芦笋的营养价值及功效与禁忌
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芦笋的营养价值及功效与禁忌,相信大家对芦笋应该都不陌生吧!芦笋是一种常见的食物,是世界十大名菜之一,国际市场上享有“蔬菜之王”的美称,看看芦笋的营养价值及功效与禁忌。
芦笋的营养价值及功效与禁忌1
芦笋的营养价值
每1千克鲜芦笋中,含蛋白质25克,脂肪2克,碳水化合物50克,粗纤维7克,钙220毫克,磷620毫克,钠20毫克,镁200毫克,钾2.78克,铁10毫克,铜0.4毫克,维生素A900毫克,维生素C330毫克,维生素B11.8,素B20.2,烟酸15毫克,泛酸6.2,生素B61.5,叶酸1.09物素17微克,可放出热量109.2千焦耳。
芦笋的功效与作用
1、抗肿瘤
研究表明、芦笋富含微量元素硒、组织蛋白、叶酸、核酸、芦笋糖苷及天门冬氨酸,这些成分能够对体内肿瘤形成生化障碍,防止正常细胞发生恶变,并且能够杀灭肿瘤。国际癌症病友协会研究认为,芦笋可以使细胞生长正常化,具有防止癌细胞扩散的功能。
2、解酒
芦笋中的提纯物质可以提高酒精分解代谢速度,帮助醉酒者更快解酒。如果没有芦笋提取液,饮酒之前或之后吃芦笋也可缓解醉酒和防止宿醉。研究人员指出,即使经过高温烹调,芦笋中的解酒物质也能够保持稳定。
3、清口解腻
芦笋有鲜美芳香的风味,富含维生素和纤维素,能清口解腻、增进食欲、帮助消化,在西方是一种高档而名贵的蔬菜,被誉为“十大名菜之一”。
4、降脂减肥
芦笋对于减肥人士也非常的友好,脂肪含量、糖量非常低,但是纤维素和蛋白质含量却非常的高,经常吃也能起到降脂瘦身的作用。
5、帮助消化
芦笋含有9种人体所必需的蛋白质胺基酸及多量的胡萝卜素,可加强细胞的新陈代谢,常吃可以增进食欲,帮助消化。
芦笋的食用禁忌
使用禁忌痛风患者慎食。
芦笋的营养价值及功效与禁忌2
芦笋的功效与作用
1、预防癌症
芦笋是一种能预防癌症的健康蔬菜,因为这种蔬菜中含有大量的微量元素硒,它是一种天然抗癌成分,在进入人体后能抑制人体内致癌物质生成,并能阻止人体内癌细胞分裂和生长,同时也能促进人体的免疫细胞再生,能增强人体自身抗癌能力,所以平时人们多食用芦笋能让身体抗癌能力明显增强。
2、清热利尿
芦笋是一种性质微寒的绿色蔬菜,而且它能入肾经可提高人类肾功能,经常食用能防止热毒入侵,对人体健康产生危害,也能起到利尿排毒的重要作用,能加快身体内多余水分代谢并能防止多余水分在身体内滞留,对人类经常出现的身体水肿也有明显预防作用。
3、促进胎儿发育
芦笋是一种营养价值极高的绿色蔬菜,它特别适合那些已经怀孕的女性食用,不但能为孕妇身体补充丰富营养,还能让孕妇吸收丰富叶酸和多种维生素能通过,期待被腹中胎儿吸收,对腹中胎儿发育有良好促进作用。
芦笋的食用禁忌
芦笋是一种无毒无副作用的绿色蔬菜,它在食用时禁忌并不多,只是那些已经不新鲜或保存时间太长的芦笋是不适合人们食用的`,因为芦笋在保存过程中营养会大量流失,人们在食用这样的芦笋也起不到应有的保健作用。而那些已经腐烂变质的芦笋还会产生一些对人体有害的物质,如果人们食用这样的芦笋,则会对身体健康造成危害。
很多人在了解了芦笋的功效与作用后,知道他对身体有诸多好处,就会在生活中过多的食用芦笋,但在食用芦笋时一定要注意它的禁忌,以免食用后对身体产生不良影响。
干芦笋泡水功效与作用
1、补充营养
干芦笋是把新鲜芦笋脱水以后得到的干品,它保留了新鲜芦笋中的丰富营养,人们用它泡水喝,能吸收多种维生素,也能吸收一些纤维素和植物蛋白以及多种对人体有益的微量元素,这些物质在被人体吸收后可维持人体正常代谢,并能提高身体多器官功能。
2、减肥瘦身
干芦笋是一种低脂低糖低热量的健康食材,人们用它泡水喝,能吸收维生素和蛋白质,还能吸出一些微量元素,能维持身体正常代谢,但不会让人体吸收过多的热量与脂肪,它含有的纤维素还能加快人体内脂肪分解和代谢,能让它们转化成水排出体外,经常饮用能让体重明显减轻。
3、抗衰老
干芦笋泡水喝还能提高人体的抗衰老能力,因为甘露水中含有的多种活性成分能清除身体内的过氧化脂质,可增强人体内超氧化物气化酶的活性,它能提高人体各组织器官的功能,放慢人体衰老速度,坚持用它泡水喝,不但能延缓衰老还能延年益寿。
4、利尿排毒
干芦笋泡水喝还能提高人体肾脏功能,减轻肾脏压力,不能促进身体内尿液生成和排出,它还能加快人体内多种有害物质分解,能让人体内分解出的有毒物质,随尿液一起排出体外,经常用它泡水喝,能起到利尿排毒的重要作用。
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吃芦笋的注意事项
1、芦笋搭配禁忌
芦笋与阿司匹林相克,两者对胃都有刺激作用,同食对胃有损害;芦笋与氨茶碱相克,同食会加快氨茶碱的排泄,降低药效;芦笋与白霉素相克,如芦笋、酸菜、咸肉、鸡、鱼、山楂和杨梅等酸性食物会降低药效;芦笋与丹参相克,酸味食物多属温热之物,丹参微寒,能活血化淤、扩张血管,就性味而言,两者皆不相合。
2、避免高油高温加热过久
芦笋在烹饪的时候应尽量避免高油高温加热过久,这样不仅会破坏其中的叶酸,还会影响口感。最佳烹饪方法是用微波炉小火热熟或蒸熟。
3、痛风、糖尿病、脾胃虚寒者不宜食用
因为芦笋中的嘌呤含量相对较高,会加重尿酸的代谢障碍。
4、对芦笋过敏的人不宜食用
芦笋也有可能成为过敏原的,如果是对芦笋过敏的话,食用芦笋就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了,所以此类人群也要避免食用芦笋。
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