空心菜对人体有什么好处有什么坏处
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空心菜对人体有什么好处有什么坏处, 空心菜是生活中很常见的绿叶蔬菜,不仅味道不错,而且营养价值极高,是一种非常不错的家常食物,以下空心菜对人体有什么好处有什么坏处。
空心菜对人体有什么好处有什么坏处1
空心菜营养价值较为丰富,一般情况下,健康人群适量吃空心菜有补充营养、促进胃肠蠕动等多种好处,通常不存在特殊坏处。但若过量食用,或对于部分特殊人群而言,吃空心菜则可能存在一定的坏处。
一、好处:
1、补充营养:空心菜中含有维生素、木质素、胡萝卜素、叶绿素、烟酸、钙、磷、铁等多种微量元素,吃空心菜可补充人体所需的多种营养物质;
2、促进胃肠蠕动:空心菜中含有丰富的膳食纤维,吃空心菜有助于促进胃肠蠕动,利于排便,对于缓解便秘均具有一定的辅助作用;
3、其他:从中医角度出发,空心菜性寒,味甘,吃空心菜具有生津止渴、清热润肺、凉血通络等多种功效,尤其适宜肺热咳嗽、四肢疲惫等人群食用。
二、坏处:
1、过敏:若自身对空心菜过敏,吃空心菜可诱发或加重过敏症状,导致人体出现皮疹、发热、咽喉水肿,甚至是呼吸困难、过敏性休克等症状;
2、胃肠道不适:若长期过量吃空心菜,可对胃肠黏膜造成一定的刺激,较易引发呕吐、腹痛、腹泻、消化不良等不适症状。此外,对于本身即存在胃肠不适者,还可导致症状加重;
3、肥胖:若烹饪空心菜时放入过多油,或放入牛油火锅中食用,可导致摄入能量过多,长期过量食用可能会增加肥胖的风险。
建议广大人群根据自身情况适量吃空心菜,避免食用过量或长期食用,以免不利于身体健康。
空心菜对人体有什么好处有什么坏处2
1、空心菜的营养价值
1、清热解毒
空心菜中富含的果胶能加速体内有毒物质排泄,木质素能提高巨噬细胞吞食细菌的活力,杀菌消炎,用于治疗疮疡、痈疖等。
2、降血糖
空心菜里有一种分类是紫色蕹菜,紫色蕹菜中含有胰岛素成分所以可以降低血糖,能够作为糖尿病患者的食疗蔬菜,是糖尿病患者的好选择。
3、通便抗癌
空心菜中含有大量的纤维素,可以增进肠道蠕动,加速排便,对于防治便秘及减少肠道癌变有积极的作用。实验证明空心菜汁对金黄色葡萄球菌链球菌等有抑制作用。
4、洁齿防龋,润泽皮肤
空心菜中的'叶绿素,还可以洁齿防龋,润泽皮肤。
5、增强体质
空心菜还含有大量的维生素C和胡萝卜素,有助于增强体质,防病抗病。
2、空心菜的食谱
1、空心菜+鸡蛋——降低血压
做法:
空心菜择洗干净切成寸断,鸡蛋打撒;热油锅内倒入蛋液,结块之后,放入空心菜,加入调味料炒熟即可。
2、空心菜+鸡肉——降低胆固醇吸收
做法:
空心菜茎洗干净切段,鸡肉切小块;锅里放油,放入蒜和鸡肉爆炒,快熟时加入空心菜茎和适量调料,炒匀至熟即可。
3、空心菜+玉米须——辅助降低血糖
做法:
选新鲜空心菜茎60g,玉米须30g,用水煎服,每日两到三次,常吃可以增加胰岛素分泌,有辅助治疗的作用。
3、如何挑选新鲜空心菜
常见的空心菜有两种,一种梗非常粗长,叶片集中在下部,叫做藤蕹。南方人很喜欢买这种空心菜,可以把叶子和梗分开来炒,做成两盘菜。另外还有一种空心菜的梗会比较细短一些,直接择好入锅炒就行。
