生茶和熟茶哪个贵
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生茶和熟茶哪个贵,对普洱了解的朋友都清楚,按照制作工艺的不同,普洱茶分生茶和熟茶。两者之间存在着很大的区别,外观以及功效上都有很大的差别。下面来看看生茶和熟茶哪个贵?
生茶和熟茶哪个贵1
自然分类即把未经渥堆发酵加工的晒青毛茶制成品俗称为普洱生茶。学科分类普洱茶是工艺茶,即采用人工发酵加工制成的普洱茶,俗称为普洱熟茶。
生茶是新鲜的茶叶采摘后以自然的方式陈放,未经过渥堆发酵处理的茶。生茶茶性较烈,刺激。新制或陈放不久的生茶有强烈的苦味,色味、汤色较浅或黄绿,生茶适合饮用。
普洱生茶和熟茶哪个贵?
熟茶具有温和的茶性茶水丝滑柔顺,醇香浓郁,更适合日常饮用质量上乘的熟普,熟普也是值得珍藏的,同样熟普的香味也仍会随着陈化的时间而变得越来越柔顺,浓郁。
生茶与熟茶都属于普洱茶,两者最大的区别在于生茶是未发酵茶,其实生茶或者熟茶都是要时间的转化才好的才贵的`。
生茶陈化空间大,熟茶是通过人工渥堆发酵而成的,后期陈化、发酵的空间比较小,而生茶是纯天然发酵的,虽然速度缓慢,但是香气与口感都更稳定,所以更贵。
普洱茶生茶贵还是熟茶贵,新茶是熟茶比生茶贵,因为新茶熟茶要比生茶多渥堆发酵这一道工序,生产成本高于生茶价格自然会贵,但是同年份同档次的陈年老茶,生茶要远远贵于熟茶。
因为老生茶的口味以及体感是老熟茶远远不及的,熟茶只是为了能尽快获得老生茶类似口味而在70年代开发出的一种工艺,所以新熟茶略贵于新生茶,而老生茶远贵于老熟茶。
还有就是一般情况下同一个地方的熟茶和生茶相比,生茶要比熟茶贵,因为生茶用的原料要比熟茶好,后期转化生茶口感更丰富,熟茶变化不怎么大。
很多天价的普洱茶都出次普洱生茶,比如老班章等,当然古董级收藏级的除外,那样的普洱茶只有收藏价值,品饮价值不大。
生茶和熟茶哪个贵2
生茶和熟茶的区别
生茶是新鲜的茶叶采摘后,经杀青、揉捻、毛茶干燥后以自然的方式存放,未经过渥堆发酵处理的茶;而熟茶是经过渥堆发酵工艺加工而成的茶。
普洱生茶和熟茶主要是加工工艺上的区别,普洱熟茶比生茶多了一个“渥堆”工序。生茶是未发酵茶,熟茶是全发酵茶,这是两者之间的本质区别。
生茶茶饼以青绿、墨绿为主,冲泡后叶底呈绿色、黄绿色或橙红色,口感强烈,带有苦涩感,因生茶未发酵,性寒凉,可以清热去火;
而熟茶茶饼颜色为黑色、红褐色为主,冲泡后呈红棕色、深褐色或黑色,基本无苦涩感,熟茶发酵后可以暖胃养胃。
为什么生茶比熟茶贵
生茶贵有两方面含义:第一是价格,第二是珍贵,受追捧的程度。
备注:同等原料情况下,新茶一般是熟茶比生茶贵。因为熟茶经过渥堆发酵,从成本上来说熟茶比生茶成本高,价格自然会贵。
但陈年老生茶却远远贵于熟茶,因为生茶后期的口感、香气等都会随着自然陈化的年份增加而发生变化,是熟茶渥堆发酵不可比拟的。因此,新熟茶略贵于生茶,而老生茶远贵于熟茶。
1、从转化来看为啥生茶更贵
熟茶的研发初衷是因为生茶需要漫长的时间等待才能变得适口,所以通过人为加工的方式,尽快获得老生茶类似口味而创作出来的一种工艺。
