酱油和老抽各适量,另外再准备少量的料酒,生姜:葱以及蒜和八角与醋与白糖也要适量准备一些。
红烧带鱼的步骤
1:把准备好的带鱼去掉鱼头洗净,去掉鱼鳍,然后切成段状,把葱切成葱花,生姜切片,蒜洗好切成蒜片,鸡蛋打开以后制成蛋液,再准备适量的干淀粉。
2:把锅中加油烧热再把带鱼醮上蛋液以后裹一层干淀粉,然后入油锅炸制,炸好以后取出控掉多余的油。
3:把锅中留底油,加入葱姜蒜和八角炒香,然后加入炸好的带鱼段,再加入酱油和老抽以及料酒和醋与白糖,炒制一会,加入适量清水一起炖,大火烧开以后转小火,炖十五分钟,收浓汤汁,一份色香味俱全的红烧带鱼就做好的。
刀鱼和带鱼是生活中常见的两种水产食材,这两种鱼的外观十分相似,有些人不知道应该如何区分他们,今天我会为大家介绍刀鱼和带鱼的区别,能让大家知道两者之间的.不同,同时也会让大家知道吃刀鱼的好处有哪些。
刀鱼和带鱼的区别
1:生长环境的区别
刀鱼和带鱼在生长环境上就有明显区别,刀鱼是一种淡水鱼,它生活在河流的分枝处,有时会生活在海水中,但多数时候都会生活在淡水中,而带鱼则是一种深海鱼,它是海洋深处的群居鱼类。
2:口感区别
带鱼和刀鱼在口感上也有明显区别,黛玉的口感比刀鱼更为细嫩,味道更加鲜美,但刀鱼中含有多种活性成分和不饱和脂肪酸,它能降低人体的胆固醇,可防止心血管出现病变而带鱼中含有的营养则能滋养细嫩肌肤,具有一定的美容功效。
吃刀鱼的好处
1:预防高血脂
降低胆固醇,预防高血脂是人们吃刀鱼的重要好处,因为刀鱼中含有大量的不饱和脂肪酸,这些物质进入人体后,能加快人体内饱和脂肪酸分解和代谢,并能清除血液中的胆固醇,可降低血液粘稠度,促进血液循环,能让血脂指数保持正常。
2:预防老年痴呆
预防老年痴呆也是人们吃刀鱼的重要好处,因为刀鱼中含有丰富的卵磷脂,这种物质可提高人类脑细胞的活性并能增强人类大脑功能,可防止记忆力减退也能预防老年痴呆,另外它含有的DHA和EPA等物质再被人体吸收后,还能促进智力发育,能让人变得更聪明。
今天为大家介绍了刀鱼和带鱼的区别,能让大家知道这两种水产鱼类有什么不同,也让大家了解了吃刀鱼的好处,如果大家平时也喜欢吃鱼,可以试着多吃一些刀鱼,食用后会有特别好的食用功效出现。
红烧带鱼怎么做呢2
1、一、红烧带鱼
制作:
1、带鱼清洁干净,切6公分左右段,用少许盐,料酒,略腌制15分钟。
2、取一个干净小碗,放入葱,姜,蒜,少许盐,少许糖,料酒,水淀粉待用。
3、取另一个小碗,放入一个鸡蛋搅拌均匀待用。
4、炒锅放油,待到8成熟,放入两片姜,将腌好的带鱼裹上鸡蛋放入油(油食品)锅内煎至金黄。
5、把准备好的(2)内碗汁倒入煎好的鱼锅里,大火烧开,再转入小火,鱼易熟,只要稍等,汤汁变粘糊状,就可以盛盘吃了。
2、二、糖醋带鱼
原料:
带鱼500克,葱丝、姜丝、蒜片共20克,酱油2汤匙,醋2茶匙,绍酒1茶匙,糖1茶匙,花椒油1茶匙,鲜汤适量。
制作:
1、将带鱼去头、尾、内脏,洗净,剁成5公分左右的段,用盐略腌。
2、锅中多放些油烧热,下带鱼段炸熟,两面呈金黄色时出锅,沥干油待用。
3、锅中留底油,下葱丝、姜丝、蒜片煸炒,放入炸好的带鱼,烹入绍酒、醋、酱油,加少许汤,放糖,入味后淋花椒油,炒匀即成。注意事项:花椒油可自制,在炒锅中加油,用文火炸花椒,出香味时断火,撇去花椒粒即成;鲜汤可用鸡粉加水代替。
3、煎白带鱼
材料
白带鱼2片盐、胡椒盐适量
做法
step1
煎白带鱼之前,要先将鱼皮用一小块菜瓜布刷掉银皮部分,洗净切适当大小
step2
鱼腹中的血也就是红红那条,可以从肚子旁边划开洗净就不会有腥味
step3
鱼表面抹上少许的盐、米酒。热锅热油下少许的盐~放入鱼,先不要急着翻面,等到煎至金黄再翻面
step4
两面煎至金黄后即可起锅,食用前在撒上少许的胡椒盐
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