丝瓜怎么保存时间长还新鲜
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丝瓜怎么保存时间长还新鲜,丝瓜是家常菜中最为常见的食材,不过丝瓜保存不当很容易失去水分,做菜后就没有本身的口感了,那么以下是关于丝瓜怎么保存时间长还新鲜能。
丝瓜怎么保存时间长还新鲜1
丝瓜放在冷藏库里面储藏,可以很好的延长丝瓜的保鲜时间,因为使用丝瓜冷藏库储存,将不受自然条件的限制,能有效的抑制生物体内的酶活性,可以防止丝瓜的水分和营养成分流失
减缓丝瓜的呼吸频率和成熟速度,防止组织老化,从而延长保鲜储藏的目的。众所周知,丝瓜是日常生活中比较常见的一种蔬菜,丝瓜不仅营养丰富,而且还有一定药用价值
新鲜丝瓜若放置于常温下,大概只能保鲜3-5天,之后丝瓜就会开始变色、变质。那么丝瓜在冷藏库中如何储藏,可以增加种植户的利益呢?下面貌盛制冷小编给大家详细说说丝瓜冷藏库储存方法及温度要求:
1、采收事项
为了更好的储存保鲜丝瓜,采收丝瓜时建议人工采摘,减少机械伤,切忌在阴雨天采收,以免储藏时发生变质的情况。
2、筛选整理
采收后的丝瓜按照大小品质分级,剔除有病虫害、有损伤的丝瓜。
3、预冷操作
为了保证丝瓜冷藏库的保鲜效果,丝瓜入冷藏库前须进行预冷操作,预冷方式可以采取直接入冷库的方式,预冷降温速度越快,储藏效果越好,这里要注意预冷时间不能超过48小时。
4、储藏要求
丝瓜冷藏库储藏保鲜温度为8-10℃,要注意冷藏库内温度稳定,过高过低都不行,温度低于4℃就会冻伤丝瓜,温度过高也会导致丝瓜变色、变坏等现象,为了延缓丝瓜由于失水而造成的变软和萎焉,丝瓜储藏的相对湿度以保持在90%-95%为好,如湿度不足时可在地面喷水,以保持库内湿度稳定。
丝瓜怎么保存时间长还新鲜2
丝瓜保存时间长还新鲜的方法是建议不要清洗丝瓜,用塑料袋将其装好,并在袋子上留几个孔,平放在室内通风口的地上,尽量不要叠压,可以保存半个月左右。
丝瓜怎么保存时间长还新鲜
丝瓜含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁及维生素B1、维生素C,还有皂甙、植物粘液、木糖胶、丝瓜苦味质、瓜氨酸等。
丝瓜是适应性较强、对土壤要求不严格的蔬菜作物,在各类土壤中,都能栽培。
丝瓜成熟时里面的网状纤维称丝瓜络,可代替海绵用作洗刷灶具及家具。
丝瓜不宜久藏,可先切去蒂头再用纸包起来冷藏。切去蒂头可以延缓老化,包纸可以避免水分流失,最好在2~3天内吃完。
了解上面的文章之后,相信对丝瓜这种常见食物保存方法,很多人的保存方法并不是争取的,我们平直要掌握好正确保存方法才能保证食物储存时间长些。
丝瓜如何削皮
一般人多使用刨刀、水果刀或家用菜刀帮丝瓜削皮,通常因削法的方便与迅速,会削去过多丝瓜肉翠绿的'部分。
一种较新式的削皮方法,是以水果刀或家用菜刀采「垂直且上下刮除」的方式,将丝瓜绿色表皮颗粒轻刮掉再用来料理,如此可保留瓜肉带脆的口感,颜色也较鲜绿好看。
丝瓜怎么保存时间长还新鲜3
丝瓜如何保存
使用保鲜膜:未料理完的丝瓜,可用保鲜膜包住切断面并用橡皮筋轻箍做固定,再冷藏保存。
使用白报纸:
