鸡蛋怎么判断坏了没
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鸡蛋怎么判断坏了没,对于鸡蛋我想大家都不会感觉到陌生,它含有丰富的蛋白质,营养价值非常的高,很多人认为鸡蛋没有保质期,其实是对的,以下了解鸡蛋怎么判断坏了没
鸡蛋怎么判断坏了没1
鉴别鸡蛋好坏的方法一:灯光鉴别
先打开手机的手电筒,再将灯光照在鸡蛋上面,如果蛋清透明,鸡蛋显示桔红色,蛋内没有黑点或者红影则为好蛋。
鉴别鸡蛋好坏的方法二:手感鉴别
将鸡蛋用手拿着,放在耳朵旁边摇一摇,如果没有听到声音则为好蛋,有声音则为劣质蛋。
鉴别鸡蛋的好坏方法三:旋转鉴别
将蛋放在水平桌面上,再用手轻轻一转就可以了,如果鸡蛋转3-4圈就停下来则为好蛋,转的时间越长或者转的很快则该蛋为坏劣质蛋。
鉴别鸡蛋好坏的方法四:冷水鉴别
先准备一盆水,再将鸡蛋放入水中,如果鸡蛋直接下沉横着躺在底部则为好蛋,如果鸡蛋斜着或者直立在水中则为陈蛋。蛋如果已经变质了就会浮在水面上了。
鸡蛋怎么判断坏了没2
鸡蛋怎么放保存时间长
1、到超市,商店买鸡蛋少一点,买回家后一个一个用保鲜膜包好,鸡蛋不可以冷冻,会使蛋白质生变化且蛋黄易凝固。应该将蛋尖的一端朝下,气室朝上,放在置蛋盒里冷藏。
2、鸡蛋不慎裂开或破掉时,可以直接将鸡蛋盛入容器中打散,加入少许的盐,密封起来冷冻,等到需要调理时再拿出自然解冻即可。
3、不小心将生鸡蛋和白煮蛋混在一起,只要将鸡蛋拿来旋转,会一直转不停的就是生鸡蛋,或者一起放入水中,浮起的便是生鸡蛋。
储存鸡蛋注意事项
1、忌保存鸡蛋用水冲洗
有的人嫌买回的鸡蛋太脏,就先用清水把鸡蛋冲洗干净,再放置保存。这是不正确的,会损害鸡蛋的营养价值‘,甚至使鸡蛋液变质。鸡蛋壳外面有一层“白霜”,起封闭蛋壳上气孔的作用,既能防止细菌进入鸡蛋内,又能防止蛋内水分的蒸发;保持蛋液的鲜嫩。用水将鸡蛋冲洗后,“白霜”就会脱落,细菌侵入,水分蒸发,使鸡蛋变质。所以,需要保存的鸡蛋不要冲洗,在准备使用时,当然要将蛋壳清洗干净再下锅煮熟。
2、忌鲜鸡蛋放入冰箱存放
很多人习惯将买回的鸡蛋放入冰箱蛋架上存放,认为这样可以防止鸡蛋变质。事实上这样做只能适得其反,将鲜鸡蛋放人冰箱架上很不卫生,对鸡蛋和对冰箱内的其他食物均有损害。这是因为,鸡蛋壳上有枯草杆菌、假芽孢菌、大肠杆菌等细菌,这些细菌在低温下可生长繁殖,而冰箱贮藏室温度常为4℃左右,不能抑制微生物的生长繁殖。这不仅不利于鸡蛋的贮存,易使鸡蛋败坏,也会对冰箱中的其他食物造成污染。正确的方法是把鲜鸡蛋装入干燥洁净的食品袋内,然后放入冰箱蛋架上存放就比较安全了。
3、忌保存鸡蛋横放
保存新鲜鸡蛋横放,容易发生“靠黄”。因为鲜鸡蛋的蛋白浓稠,能有效地将蛋黄固定在蛋白的中央。鸡蛋放久了,蛋白中的粘液素在蛋白酶的作用下,会慢慢脱去一部分水分,失去固定蛋黄的作用。这时如果鸡蛋横放,由于蛋黄比重比蛋白轻,蛋黄就会上浮,靠近蛋壳,变成贴蛋或靠黄蛋,靠黄蛋在煮时,容易散黄。
食用鸡蛋的好处
1、延缓衰老
鸡蛋含有人体几乎所有需要的营养物质,故被人们称作“理想的营养库”。营养学家称之为“完全蛋白质模式”,不少长寿老人的延年益寿经验之一,就是每天必食一个鸡蛋。
2、保护肝脏
鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用。蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量,增强肌体的代谢功能和兔疫功能。
3、预防癌症
鸡蛋中含有较多的维生素B2,维生素B2可以分解和氧化人体内的致癌物质。鸡蛋中的微量元素,如硒、锌等也都具有防癌作用。
4、健脑益智
鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油三脂、胆固醇和卵黄素。对神经系统和身体发育有很大的`作用。卵磷脂被人体消化后,可释放出胆碱,胆碱会通过血液到达脑内。
食用鸡蛋的注意事项
在许多人的日常生活中,鸡蛋是不可或缺的食品。但日本专家十多年的研究发现,对于不少女性来说,每天吃鸡蛋却有损健康,甚至可能带来致命的隐患。由于蛋黄中胆固醇含量很高,对健康不利,每天吃一个以上鸡蛋的女性可能比每周吃一两个鸡蛋的女性短命。
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一、煮熟的鸡蛋可以放几天
任何东西的保存都跟外界的温度有很大的关系,当然了煮熟的鸡蛋也不例外。如果是在10摄氏度左右的室温下,一般煮熟的鸡蛋可以保存两三天,如果温度在25摄氏度的时候,煮熟的鸡蛋大概可以放一天,但是如果温度比较高,达到30摄氏度以上之后,基本上不到半天的时间可能就坏了。如果想把鸡蛋保存的时间久一点的话,最好还是把鸡蛋放到冰箱里,这样保存个三五天是没有问题的。其实建议鸡蛋煮好以后可以尽快的食用,因为时间长了以后鸡蛋中的营养物质很容易会流失掉的。另外冷藏过的鸡蛋,在吃之前,一定要加热一下。
二、怎么判断鸡蛋是不是坏了
如果煮熟的鸡蛋坏了,程度比较严重的话,我们通过闻就可以闻到一股酸酸的异味了。如果坏的不是很厉害,当我们剥开鸡蛋壳的时候,就会觉得鸡蛋已经开始粘手了,鸡蛋的颜色开始变得有点发黄。如果生鸡蛋坏了,当我们对着强光照鸡蛋的时候,鸡蛋是不透光的,而且还有一点昏暗。我们也可以用听的方式,如果鸡蛋已经坏掉了,那么在摇晃鸡蛋的时候就可以听见水声。
煮熟的鸡蛋可以放几天?还是要根据温度来具体分析的。平时我们在购买鸡蛋的时候建议不要一次性买的太多了,鸡蛋是不能够保存的时间太久的,如果一段时间没吃完,鸡蛋很可能就坏掉了,根据以上判断鸡蛋是否坏掉的方式,至少要保证我们吃的鸡蛋是没有问题的,
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