枣的种类有哪些
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枣的种类有哪些,枣在我们的日常生活中是一种非常常见的东西。枣是对女人非常友好的美食,不管是煲汤还是喝水,加点枣都是有补血和养颜之功效的,下面就来了解一下枣的种类有哪些。
1、壶瓶枣
果实平均每枚重17克,最大的可达50克以上,成熟后果皮暗红,果形长倒卵形,上小下大,中间稍细,形状像壶亦像瓶。皮薄,深红色,肉厚,质脆,汁中多,味甜,果皮稍稍有点苦辣味。
2、金丝小枣
一般为椭圆形和鹅卵形,平均个重5—7克。核小皮薄,果肉丰满,肉质细腻。鲜枣呈鲜红色,肉质清脆,甘甜而略具酸味;干枣果皮呈深红色,肉薄而坚韧,皱纹浅细。
3、酸枣
又名棘、棘子、野枣等,自古野生于我国。果实圆形或扁圆形、椭圆形等,果皮红色或紫红色,果肉较薄、疏松,味酸甜。酸枣的营养价值很高,也具有药用价值,作为食品较为普遍。
4、冬枣
亦称苹果枣、冰糖枣。枣果大,近圆形,皮薄,核小,汁多,肉质细嫩酥脆,甜昧浓,略酸。果实圆形或扁圆形,呈赭红色,平均单果重17.5克,最大单果重35克,枣核呈纺锤形。
5、新疆红枣
为新疆特有产晶,又称为“黄金寿枣”。果实中等大,扁倒卵形,上窄下宽,侧面较扁。平均果重11.2克,最大果重16.2克,大小较整齐。果面不很平整,果皮紫褐或紫黑色,汁液中多,甜昧浓。
6、台湾大青枣
又称台湾甜枣,学名为毛叶枣。果大,肉厚核细,外形美观,营养丰富。果实为圆形或卵圆形,单果重30—80克,肉厚、核细,肉质脆甜可口。
7、金梅枣
金梅枣果实大,成圆形,成熟期为金红色,形似李梅。平均单稟重30克,最大果重100克,色泽光洁美观,皮薄肉脆,细嫩多汁,甜似蜂蜜,香气浓郁,品质极优。金梅枣被国内专家誉为“国宝”。
8、梨枣
又名大铃枣、脆枣等。果实多数似梨形,为枣树中稀有的名贵鲜食品种群。果实特大,近圆形,最大单果重80克,果面不平,皮薄,淡红色,肉厚,绿白色,质地松脆,汁液中多,昧甜。核长纺锤形,品质上等。
9、金陵长枣
果实大,平均果重26克,最大果重75克。果皮薄,鲜红色。果肉厚,绿白色,肉质致密,味甜,汁液多,品质上等,适宜鲜食。
10、蛤蟆枣
果实大,扁柱形,单果均重34克,大小不均匀。果皮深红色,果面不平滑,果点较大,果肉厚,绿白色,肉质细且较松脆,昧甜汁较多,品质上等,适宜鲜食。
1、普通枣
一般的枣是我国原产地,是我国的主要栽培种。普通枣种植的适用范围广,广泛分布在我国南北不同种植区。普通枣一般是二倍体,也有三倍体,是落叶的乔木,普通的树体比较高,树的高度可达6~12米。
普通枣的一般寿命比较长,在较好的生长环境条件下,寿命可达到200~500年。目前,山东、河北等传统枣种植区具有树龄30年以上枣树分布,而且适应性强,干燥地区均可生长。
普通枣树的树干和老枝一般呈浅灰色或深灰色,单裂或龟裂,枣为首次树枝,二次枝叶年轻时呈绿色,无光滑、无毛,成熟后呈黄褐色或紫褐色,各节都有潮时。
枣树悬挂绿色,细软,落叶后脱落,其上凸起细且柔软,叶展开后立即脱落。叶子的纸、互生、绿、两列排列着。长3~9cm,宽2~6cm,卵形椭圆形,卵形或卵形针状,叶柄长度0.2~0.6cm,叶缘呈平面或波浪状,锯齿状或钝。
