籼米的功效与作用
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籼米的功效与作用,大米是我们生活中不能缺少的主食,而大米的品种非常多。而籼米就是大米中的一种,不同人对籼米的喜爱是不一样的。下面给大家介绍一下籼米的功效与作用!
籼米的功效与作用1
籼米简介
籼米是世界各地都有生产的籼型非糯性稻谷制成的米。
粳米和籼米有什么不一样的,哪种米好吃呢
我是二姐,我来回答下粳米和籼米有什么不一样的,以及哪种米好吃的问题。
我们都知道米类分为很多种,产地不同而且种植品种不同,就会导致口感、水分以及粘度都会不相同。
二姐之前去超市,看到不同种类的米在卖,如今看到了的这个问题,那就和大家说一下粳米和籼米不一样的地方,以及哪种米更好吃更让我们爱吃的这个问题。
二姐总结了一下,发现两者不同的地方如下:
1、形状。
粳米是椭圆形的,我打个比方,粳米类似像橄榄球一样。粳米的形状大致是中间很宽,两边短。
籼米是细长条的,我再打个比方,类似是油条的样子吧。籼米的线条比较柔和一些,不想粳米形状的起伏那么大。
2、煮饭的口感。
粳米煮完是比较粘性的一种米,但不是糯米那种互相粘连的感觉。粳米吃到嘴里是有点劲道弹性的口感的。对于做粥来说,粳米更能做出粘稠的粥出来。
籼米煮完之后基本不粘连,粒粒分明。而且粘性是几乎很小的。
3、产地不同。
粳米属于北方种植的米。而籼米是南方种植的米。
以上就是这两种米的不同之处,如果去超市买米,这两种米还是很好区分的。
哪种米好吃。
二姐是东北人,吃粳米比较多。其实粳米也就是大米了,只不过用大米这个叫法比较多,我们也比较熟悉。尤其是盘锦大米,在我们这边乃至到南方都比较有名气。但是选大米还真是要看个人口味。比如说南方可能爱吃籼米,所以籼米比较有名。
所以选择吃米这方面还是要根据个人口味来选择比较好,而且二姐觉得,吃惯了一种米就会很喜欢的。
籼米的功效与作用2
营养价值
每100克籼米的营养成分能量347千卡、蛋白质7.9克、脂肪0.6克、碳水化合物77.5克、膳食纤维0.8克、硫胺素0.09毫克、核黄素0.04毫克、烟酸1.4毫克、维生素E0.54毫克、钙12毫克、磷112毫克、钾109毫克、钠1.7毫克、镁28毫克、铁1.6毫克、锌1.47毫克、硒1.99微克、铜0.29毫克、锰1.27毫克。富含蛋白质、脂肪、核黄素、烟酸、各种矿物质以及少量的`碳水化合物等成分。
1、淀粉:籼米的淀粉含量在大米中属于最高的一种,在口腔个胃内就会分解成麦芽糖和葡糖糖,及其容易消化吸收,适合身体虚弱、血糖偏低的人群食用,可及时补充能量。
2、维生素B:籼米中维生素B族的含量也较高,这类维生素对人体的皮肤的修复十分重要,可预防皮肤坏死、脱皮症等病,对脚气病也有辅助治疗效果。
3、矿物质磷:籼米中矿物质磷的含量很高,100g中含有差不多120mg的磷,在主粮食物中助于高磷食物,食用对调节体内钙磷平衡有一定帮助。
功效作用
籼米,在我国两湖、两广、江西、四川等地区盛产,非糯性,日常食用米粮之一,有益气、养阴、润燥、补气养心、养肝滋体、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效,适宜一切体虚之人、高热之人、久病初愈、妇女产后、老年人、婴幼儿消化力减弱者。
1、补充能量
籼米是大米的一种,属于常用的主粮,淀粉含量很高,在日常生活中属于常规补充能量的食物,适合低血糖患者食用,补充能量速度快,但不宜食用过多,也容易引起肥胖。
2、治疗脚气病
脚气病是一种营养缺乏性疾病,而籼米中含有大量的维生素B,日常主粮用籼米,在洗米时候注意不要过分的搓洗,能确保核黄素的补充,对防治脚气病效果很好。
3、调节血压
籼米中钾钠比例相差很大,钾元素的含量远远高于钠元素,也算是一种高钾低钠食物,食用后对血压的调节有一定效果,但同时患高血糖的患者不宜多吃,避免血糖升高过多,危害健康。
4、促进消化
籼米在经过烹饪之后质地柔软,很好消化,还有促进胃酸分泌的作用,对其他食物的消化吸收也有帮助,尤其是可促进脂肪类食物的吸收,对食物中脂溶性维生素的吸收有促进作用。
不宜同食
籼米+蕨菜
籼米和蕨菜的营养成分相克,会降低维生素B1的消化吸收,不宜同食。
适宜和禁忌
适宜:体虚、高热等人群
适宜一切体虚之人、高热之人、久病初愈、妇女产后、老年人、婴幼儿消化力减弱者。
禁忌:糖尿病患者
糖尿病人尽量少食,籼米中淀粉的含量很高,并且好消化,在食用之后会很快的转化成血糖,因此,糖尿病患者少吃。
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