螃蟹是忌口什么东西
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螃蟹是忌口什么东西?说起海鲜,应该大家最喜欢吃的就是螃蟹了,螃蟹具有很高的营养价值,味道鲜美,非常适合清蒸,但螃蟹也有不能搭配在一起的食物,那么螃蟹是忌口什么东西?
螃蟹是忌口什么东西1
一、吃螃蟹不能吃柿子和梨
这是因为柿子和梨都属于寒性的水果,而且螃蟹也是寒性的,它们放在一起吃很容易伤脾胃,尤其是一些本身就体质虚寒的人,吃了之后会加重腹泻症状,女性月经期间吃还会引起痛经。
其次柿子还是富含鞣酸的食物,它可以和螃蟹中的蛋白质结合,然后凝固为鞣酸蛋白,这种物质不仅很难消化,同时还会影响人们的消化功能,使摄入的食物大量滞留于肠胃内,很容易引起食物中毒,比如说出现呕吐,腹泻,腹痛等症状。
二、吃螃蟹不能喝浓茶
螃蟹是我们常吃的水产品,烹饪过程中如果高温杀菌不彻底会使蟹脚中残留一些细菌,这些细菌进入体内之后会被胃液分解掉。但是刚吃过螃蟹就喝浓茶会冲淡胃液,这样杀菌的效果就大大降低。而且浓茶也是富含鞣酸的饮品,喝了以后也会引起肠胃不适。
三、吃螃蟹不能吃油腻的食物
比如说五花肉、花生、肥牛、肥羊等,这些食物的脂肪含量很高,吃多了就容易产生油腻感。而螃蟹是寒性的,它们相遇很容易引起腹泻,尤其是一些肠胃虚弱的人一定要忌口。
四、吃螃蟹不能吃芹菜
芹菜很多人都喜欢吃的一种能够去油腻的蔬菜,有些人在吃过螃蟹后想通过吃芹菜去除体内的油脂,避免增肥,因此会喝一杯芹菜汁,其实这种做法很不正确,它们一起吃会影响身体对蛋白质的吸收,降低营养价值。
螃蟹是忌口什么东西2
吃螃蟹时需要注意
1、不吃死蟹
死蟹体内的寄生细菌会繁殖并扩散到蟹肉中,使得蛋白质分解产生组织胺。蟹死的时间越长,体内积累的组织胺越多,毒性越大。即使把死蟹煮熟煮透,毒素仍然不易被破坏,食用后会引起恶心呕吐,面颊潮红,心跳加速等。
2、不吃生蟹
蟹以动物尸体或腐殖质为食,所以蟹的体表、鳃及胃肠道中布满了各类细菌和污泥。尤其是其体内的肺吸虫幼虫卵感染度很高,抵抗力很强,单用黄酒,白酒浸泡并不能杀死。
吃生蟹,醉蟹,极易诱发肺吸虫病,刺激或破坏肺组织,引起咳嗽咯血,如果病毒进入脑部,还会引起瘫痪哦。
3、不吃隔夜的蟹
螃蟹是含组胺酸较多的食物,隔夜的剩蟹种组氨酸在某些维生素的作用下,会分解为组胺,回锅加热随可杀灭病源微生物,却不能破坏毒素,从而导致组氨酸中毒。因此,吃螃蟹一定要谨记,最好现蒸现吃,最长不超过4小时。
4、只吃蟹肉、蟹膏、蟹黄
由于螃蟹在江河湖泊中,以浮游动植物为食且喜欢在沙石中爬行,故螃蟹的鳃、肠内含有大量泥沙赃物,吃时一定要去掉,而只能取其蟹肉、蟹膏、蟹黄食之。
5、吃螃蟹佐料醋和姜必不可少
由于螃蟹性寒,故爆炒螃蟹时是加姜、葱、蒜调料驱寒去腥,而吃清蒸螃蟹时要在醋中加适量切成碎末的生姜,蘸而食用之。一来可抵消螃蟹的寒性,起到杀菌作用,二来蟹肉蘸醋可以去腥并增加螃蟹的鲜味。
6、不要吃得太多
因螃蟹性寒,蟹黄中胆固醇很高,一般人每次不应超过1斤,且一周内食蟹不应超过3次。脾胃虚寒者尤应引起注意,以免引起腹痛腹泻。
