什么人适合做烘焙的
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什么人适合做烘焙的,在生活中有很多人都是喜欢烘焙的,而且烘焙,又称为烘烤、焙烤,是指在物料燃点之下通过干热的方式使物料脱水变干变硬的过程。下面看看什么人适合做烘焙的。
什么人适合做烘焙的1
01、真正的吃货
为什么要在这里强调“真正的”吃货?
因为作为烘焙爱好者能吃还不够,你还要会吃!
真正的吃货,应该闭着眼睛就能找到全城最优的餐厅,食物入口就能大致尝出其新鲜度、配料健康度等,第一时间Pass掉一些不健康的美食,可以说是一部行走的大众点评。
全世界的女生都有一个爱吃甜品的嘴,全世界的吃货都做过一个关于烘焙的梦:
开一家小小的烘焙店,摆满自己做的各色烘焙食品,看着每日往来的客人选购着自己喜欢的面包饼干,打烊了以后就钻在后厨研究新品,屋子里弥漫着暖暖的香味……是不是很有画面感呢?
02、追求品质生活
烘焙带来的品质生活不止美味一面。
从现实意义来讲,做烘焙这一行可以从收入上提高生活品质,目前烘焙业在国内市场规模已超千亿且还在迅速增长,加之烘焙人才稀缺之现状,“肉多狼少”,可获利润显而易见。
从生活的角度来讲,当代年轻人们讲究一种“轻奢生活”,即拥有品质、格调生活且奢而不华,闲暇之余自己DIY一盘颜色鲜艳的马卡龙,配上一杯美式咖啡或红茶,享受之余又提高了生活品味。
从科学的角度来讲,高糖和高淀粉食物,可以令人快速愉悦的原因,是因为吃下去后,会使胰岛素快速增加,而胰岛素会使酪氨酸与苯丙氨酸在血中浓度降低,使色氨酸在竞争上处于优势,很快进入细胞中转换成血清素,进入脑中,使人有愉悦感。满足口舌之欲的同时又能令人心情愉悦,双赢!
从健康的角度来说,其实吃的健康并不意味着你必须放弃你最爱的甜食,而是“拉黑”那些增味剂、色素等不健康佐料制作的甜食,自己烘焙可以使用健康的优质佐料进行加工,让健康与甜蜜可以兼得。
03、中、高考失意
中、高考只是人生的一个小小转折点,对你的人生来说,并不能决定什么。成才的道路也有很多,并非只有上大学一条路。现如今技能型的人才在社会上的地位越来越高,在考试成绩不理想的情况下,完全可以选择去学一门技术,比如烘焙技术!
学生正值青春时期,这个年龄段往往对于新鲜事物的好奇心比较重,对于美的事物也乐于追求。
另外,年轻人们的动手能力和学习能力相对较强,且乐于实践,接受新事物的速度更快,这些在烘焙制作的时候都可以发挥很大的优势。
04、家庭主妇、小女生
每个人的朋友圈中总会有那么一两位喜欢做烘焙的女生,小巧的蛋糕,清新淡雅的颜色与美味的口感,你仅需要去到她家,便可享受一个美妙的下午茶时间。
她热爱烘焙,会在一个人的时候,对花独饮,和家人在一起的时候共享天伦。
夏天,她自己动动手做出健康美味的冰淇淋让孩子一解暑期热燥;她能把简单的水果做得比彩虹惊艳,让吃货隔着朋友圈流口水,让老公孩子在家一饱口舌之欲;她甜美如花,每发新消息,朋友圈里都弥漫着香甜味;她会为朋友亲手准备蛋糕,也会在夜幕落下时,默默的为老公准备一场浪漫的烛光晚餐,如果说女人有味道,那么会做烘焙的.女人味,是香、甜、暖… …
05、创业族
有句话挺有意思——“男人的梦想是开个小酒馆,女人的梦想是开家咖啡店,男人女人都有的梦想是开一个烘焙店”。
近年来,国内的西点烘焙行业日渐兴盛,其消费额在以20%以上的速度递增发展,可见,整个行业的发展趋势是十分可观的。随着其产品结构的日趋完善合理,势必迎来更大的前景。
2017年全年,中国烘焙业市场规模已达到2022亿RMB,但现状是:中国西点人才稀缺,从业人员仅仅约100万,专业西点烘焙师又供不应求,人才缺口高达65%。
调查显示:现在普通烘焙师的平均月薪一般在4000元+,优质的烘焙人才月薪均在6000元以上,经验丰富的烘焙师,月薪更是达万元以上。凭借过硬的烘焙技术自主创业开店的收入更是十分可观,而且随着行业的不断壮大,薪资整体水平也是在不断上升。在此背景下,烘焙师已成为市场新宠,加之人才的稀缺性,现在正是入行的好时机。
什么人适合做烘焙的2
这6类人群最适合学烘焙
01、升学无望,想学技能的初高中毕业生
大家都说“知识改变命运”,但小欧相信“掌握技能一样改变命运”,不是所有学生都爱好读书,换种方式找到闪闪发光的自己。读书吃力,升学无望的小伙伴,可以学习一门技术。
目前烘焙西点市场仍在不断扩张中,人才需求量庞大,这也给了我们更多的机遇,技术拔尖的同学更有机会挑战新店店长、团队负责人等高薪岗位。
02、薪资不高,打算转行的人群
现在社会竞争压力比较大,没有一份很“高大上”的学历作为支撑,薪资待遇普遍不会很高,职业生涯也很快会遇到瓶颈。而且很多年轻人其实也并不甘心一辈子当“打工人”,人生有其他的选择吗?
