芫荽的别名叫什么名字
本文已影响2.76W人
本文已影响2.76W人
芫荽的别名叫什么名字,我们很多人在做饭的时候会用芜荽来调味,芫荽是一种带有天然香气的绿色菜品,它也叫香菜,这种蔬菜不但味香,营养价值也很高,那么芫荽的别名叫什么名字呢?
芫荽的别名叫香菜
东北人不知道香菜原来叫芫荽,而在河南人山东人眼里,香菜是芫荽一个洋气不常被提起的别名。在中国如此广大的疆域上,一种植物在两地人之间就会有这样让人咋舌的区别。
实际上,若论起香菜的学名,那还是叫芫荽。芫荽原产地在欧洲地中海等地,传闻中,西汉张骞把芫荽的种子从西域带回。现如今,芫荽生长在全国各地,人们发明出了多种多样的吃法。
芫荽最常被放在汤里面。羊汤、驴肉汤、牛肉汤、乃至饺子汤, 咸鲜酸辣的汤里面点缀一把碎芫荽,这好像是画龙点睛,又像是菜肴烧好前最后放入的味精。一把芫荽,能让人对热汤生起最大的欢喜。
不同的地域,芫荽的长度也会有巨大的差别。在河南山东一带,你很难见到超过五厘米的芫荽,这些地方,芫荽的用处止于撒在汤上。然而,在芫荽被称作香菜的东北,香菜的长度经常超过10厘米。在东北的麻辣烫中,香菜和油麦菜、勺菜并列,是被当作一种青菜吃的`。
在中国还有另一种可以生吃的菜,它的名字和芫荽一样各地有各地的称呼。五香,或者说荆芥。某些地区,夏天来上一碗凉拌面条,上面放上几棵五香菜,这能给人最高的享受。亦或者,把五香菜放在汤面条里,当成一种青菜来吃。
五香的味稍微有些辛辣,人们发明出了很多种吃法 。我曾经过炸五香这种吃法,不知他们是怎么做出来的,嚼起来脆而香,很是好吃。调凉菜时加入一点五香,那种辛辣配上冷菜的凉,能够消解难耐的暑气。五香是夏天的菜,冬天你很难买到五香。
对于很多人来说,荆芥才是五香菜真正的名字。没办法,因为风俗习惯的不同,各地对同一种菜蔬有不同的叫法。如果细分起来,五香指的是另一种植物。这种植物和荆芥长得很香,属于植物学上的近亲,却是两种植物。
芫荽、香菜、五香、荆芥,当你离开了家乡来到了某个大都市,全国各地的人集中在一小块地域,你真的为一种植物的叫法而迷乱了。他说这是芫荽,你说这是香菜,标价牌上却写着香荽。
也许人们会下意识地觉得,家乡的名字才是真正的名字。是的,何止是一种植物的名字,让人难忘的还有家乡的地方菜,还有家乡的风景和故人。食材不管叫什么名字,烧好的菜肴都填满了流离人碌碌的饥肠。
芫荽[yán sui],很多人看到这两个字可能都要愣一下。确实,在生活中我们见到这两个字的机会不大,有些地方会叫它的学名,但很少有人能写出来。更多人的会叫它一个通俗的名字:香菜。
芫荽,别名胡荽、香菜、香荽。是人们熟悉的提味蔬菜,状似芹,叶小且嫩,茎纤细,味郁香,是汤、饮中的佐料,多用于做凉拌菜佐料,或烫料、面类菜中提味用。当然,有很多人是不吃香菜的,但很多人到了冬天离不开它,烧个羊肉汤、红烧鱼什么的,都要撒一点,特别提味。
香菜其实并不是中国本土的蔬菜,它是当年在西汉时期,张骞出使西域时带回的。所以香菜有异域的味道,也就不特别。或许也正是因为这种特殊的香味,很多人吃不惯,所以不愿意碰它。
在中国不同的省份,大家都怎么叫香菜呢?貌似在天津、广西、湖北、山东这些地方,都是叫它香菜的,安徽人叫它芫荽或者芫脆。也有地方叫它盐细(yanxi)菜,看起来,香菜的叫法真的在全国多种多样。不过叫它香菜,或许是最通俗的,大家都听得懂。
芫荽的功效与作用
1、芫荽气虚人不宜食。疹痘出不快,非风寒外侵及秽恶之气触犯者,不宜用。<本草经疏>