花聚对伞的花序或单花,在枣树的腋窝之间,花的直径为5~8毫米;片绿色,三角形,花瓣同5条;蜜盘发达,肉质,近圆形。长度为0.3cm,花线短,椭圆形,淡黄色,纵裂。子房下部埋在蜜盘上,与蜜碟合并,2室,柱头短,2裂,满开时分成前端。
开花期5~7月,果实发育期为6月~10月。果实的红、紫红或紫褐色,果形有圆形、椭圆形、卵圆、形、长筒形、晚面形等多种,果柄短,果肉味甜。果核两端有菱形、圆形、纺锤形等,核面有明显的'凹槽。
普通枣在中国经历了4000多年的栽培,经过不断的自然、人工的选择和改良,形成了许多地方品种,根据不完全的统计,全国出现的枣树品种约为70个,其中山西,山东,河北最多,有10多个。主要有以下品种。
(1)无刺枣:枣头没有刺,或者是小刺容易脱落,其他性状与原种相同,例如冬枣、俊枣等。无刺枣易于种植,对于现代农业的关键创伤,技术树从*24s理论,选择育种时要注意。
(2)龙爪枣:又名龙须枣、蠕变枣。生长力弱,成长率为4。由于米左右、枝弯曲而扭曲成长,例如为龙爪状,因此也被称为纳枣。龙爪枣果率低,果皮厚,水果面不平整,质量不好,种植在公园的庭院以供观赏,例如是山西襄阳、永济一带的枣仁、山东乐陵一带的枣子等。
(3)葫芦枣:别名磨盘枣。由于实中部或中部上部有痕迹,有痕迹的枣、枣的果实形状因指纹痕迹的部位及深度而异,其他性状与原种相同,观赏用较多,例如山西省大枣和山东磨削盘枣均属于这种变化。
(4)宿萼枣,果实的基部存在片,有绿色,肥厚,伴随果实的发育成为肉质状,最后变成暗红色,外皮稍硬,肉质柔软,食品的干燥无味,例如柿子的枣儿,山西的枣仁属于这个。
2、酸枣
枣原产中国,在中国,枣树的中心分布地带从黄河流域到下游、长江流域的分布:丘、荒坂、乱石河滩上丛生,是我国栽培枣品种(株)的原种。
枣树有灌木、小乔木、乔木等各种种类。高木型株高3m左右,高木型株高达12枝叶,花的形态与普通的枣树相似,叶片、花均较小,枝节t短,分枝多。棘波发达。果实的大小、形状、风味也变化,圆变小,直径1.0~1.5cm,重量重的最后约有1克左右。
最后,有3克以上的重量,甜味大,味酸,维生素C的含量高,果肉每100克含1000毫克左右,可以加工的饮料和食品。果核圆形或椭圆形、具1或2粒种子。种籽旺盛、发芽率高、抗人药。枣抗性强,耐旱性,水淹,痔疮较薄,常用的绿垣或普通枣树的良种砧木,又是枣树品种的育种材料和荒山绿化的优良林木的树种。
3、毛叶枣
又名滇刺枣、印度枣。分布在中国广东、云南、台湾等,还有东南亚的印度、越南、泰国、缅甸、马来西亚等。
毛叶枣为常绿小乔木或灌木,树高为3~15米,嫩叶、嫩枝密黄褐色的毛、多年生枝黄褐色;叶纸至厚的纸,互生,成龄叶的表面光滑无毛,绿色,背面密集是白色或黄白色的绒毛,叶大,卵形,真圆形状,叶长2.5~6.2cm,宽度1.5直径约5.5cm,直径约4mm。花的花序、腋窝、果实的圆形或长圆、纵横的直径为1~2cm,小于普通枣,呈橙红色或红色。
成熟时变黑。果皮增厚,皮厚,肉质疏松,有酸味。质量差。果核大、圆形、长圆形、两端圆形。枣树干燥后新鲜,枣红可药用,在中国台湾是9~10月开花,从12月开始到第二年3月成熟,产量高,一般可以达到菌株生产50kg左右。
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