田螺的功效与作用禁忌和食用方法
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田螺的功效与作用禁忌和食用方法,田螺丰腴细腻,味道鲜美,富含蛋白质、多种维生素和人体必需的多种氨基酸和微量元素,,下面来分享一下田螺的功效与作用禁忌和食用方法。
田螺的功效与作用禁忌和食用方法1
1、田螺含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素ABD、烟、钙、磷、铁等成分。田螺味甘、咸、性凉、能清热止咳、利尿通淋。
2、田螺属于高蛋白低脂肪的天然保健食品。
3、田螺富含铜元素,铜是人体健康不可缺少的微量营养素;对于血液、中枢神经系统以及免疫系统的发育和功能都有着重要的作用。
4、田螺富含铁,能够有效地治疗缺铁性贫血。
5、田螺具有除湿解毒的功效,可用于热结、小便不通、黄疸等患者。
6、禁忌:
(1)急、慢性肠炎患者忌食用田螺。
(2)服用左旋多巴时,忌食用田螺。
(3)田螺忌与石榴、葡萄、青果、柿子等水果一起食用。
田螺的功效与作用禁忌和食用方法2
1、吃田螺可明目
因为田螺中富含大量的维生素A,常吃它,可有效缓解视力疲劳,并且还能够防止患上夜盲症。
2、吃田螺可增强机体免疫力
因田螺中蛋白质的含量颇高,所以,常食田螺,可辅助人体提升免疫力,从而少生病。
3、吃田螺可补血、补铁
田螺中富含大量的铁,所以,常吃它,对于缺铁的人能够起到很好的补铁效果,尤其适合贫血的人食用。
4、吃田螺可促进骨头发育
人的一辈子都需要补充钙质,而田螺中富含的钙质正好可以补充人体所需的钙元素,老年人常食田螺可预防骨质疏松、青年人吃田螺可促进骨骼发育,幼儿吃田螺可促进牙齿生长。
营养价值
1、 螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙,对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用;
2、 食用田螺对狐臭有显著疗效。
副作用
田螺+猪肉 = 引起腹痛,腹泻。 田螺+木耳 = 容易导致消化不良。 田螺+芸豆 = 容易导致结肠癌等症状。
适宜与禁忌
宜
一般人群均可食用田螺。
忌
脾胃虚寒者忌食田螺。
关于吃
孕妇能吃吗
慎吃。 婴幼儿抵抗力差,田螺里有很多寄生虫,很容易由于烹饪不当而致病。
上火吗
田螺性凉、适当的吃点,不会上火的。
怎么吃
酱炒田螺:田螺可以用来炒食,酱炒田螺,味道鲜美独特。
田螺烧食:田螺与鲤鱼一起烧食,风味独特。
田螺蘸酱:田螺也可以直接煮熟了蘸酱食用。
田螺的功效与作用禁忌和食用方法3
田螺的功效与作用:
1、田螺中含有丰富的维生素A,而维生素A有助于保护视力,并且预防夜盲症,而自古以来就有一种说法叫做“石螺明目”,说的就是食用田螺对眼睛有好处。
2、田螺中的钙含量及其丰富,而补钙贯穿了人的一生,幼儿时期要补钙,因为要长牙,青少年时期要补钙,因为要身体发育,中老年时期更要补钙,减缓钙质流失,预防骨质疏松,所以钙是对人体骨骼而言很重要的一种矿物质。
3、田螺中的蛋白质含量丰富,而补充蛋白质能够增强人体的免疫力,减少疾病的发生。
4、田螺中的铁元素含量也很高,缺铁性贫血的患者就需要补充铁元素,所以有着补铁等于补血的说法。
5、田螺的脂肪含量比较低,蛋白质含量高,所以田螺属于高蛋白食物,补充蛋白质的同时也不会引起肥胖。
6、田螺性寒,所以食用田螺有清热的功效。
7、田螺中含有利尿的成分,因此食用田螺能够消除水肿,利尿有助于排出体内多余的钠。
田螺的禁忌
1、由于田螺性寒,一般身体状况良好的人不适宜过多的'食用田螺。
2、由于田螺性寒,脾胃虚寒的人不宜食用田螺。
3、由于田螺性寒,腹泻的人不宜食用田螺。
4、由于田螺性寒,女性经期及产后不宜食用田螺。
5、由于田螺性寒,有胃寒症状的人不宜食用田螺。
6、由于田螺性寒,在食用田螺的同时最好不要再食用其他寒性食物。
7、食用田螺时,最好沸水煮上十分钟,这样才能杀死田螺中的细菌和寄生虫。
田螺的功效与作用禁忌和食用方法4
日常生活中食用田螺,具有清热利水,解毒消痈,解酒的功效和作用。当出现小便不通,目赤肿痛,疔疮肿毒,热盛上火的临床表现时都可以吃田螺调理身体。另外它含有丰富的蛋白质,维生素和人体必需的氨基酸和微量元素,是人体良好的高蛋白、低脂肪和高钙的营养补充食品。但是畏寒,身体受寒受凉引起的阳性虚弱体质,或者是风寒感冒患者不适合食用。
挑选技巧
购买田螺时,要挑选个头大,体型圆,外壳薄的。田螺的掩片需完整收缩,螺壳呈淡青色,无肉、汁溢出,单个净重较大。
田螺亦分雄雌。雌性田螺由于积蓄营养准备产仔,其肉质比雄性田螺要鲜美。挑选雌性田螺,可以观察其触角,雌的左右两触角大小相同,且向前方伸展;雄的右触角粗而短,末端向右内弯曲。
挑选的时候还应注意选择活的新鲜田螺。挑选时可以用手指往掩片上轻轻压一下,有弹性的是活螺,反之则是死螺。
制作技巧
1、为防止病菌和寄生虫感染,在食用螺类时一定要煮透,一般煮10分钟以上再食用为佳;
2、死螺不能吃;
3、海螺的脑神经分泌的物质会引起食物中毒;海螺引起的食物中毒潜伏期短(1~2小时),症状为恶心、呕吐、头晕,所以在烹制过程中要把海螺的头部去掉。
过食,令人腹痛泄泻,急磨木香酒解之。
保存技巧
田螺最好先用冷水洗,挑出死去的田螺,然后装塑料袋里放进冰箱的冷藏室即可。
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