7、不宜同时吃的食物
螃蟹也有与之相冲的食物,因此吃螃蟹时不能与芹菜、柿子、梨、橙子、石榴、西红柿、香瓜、花生、红薯、蜂蜜、兔肉等食品同食,否则会给身体带来不适。
哪些人不适合吃螃蟹
1、脾胃虚寒者应不吃或少吃蟹
螃蟹性寒,吃后容易引起腹痛、腹泻或消化不良。另外,慢性胃炎、胃及十二指肠溃疡患者最好不吃螃蟹,因食后易使旧病复发或病情加重。
2、肝病患者不宜食螃蟹
肝脏不好的人,不论是急性或是慢性肝病的',为了减轻肝脏在消化代谢上的负担,给肝脏有更多的养精蓄锐的机会和时间、预防肝性脑病的发生,对于富含蛋白质和氨基酸成分的螃蟹应当少食或不食。
3、有过敏体质的人应忌吃螃蟹
蟹性寒且带湿毒,属“发物”,过敏体质的人吃了螃蟹,特异蟹蛋白通过通透性增高的肠壁进入肌体而发生过敏反应,产生大量组织胺等,引起胃肠等平滑肌痉挛、出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻;有的还会引起荨麻疹或哮喘。
2、心血管病人忌吃螃蟹
螃蟹含胆固醇较高,冠心病、高血压病、动脉硬化症、高血脂症的患者,食用含胆固醇过高的食物,会引致胆固醇增高,加重心血管病的发展,因而应少吃或不吃螃蟹,尤其是蟹黄。
3、老年人不宜多食螃蟹
老人的消化功能减弱,蟹冷又属发物,其高蛋白食物不易消化,所以应慎食。吃时可蘸姜末醋汁,以去其寒气。
4、孕妇应忌吃螃蟹
蟹具有活血化瘀的功效,有可能导致流产。中医认为,蟹爪能催生下胎,因此孕妇或有习惯性流产者慎食。
温馨提示:螃蟹肉质鲜美,而且营养价值也很高,不过在品尝美味的同时大家也不要忘记吃螃蟹的禁忌哦。
螃蟹是忌口什么东西3
螃蟹忌口食物有主要有红薯和柿子,同时还包括花生和蜂蜜。
1、红薯:这是属于一种比较常见的食物,但是和螃蟹同时吃,很可能会引起腹部疼痛和腹泻,甚至还会出现结石,对于自身的健康也是不利的。
2、柿子:柿子和螃蟹都是属于一种寒凉性的食物,一起吃很可能会损伤脾胃。另外柿子当中含有一些鞣酸成分,而螃蟹当中含有大量的蛋白质,这两种成分在结合后会形成鞣酸蛋白,而且特别不容易被肠胃道吸收和消化,甚至还会出现腹部疼痛和腹泻、呕吐等。
3、花生:花生是属于一种比较油腻的食物,而且脂肪含量比较高,而和螃蟹共同食用后很可能会引起腹泻。
4、蜂蜜:蜂蜜和螃蟹都是属于凉性的,如果自身的胃肠道不好很可能会出现腹泻。
螃蟹的种类是非常多的,主要包括梭子蟹或者是青蟹等,而且在挑选螃蟹的时候,一定要观察色泽和重量,同时还需要观察螃蟹是否出现腥臭味或者是腐坏。螃蟹在购买后一定要及时的食用,因为长时间存放很可能会出现变质,也会导致里面的营养物质流失。
螃蟹的最佳搭配食物,螃蟹食物相宜列表
百合+蟹肉=百合蒸蟹肉
蟹肉+香芹
蟹与香芹都具有清热解毒之功效,两者若搭配食用,对胸中邪气热结痛有一定疗效。
蟹肉+荷叶
蟹本是湿热寒凉之品,若配合有清热功效的荷叶,有中和之功效,亦可帮助排毒。
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