经常吃鱼对身体有什么好处和坏处
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经常吃鱼对身体有什么好处和坏处,鱼在我们生活中也是非常美味的一种食材,对我们健康来说也是有很多的好处的,吃鱼对身体益处很多,以下分享经常吃鱼对身体有什么好处和坏处。
经常吃鱼对身体有什么好处和坏处1
1、吃鱼降血脂胜过吃素。
经常吃鱼可降低血脂。经实验,在相同的血脂水平情况下,一段时间后吃鱼的人较吃素食的人能持续降低血脂水平,两者血脂含量相差40%。
2、孕妇吃鱼好处多。
如果妇女在孕期每周都吃鱼的话,未来婴儿患上湿疹的几率会下降43%。
3、吃鱼会变聪明。
鱼类所含的DHA,它们在人体内主要是存在脑部、视网膜和神经中。DHA可维持视网膜正常功能,婴儿尤其需要此种养分,促进视力健全发展;DHA也对人脑发育及智能发展有极大的助益,亦是神经系统成长不可或缺的养分。
2、做鱼的小窍门
1、煎鱼防粘锅。
可在烧热的锅里放油后再撒些盐,也可净锅后用生姜把锅擦一遍。还可把锅烧的热一点,油温高一点,再放入鱼,鱼遇到高油温表皮会立即变硬,不会粘锅,然后再改用小火把鱼煎透。
2、烧鱼防肉碎。
在做红烧鱼前,先在锅里把鱼煎透或炸透,油量要大,油温要高。烧鱼时汤不宜过多,一般以水没过鱼为度。不要翻动鱼身,烧制过程中,用勺将汤汁不断浇淋在鱼身上,这样即使鱼肉入味,还可以保持鱼的原形。
3、去腥晚放姜。
烧鱼时有人喜欢把姜与鱼一起下锅,认为这样可去除鱼腥。其实不然,过早放姜会使得鱼体浸出蛋白质阻碍生姜的去腥效果。可以先把鱼在锅里煮一会儿,待蛋白质凝固后再放姜;也可在爆锅时烹入少量醋和料酒,起到去腥解腻增香的作用。如果还是觉着有腥味,出锅前撒上点蒜末,效果非常好,特别是烹制长时间冰冻的鱼。
4、蒸鱼用开水。
蒸鱼时先将锅内水烧开,再蒸鱼,切忌用冷水蒸。因为鱼在突遇高温时,外部组织凝固,可锁住内部鲜汁。蒸前最好在鱼身上洒一些鸡油或猪油,可使鱼肉更加滑嫩。还可以封上保鲜膜,防止鱼的鲜味跑掉或滴上蒸锅水冲淡鱼的味道。
5、冻鱼放奶烧。
烹制长时间放在冰箱里的鱼时,可适当在汤中放些鲜奶增加鱼鲜味。鱼从冰箱里取出后,最好自然化冻,也可放在置有少许盐的容器中解冻,目的.在于冻鱼肉中的蛋白质遇盐会慢慢凝固,防止其中液体流失,而失去营养。
3、日常吃鱼的误区
除了挑鱼之外,还是买鱼的三大误区。
一、现杀的鱼,肉质反而不是最好的
现杀的活于一定要放放再吃,因为鱼肉会有一个排酸的过程,而且此时鱼身上的寄生虫和细菌也没有完全死亡。这些残留素很可能对身体造成伤害。
二、鱼肉过红过白不吃
鱼因品种不同,本身就有红白肉于之分。如金枪鱼属红肉鱼而带鱼属于白肉鱼。但如果鱼的颜色过于鲜红或呈亮白色,就是不正常的表现,很可能会染色剂的功劳。
三、生鱼片冷冻后再吃
生鱼片中极有可能会存在寄生虫,而寄生虫在极热或者低温的条件下很容易被消失掉,但需要注意的是,一般生鱼片餐盘下的冰块完全起不到杀掉寄生虫的作用。
所以鱼的确很好的健康食品,但食鱼有道,才能对你的健康真正有益。
经常吃鱼对身体有什么好处和坏处2
1、吃鱼有利于心情舒畅
鱼中富含的omega-3脂肪酸能使大脑分泌出更多的“开心激素”,使这种能让人开心的激素得到高浓度、常维持的状态,有助于孕妈心情愉悦,妈妈开心了宝宝就能更健康发育啦。
2、吃鱼有利于减少抑郁
现在产前抑郁越来越“流行”,给孕妇和宝宝造成的危害也越来越大,这里小编给你支一招,孕妇多吃鱼有利于减少抑郁。
因为孕妇吃鱼可以得到鱼中的一种非常重要的酸,学名为omega-3脂肪酸,它对缓解孕妇抑郁起着重要的作用,这种酸摄入量越多孕妇产前产后出现的抑郁就越少。
3、吃鱼有助于预防早产
医院里经常出现孕妇早产的现象,这就提醒着孕妈们在孕期要好好的预防早产情况的出现。而孕妇孕期多吃鱼是个很好的预防早产的方法。
