肉丸放保鲜可以放多久
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肉丸放保鲜可以放多久,生活中我们常常会自己做一些肉丸,这样可以更方便更好保鲜,肉丸还是即食即用,而且它在制作的时候会加入很多的调料,因此大受欢迎,以下分享肉丸放保鲜可以放多久
肉丸放保鲜可以放多久1
做熟的肉丸方冷冻箱只要存储方法得当会存放一个月之久,肉丸还是即食即用,肉丸不多就不用做任何处理,只要放在盘子里放入冰箱冷藏室即可。
肉丸蒸熟之后,阴乾,夏天在常温下可以保存3天左右,冬天可以保存15天左右。另一种方法,蒸熟之后放冷然后包装速冻。在零下18度以下可以保存一年左右。如果有条件可以抽真空保存。时间更长,风味保留更佳。
肉丸存放误区:
一、只要没过保质期就能吃。仔细看速冻食品的包装,以速冻肉丸为例,一般在零下18℃下可以保存3个月。然而,这绝不意味着它真能保质3个月。不难发现,超市的冰柜往往是敞开的,人们翻来翻去,温度不可能一直保持零下18℃。家中普通冰箱的冷冻室,有的甚至只有零下8℃左右。研究表明,食物在零下1℃至零下8℃存放时,很多维生素的损失比在0℃至4℃还要快。
二、买回家后不及时放入冰箱。速冻肉丸在买回家的路上,环境温度很高,虽然产品没有完全融化,但温度也会随之升高,影响品质。所以,超市购物时,应该把速冻食品安排在最后。尤其在夏季,最好用存放冰淇淋的袋子装。到家后,立刻把速冻食品放入冰箱的冷冻室,尽量减少它们在常温中暴露的时间。
扩展资料
肉丸泛指以切碎了的肉类为主而做成的球形食品,通常由薄皮包裹肉质馅料通过蒸煮烹制而成,通过薄皮包裹,更好锁住肉质营养和美味,让肉质更加鲜嫩可口。
肉丸在全国各地均有,而且做法不一。在台湾,有台湾肉圆,亦有较类似的食品,被称为贡丸。
肉圆既是一道常菜,饮宴也不可缺,主要是取“圆”字寓意“团圆”、“圆满”。“圆”谐音“缘”,尤其适合喜宴,如以鱼、肉两圆混合上席,更有成双、有余的吉兆。
由于肉丸内部密封,热气腾腾,给儿童喂食的时候要注意避免烫嘴。
肉丸放保鲜可以放多久2
宝宝辅食猪肉丸子的做法
酱油猪肉丸子
材料:猪瘦肉适量,葱,姜,酱油微量,盐少量。
做法: 1、瘦肉洗净,切块,放入绞切杯里,绞成肉泥。
2、将葱姜洗净切段,放入绞切杯中,使用料理棒把葱姜绞碎。
3、在葱姜的绞切杯里放入肉泥,加酱油和盐(1岁以下的,可以不加酱油和盐)搅拌均匀。
4、将搅拌均匀的肉馅用勺子挖出,放入蒸盘蒸熟。
5、上锅,大火蒸约15分钟,蒸熟即可。
小贴士:适合8个月以上的具有一定咀嚼能力的宝宝哦。
胡萝卜肉丸子
材料:猪里脊适量,淀粉一小撮儿,胡萝卜三四片。
做法: 1、猪里脊肉洗干净,切薄片,再把薄片切成肉丝儿,把肉丝剁成肉馅儿。
2、胡萝卜切成小粒。
3、肉馅儿里加入淀粉、胡萝卜粒和一点点水,同一个方向搅拌均匀,多拌两下,也可以在碗里摔几下。
4、煮一锅清水,水开下肉丸儿,可以用手搓一搓,搓成比大人大拇指还大点的小肉丸,这样更方便宝宝进食。
5、下肉丸儿的时候火小些,以免前面的熟了,后面还没有好。全下后,转大火,煮至全部浮起就好了!
6、肉丸儿可以在锅里多焖会,盛起即可。
小贴士:一岁以后宝宝可以食用哦。
基础猪肉丸子
材料:猪肉1斤,盐10g(2小勺),料酒3匙(50ml),生抽1匙。
做法: 1、猪肉绞成肉馅,剁匀的肉馅加入盐、生抽、料酒、姜粉搅拌均匀,用筷子搅拌上劲,让肉馅把液体都吃进去。
2、小碗盛一点料酒防粘,挖一勺肉馅放在手心,勺子蘸一下料酒,用勺子反复刮起肉馅再摔回手心,重复十余次,即成肉丸。
3、肉丸排入较深的容器,蒸锅上汽后中大火蒸15分钟即可。
小贴士: 1、一岁半以上的宝宝方可食用哦。 2、蒸肉丸蒸出来的汤就是高汤,做汤菜用很不错,千万别倒掉。
蛋清猪肉丸子
材料:猪瘦肉500g,料酒3勺,葱姜汁25g,鸡蛋50g,淀粉10g,胡椒粉1勺,盐3g。
做法: 1、葱姜放料理机打成汁,肉打成肉糜。
2、葱姜汁的`一半,鸡蛋液,淀粉料酒加入肉糜中搅打
3、搅打肉馅微上劲时加入剩下的葱姜汁,盐,胡椒粉继续顺一个方向搅拌至上劲。
4、锅中放水烧开转小火,肉糜用左手虎口挤出丸子状拿勺子接取放入水中
5、待全部挤成丸子后开中火烧开至丸子全部浮起即可关火。
小贴士:适合2岁以上的宝宝食用哦。
肉丸放保鲜可以放多久3
猪肉(瘦):猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。牛奶与瘦肉不合适同食,因为牛奶里含有大量的钙,而瘦肉里则含磷,这两种营养素不能同时吸收,国外医学界称之为磷钙相克。钙磷最佳比为1:1到1:1.5之间,此时互相促进吸收。
水晶肉丸
主料:猪肉(瘦)250克、猪肉(肥)55克
辅料:百合(干)70克、火腿20克、香菇(鲜)20克、鸡蛋清50克、油菜心30克
调料:味精3克、胡椒粉1克、盐7克
制作方法:
1、香菇去蒂,洗净;
2、油菜心择洗干净;
3、熟火腿切片;
4、把瘦肉和肥肉放在一起剁砸成肉茸;
5、肉茸中加入精盐、鸡蛋清、味精,搅匀;
6、搅匀的肉茸挤成约15克重的丸子;
7、干百合洗净,碾成粉;
8、肉丸子放入干百合粉内沾匀;
9、取出肉丸子装笊篱,放冷水中浸一下,随即取出,再沾百合粉,如此重复三次;
10、最后将沾有百合粉的肉丸子放进开水锅中煮,熟后捞起装入大碗;
11、鲜汤500毫升烧开,放入精盐、味精、胡椒粉,将汤倒入盛肉丸的大碗内,淋鸡油;
12、把香菇、火腿、菜心放在上面即可。
特别提示:
1、砸剁肉茸时,要在干净的菜墩上,或干净的肉皮上进行,砸剁时把肉筋挑去,肉细腻,口感佳;
2、搅拌时顺一个方向用力搅,加少许汤,打上劲,丸子不散;
3、百合粉放入大托盘内,丸子放其上,晃动即可沾匀;
4、肉丸入水锅,用小火煮,开后用手勺翻动,时间宜短,过长质老。
菜品口感:色泽艳丽,滑润软嫩。
食用方法:中餐、晚餐。
适合人群:学龄前儿童。健脾开胃,补虚养身,治疗营养不良。
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