普洱茶讲究后期转化,生茶经过自然发酵,虽然所需时间较长,但转化空间巨大,口感上富于变化,风味层次感丰富,越陈越香的概念更容易体现出来。
而与生茶相比,熟茶可以更快的饮用,但失去了由生茶后续陈化而得到的口感风味,所以生茶更具有储存价值,而熟茶则逊色多了。
2、从原料来看为啥生茶更贵
熟茶的制作工艺比生茶更加复杂,受到原料、季节、地点、泼水比例、原叶投放多少等影响,即使是经验丰富的老师傅也不能保障完全不出问题,熟茶制作损耗比较大。
大部分厂家不愿意把好的原料用于制作熟茶。因此,从原料上看,生茶在原料的选择上比熟茶好,原料成本高。
生茶和熟茶哪个贵3
茶生茶与熟茶的区别
生茶
生茶,大家一般称呼为生普,指的是以云南大叶种晒青毛茶为原料,通过自然发酵转化而成的云南茶叶。生茶制作工艺是指将鲜叶进行萎凋、杀青、揉捻、晒干后成为生散茶晒青毛茶。
将晒青毛茶高温蒸软后放入模具定型,压制成砖、饼、沱的形状,经过烘干或自然晾干后成为紧压茶品。
新的普洱生茶茶汤呈黄绿色,口感微涩。随着时间的推移,经过5-10年自然陈化,普洱生茶的汤色开始呈现出透亮玫瑰红,清活的口感会变得醇厚,生津回甘持久。
熟茶
熟茶制作工艺是将晒青毛茶进行人工洒水渥堆发酵成熟散茶,其他工序与生茶一样。
1975年人工渥堆技术在昆明厂正式试制成功,从此揭开了普洱茶生产的新篇章。人工发酵技术研制的原因,是为了解决普洱茶自然后发酵时间过长往往十几数十年的问题,所以人工模仿自然发酵的过程以达快速陈化普洱茶的目的。
普洱生茶与普洱熟茶,这两者由于工艺的调整,虽然都可以达到继续陈化的作用。但是,茶叶已发生了本质的改变,因此,普洱生茶和熟茶俨然成为两种不同的品类。
因此,生茶就是生茶,熟茶就是熟茶,生茶存放再久也不会变熟茶。
陈年普洱生茶和熟茶,到底有何差别?
年份久远的普洱生茶,经过十多年的陈化后,只要是干仓存放,茶汤口感一般都会较鲜爽、活泼、较有层次感,生津和回甘也较为明显。
而且还带有一种期待,因为它仍可以接续陈化下去几十年,引人入胜;茶友每隔几年泡一回,都会发现陈年生茶的茶汤味道,有进一步陈化醇和,而大喜之。
相反,由于熟茶的设计是为了快速销售及消耗,做到“当天出厂,当天品饮”的市场效益。
因此,熟茶的口感一开始基本上已经是被定格了。发酵程度恰到好处的熟茶,其实一开始就已经挺好喝的了,理论上根本没有存放的必要。
因为它是用来暂时代替“陈年生茶”的短期替代品这处所指的短期,是相对于几十年的陈化期而言;简而言之,短期在此处指约5至10年。
至于为何熟茶仍有进步的空间?因为熟茶的堆味消退,或熟茶本身仍保留了少许生茶的成份,因该生茶部份陈化而有所进步,因为熟茶并非十成发酵;
换句话说,如果是十成发酵的熟茶,除了堆味的消退,继续陈化下去的空间几乎是没有的了。
发酵了的熟茶,即使经过十多年的存放,变成了年份久远的普洱熟茶,茶汤口感多半仍只是更醇和、更甜美,但仍欠缺旧生茶所给予的活力与回甘。
因此,若准备存茶20年,还是存生茶,因为20年陈期的生茶茶汤口感变化,会来的生动与活泼。
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