已切段的丝瓜除了用保鲜膜,还可用白报纸紧包住,并放入塑胶袋中绑紧,冷藏保存,但不建议使用一般报纸,因油墨可能会从断面渗入瓜中,若是刚买、未切开的丝瓜,则使用一般报纸或白报纸皆可。以上两种方式皆建议于2~3天内食用完毕,以免丝瓜水分流失,而失去鲜度与口感。
丝瓜如何料理
这样料理才好吃:
因为丝瓜吃起来比较清淡且蛋白质较少,很多人会在清炒时加入蛤蜊,除了味道调和,海鲜类的蛤蜊也能补充较多的蛋白质。此外,各种颜色蔬菜应该搭着一起吃,让彼此不足的营养素相互补足,丝瓜因颜色较浅,建议可搭深色蔬菜,如红萝卜一起烹调。
错误的料理方式:
虽然丝瓜热量很低,却比一般蔬菜容易吸油,所以炒的时候放入一般用油量即可,别因丝瓜吸油迅速、所产生放油量不足的假象,而多放油量。
丝瓜花入菜
除了鲜甜的丝瓜本身,其实黄橙橙的丝瓜花也是可以入菜的美味, 尤其早晨的丝瓜花吸饱了露水后,看起来特别盛放,味道也会比较好吃。
常见丝瓜花料理方式有两种,一是与肉丝煮汤,尝起来口感黏稠且清香;二是将花外层裹上以面粉、蛋液与糖加水调和过的面衣,再下锅油炸,也是道不错的小菜。
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吃丝瓜其实就吃一个时节,大多都还是挑嫩的吃,做成干菜这些基本上是没有的。如果像要保存的话是可以在它还嫩的时候晒干保存,但是说实话这样的丝瓜味道并不怎么好,而且也没有什么营养成份了,所以不值得话费力气去把它保存好。但是丝瓜尖倒是可以,和红薯叶的做法差不多。
丝瓜也能晒干保存,要趁嫩的时候,切片即可晾晒。丝瓜葫芦科一年生攀援藤本;茎、枝粗糙,有棱沟,被微柔毛。卷须稍粗壮,被短柔毛,通常2-4歧。叶柄粗糙,近无毛;
叶片三角形或近圆形,通常掌状5-7裂,裂片三角形上面深绿色,粗糙,有疣点,下面浅绿色,有短柔毛,脉掌状,具白色的短柔毛。雌雄同株。雄花通常15-20朵花,生于总状花序上部;雄蕊通常5,花初开放时稍靠合,最后完全分离。
雌花单生,花梗长2-10厘米;子房长圆柱状,有柔毛,柱头膨大。果实圆柱状,直或稍弯,表面平滑,通常有深色纵条纹,未熟时肉质,成熟后干燥,里面呈网状纤维。种子多数,黑色,卵形,平滑,边缘狭翼状。花果期夏、秋季。
中国南、北各地普遍栽培。也广泛栽培于世界温带、热带地区。云南南部有野生,但果较短小。果为夏季蔬菜,成熟时里面的网状纤维称丝瓜络,可代替海绵用作洗刷灶具及家具;还可供药用,有清凉、利尿、活血、通经、解毒之效。
含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁及维生素B1、维生素C,还有皂甙、植物粘液、木糖胶、丝瓜苦味质、瓜氨酸等。每100克含蛋白质1.4~1.5克,脂肪0.1克,碳水化合物4.3~4.5克,粗纤维0.3~0.5克,灰分0.5克,钙18~28毫克,磷39~45毫克,核黄素0.03~0.06毫克,尼克酸0.3~0.5毫克。
抗坏血酸5~8毫克。此外,在丝组织培养液中还提取取一种具抗过敏活性物质泻根醇酸(bryonolicacid)。丝瓜中含的维生素B1防止皮肤老化,维生素C能增白皮肤等成分,能保护皮肤、消除斑块,使皮肤洁白、细嫩。故丝瓜汁有"美人水"之称。
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