2、芫荽消谷化气,通大小肠结气。治头疼齿病,解鱼肉毒。<日用本草>
3、芫荽辟一切不正之气,散风寒、发热头痛,消谷食停滞,顺二便,去目翳,益发痘疹。<罗氏会约医镜>
4、胡荽辛温香窜,内通心脾,外达四肢。<本草纲目>
5、芫荽消谷,治五脏,补不足,利大小肠,通小腹气,拔四肢热,止头痛,疗痧疹、豌豆疮不出,作酒喷之立出,通心窍。<嘉佑本草>
6、芫荽,补肝,泻肺,升散,无所不达,发表如葱,但专行气分。<医林纂要>
7、芫荽调食下气。<食经>
8、芫荽利五脏,补筋脉,主消谷能食,治肠风,热饼裹食。<食疗本草>
9、芫荽升散阴气,辟邪气,发汗,托疹。陈念祖:化痰。<医林纂要>
10、芫荽不可久食,令人多忘。华伦云,患胡臭人,患口气臭,ni齿人,食之加剧,腹内患邪气者弥不得食,食之发宿病,金疮尤忌。<千金·食治>
11、芫荽治胃寒痛:香菜叶1000克,葡萄酒500毫升,将香菜浸入,3日后去叶饮酒,痛时服15毫升。
12、芫荽治眼角膜生翳:种子1--2粒,洗净,纳入眼毗内,闭目少顷,种子湿胀了,粘连目搜而出。
13、芫荽治呕吐反胃:鲜草适量捣汁一匙,甘蔗汁二匙,加温服,一日2次。
14、芫荽治伤风感冒:香菜30克,饴糖15克,加米汤半碗,糖蒸溶化后服。
15、芫荽治麻疹:香菜连须3株,荸荠3个,紫草茸3克,加水大半碗,煎15分钟后滤汁,分2次服,隔4小时服一次,在将要出疹时服,可防止并发症;或香菜500克,水烧开后,将香菜煮1--2沸即可,然后将水倒入盆中,先以热气薰,后用水洗手足,可治麻疹应出不出或疹出不透。
16、芫荽治胸膈满闷:芫荽子研末,每次3克,开水吞服。
17、芫荽治消化不良、食欲不振:芫荽子(果实)6克,陈皮、六曲各9克,生姜3片,水煎服。
18、芫荽治呃忒:罗勒叶6克(鲜叶加倍),生姜3片,开水泡或煎一沸,趁热服。
19、芫荽治痔疮肿疼与脱肛:香菜煮汤,用此汤薰洗患处。
20、芫荽治高血压:用鲜10克,加葛根10克水煎服,早晚各1次,每次服50毫升,服10天为1个疗程,对治疗高血压有辅助疗效。
易瑞沙二代叫什么名字?易瑞沙二代名称
芫荽子的功效和价值
芫荽的药用价值
筷子兄弟分别叫什么名字,演的电影叫什么名字
香菜和芫荽的区别 香菜和芫荽的区别是什么
国庆四胞胎名字分别叫什么 国庆四胞胎名字有什么含义
成龙为什么改名?成龙原名叫陈港生为什么儿子叫房祖名
大芫荽的功效与作用禁忌
熊梓淇新歌叫什么名字 歌冠名帮凶什么时候可以听
属虎的叫什么名字好
明星给孩子取的奇葩名字大全 明星的孩子都叫什么名字
关于大芫荽吃法
陈晓陈妍希的孩子叫什么名字 名字有什么寓意
姓王的女孩叫什么名字好两字
芫荽根的功效与作用点
芫荽指的是哪种蔬菜
梦见别人叫我名字
芫荽的功效与作用及营养价值
抖音我要听你叫我的名字是什么梗 我要听你叫我的名字出处是哪里
梦见有人叫您的名字或姓名
续断的别名叫什么
芫荽子功效图片
李易峰外语名字叫什么 李易峰早期介绍英文名字搞笑
杨幂女儿大名叫什么 小糯米真名叫什么
芍药的别名叫什么
老子名叫魏无羡是什么改编的 在下名叫蓝忘机原曲是什么
pg one给英雄联盟唱的主题曲叫什么名字 英雄联盟六周年主题曲叫什么名字
芫荽的功效与作用
大芫荽的功效与作用
陈立农再次回应被朱丹叫错名字说了什么 朱丹叫错陈立农名字事件始末
芫荽的功效与作用有哪些
芫荽是什么?芫荽怎么做好吃?
人民的名义陆毅侄女是谁演的?叫什么名字