可以考虑学一门技术,针对薪资不高,打算转行的年轻人,建议学习一门技术如西点这种朝阳行业,锻炼自己使自己成为一个拥有“铁饭碗”的人。
03、待业在家,对未来迷茫的人群
对职业规划很迷茫或待业在家寻找新出路的朋友,小欧建议可以尝试学习烘焙甜点课程。
烘焙甜点专业,无需基础、无需门槛,感兴趣就能学习。欧米奇不仅能让你掌握技能,还会辅助培养你的创就业市场营销能力,让你摆脱迷茫。
04、没有技术,打算创业的人群
可能有部分人有这样的困惑:想创业,但面对方方面面都已经趋于饱和的市场,不知道做什么?
不如学一门西点技术,创业做老板。西点课程学习周期相对较短,学习品种数量多,优势明显,竞争较小。
05、打算回归社会的宝妈
越来越多的女性群体在生完宝宝后想回归社会,拥有一份自己的好事业和自己的朋友圈。
那么,西点行业会是一个好选择。从事西点工作,体面、稳定、待遇好,适合需要兼顾家庭的年轻宝妈。
同时西点讲究外形与口感,更适合细腻耐心的宝妈人群来从事。而且现在的孩子也喜欢吃甜品,除了自己可以有事业还可以做给孩子吃,会给孩子吃的更放心。
06、提升品质,享受生活人群
随着居民收入水平的提高,生活质量也得到了质的飞跃,越来越多的朋友把做西点、品西点当成是一项兴趣爱好和特长。
但自己在家摸索往往手忙脚乱,浪费了时间和原料却没有获得好体验和好成品,所以如果你爱好西点,还是选择去西点学校进行系统学习。
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烘焙入门基础知识
面粉的过筛处理:将细网筛子下面垫一张较厚的纸或直接筛在案板上,将面粉放入筛连续筛两次,这样可让面粉蓬松,做出来的蛋糕品质也会比较好。加入其它干粉类材料再筛一次,使所有材料都能充分混合在一起。如果是有添加泡打粉之类的添加剂则更需要与面粉一起过筛。
蛋黄和蛋白分开:在碗边轻敲蛋壳,将蛋壳敲成两半后,在两半蛋壳之间,很快地把蛋黄倒来倒去,使蛋白流到碗里。可以用蛋黄、蛋白分离机,只需敲下去就OK!
磨柠檬皮:用磨刨器最细的一面,把擦洗过或没上过蜡的柠檬表皮磨一磨,但是不要磨到表皮下带有苦味的白色柔软里层。若用刮皮器刮出的柠檬皮,会比较长。
如何判别烘焙的蛋糕已经烤熟了
①看成色、膨发情况
一般来说,蛋糕成熟时膨发到一定程度后就会稍微回落一点,此时蛋糕已基本定型;再看上色情况,上色均匀表示此蛋糕可能已成熟。
②戳孔看是否有粘液
可以用牙签或者是竹签戳进去蛋糕里面,拔出来后看看是否有粘液,如果成熟了的蛋糕是不会沾有粘液的,反之没熟透的则会有。
③轻拍听回声
用手快速拍打蛋糕体,如发出“沙沙”的声音,则表明蛋糕还未完全熟透。
④轻按看弹性
手指轻轻按下蛋糕表皮,看按下部分是否会快速的弹起,如若是则表示蛋糕已熟透,弹性良好,如果缓慢弹起则仍需再烘烤一会。
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