挑选空心菜时,叶子越宽大的越新鲜脆嫩。同时,要挑选无黄斑、茎部不太长的。而烹调加热时间不恰当,会使空心菜颜色变差,营养受损。最好把茎和嫩叶分开吃。
嫩叶适合急火快炒和凉拌,和腐竹、豆腐、鱼、肉末、芝麻酱等一起吃能使营养搭配更为合理。茎则可以切成丁,与黄豆、豆渣等一起炒,口感独特,营养丰富。
注意:
空心菜性寒滑利,体质虚弱、脾胃虚寒、大便溏泄者不宜多食,血压偏低、胃寒者慎吃。吃凉拌或清炒空心菜时,最好放点蒜,因蒜能佐治寒凉。
4、女人吃空心菜的好处
1、防癌
空心菜是碱性食物,并含有钾、氯等调节水液平衡的元素,食后可降低肠道的酸度,预防肠道内的菌群失调,对防癌有益。
2、降脂减肥
空心菜所含的烟酸、维生素C等能降低胆固醇、甘油三酯,具有降脂减肥的功效。
3、美容佳品
空心菜中的叶绿素有“绿色精灵”之称,可洁齿防龋除口臭,健美皮肤,堪称美容佳品。
4、通便解毒
它的粗纤维素的含量较丰富,这种食用纤维是纤维素、半纤维素、木质素、胶浆及果胶等组成,具有促进肠蠕动、通便解毒作用。
5、防暑解热
菜汁对金黄色葡萄球菌、链球菌等有抑制作用,可预防感染。因此,夏季如经常吃,可以防暑解热、凉血排毒、防治痢疾。
空心菜对人体有什么好处有什么坏处3
1、空心菜的营养价值
1、清热解毒:
蕹菜中粗纤维含量极为丰富,由纤维素、木质素和果胶等组成。果胶能使体内有毒物质加速排泄,木质素能提高巨噬细胞吞食细菌的活力,杀菌消炎,可以用治疮疡、痈疖等;
2、通便防癌:
蕹菜中的大量纤维素,可增进肠道蠕动,加速排便,对于防治便秘及减少肠道癌变有积极的作用;
3、增强体质、洁齿防龋:
蕹菜中有丰富的维生素C和胡萝卜素,其维生素含量高于大白菜,这些物质有助于增强体质,防病抗病。此外,蕹菜中的叶绿素,可洁齿防龋,润泽皮肤;
4、降低血糖:
紫色蕹菜中含胰岛素成分而能降低血糖,可作为糖尿病患者的食疗佳蔬。
2、空心菜的食用效果
1、空心菜性寒、味甘,归肝、心、大肠、小肠经;
2、可清热凉血,利尿,润肠通便,清热解毒,利湿止血等功效;
3、主治鼻衄、便秘、淋浊、便血、痔疮、痈肿、折伤、蛇虫咬伤等病症。
3、空心菜的适用人群
一般人群均可食用。
1、适宜于便血、血尿和鼻衄患者,同时适宜于糖尿病、高胆固醇、高血脂患者、口臭、爱美人士等。
2、本品性寒滑利,故体质虚弱,脾胃虚寒、大便溏泄者不宜多食,血压偏低,胃寒者慎内服。
其实,空心菜具有很好的解毒功效,所以孕妇食用起来,也是没有什么影响的。但是大家还是会忧虑,孕妇能吃空心菜吗?其实,这样的忧虑我们完全是可以不去考虑的,因为对于我们来说,只有熟悉了菜的营养价值和药用价值,再食用才是最安全的。
4、空心菜的选购技巧
1、叶子越绿越新鲜
空心菜宜选择整株完整、无须根者、无黄叶或破损水伤的为佳,叶子越绿的越新鲜。
2、切口无腐烂或变色
茎管底部的切口要无腐烂或变色,如果太干燥或缺乏水分的比较不新鲜。
3、茎管细的口感细嫩
口感方面,茎管细的空心菜口感较细嫩;茎管粗的空心菜口感比较脆。偏绿菜梗的口感细嫩;偏白菜梗的口感比较脆。
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