因为鱼中含有丰富的omega-3脂肪酸,这种酸能延长妊娠期,防止早产的出现。孕妇孕期多吃鱼,生下的婴儿足月,婴儿也更健康强壮。
4、吃鱼有助于宝宝视力
鱼能明目,这是大家都知道的一点。孕妇吃鱼不仅有利于自身的健康,更有助于宝宝发育良好的视力。
因为鱼中含有一种叫omega-3的脂肪酸,这种酸中含有与大脑内视神经的发育有密切关系的HAD,DHA是胎儿必备的促进大脑发育物质,若果缺乏DHA会造成婴儿视神经炎、视力模糊甚至失明等后果,所以孕妇多吃鱼可以补充DHA,有助于宝宝视力发育。
5、吃鱼有利于营养全面
孕妇孕期需要非常多的营养物的补充,因为肚子里面多了一个宝宝因此需要更多地汲取营养,孕妇可以吃鱼来让自己和宝宝获得更全面的营养。
因为鱼肉营养非常丰富,含有大量的矿物质,如钙、铁、锌等微量元素,而且鱼肉中还含各种的维生素,维生素A、B、C、D都富含。
其中维生素A可以保护视力;维生素C具有美颜养容、促进消化的作用;维生素D对促进骨骼增长具有很大帮助;维生素B3给人体提供转化食物的能量;维生素B5能抵抗压力;维生素B6可以维持免疫系统健康等等作用。所以孕妇吃鱼可以补充多种营养,使营养物的汲取更全面、丰富。
2、孕妇吃什么鱼好
1、鳗鱼
有益气养血、柔筋利骨等功能。
2、草鱼
有暖胃和中平肝祛风等功能,是温中补虚养生食品。
3、鲢鱼
有温中益气、暖胃、润肌肤等功能,是温中补气养生食品。
4、青鱼
有补气养胃、化湿利水、祛风除烦等功能。其所含锌硒等微量元素有助于抗癌。
5、泥鳅
有补中益气、祛除湿邪、解渴醒酒、祛毒除痔、消肿护肝之功能。泥鳅与大蒜猛火煮熟可治营养不良之水肿。
6、墨鱼
有滋肝肾、补气血、清胃去热等功能。是妇女的保健食品,有养血、明目、通经、安胎、利产、止血、催乳等功能。
7、带鱼
有暖胃、补虚、泽肤、祛风、杀虫、补五脏等功能,可用作迁延性肝炎、慢性肝炎的辅助治疗。肝炎患者用鲜带鱼蒸熟后取上层油食之,久服可改善症状。
8、黑鱼
有补脾利水,去瘀生新、清热祛风、补肝肾等功能。黑鱼与生姜红枣煮食对治疗肺结核有辅助作用。黑鱼与红糖炖服可治肾炎。产妇食清蒸黑鱼可催乳补血。
9、鲫鱼
有益气健脾,利水消肿、清热解毒、通络下乳等功能。腹水患者用鲜鲫鱼与赤小豆共煮汤服食有疗效。用鲜活鲫鱼与猪蹄同煨,连汤食用,可治产妇少乳。鲫鱼油有利于心血管功能,还可降低血液粘度,促进血液循环。
10、鲤鱼
有健脾开胃、利尿消肿、止咳平喘、安胎通乳、清热解毒等功能。鲤鱼与冬瓜、葱白煮汤服食,治肾炎水肿。大鲤鱼留鳞去肠杂煨熟分服之,治黄疸。用活鲤鱼、猪蹄煲汤服食治孕妇少乳。鲤鱼与川贝末少许煮汤服用,治咳嗽气喘。
3、鱼头的美味吃法
因为鱼头味美,易被人体消化和吸收,含脂肪较少,一般为1-3%(较多的鱼为8-15%),含有丰富的维生素A、维生素D和维生素K。
吃鱼头已成时尚。因为鱼头味美,易被人体消化和吸收,含脂肪较少,一般为1-3%(较多的鱼为8-15%),含有丰富的维生素A、维生素D和维生素K。尤其是富含两种不饱和脂肪酸:22碳六烯酸(DHA)和20碳五烯酸(EPA),它们对清理和软化血管、降血脂以及健脑、延缓衰老都有好处。
但很多人吃鱼头不讲究方法,感觉效果不佳。吃鱼头时请注意以下几点:
煮烫火候———先用大火烧至锅底沸腾,之后改中旺火煮3分钟,然后再用中细火煮2分钟后即可食用!
消费标准———建议:人均每周消费2-3次,每次消费1-1.5斤即可,不要少吃,不可多吃!
食用方法———吃时应按照鱼唇、鱼脑、鱼头的顺序进餐,作以小料,品味鱼香、辣香。吃鱼皮时要细细品味,讲究一个慢字;吃鱼唇、鱼脑时要快,一吸而入,停在口中,松软嫩滑,顺喉而下,妙不可言。
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