蛋饼快手版适合当早餐
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这款蛋饼的灵感,是来自大女儿幼儿园旁边的蛋饼摊蛋饼哥的做法,哈哈,简单又快手,很适合在忙碌的早晨当早餐,关键也很好吃。方子已经补充了面粉和水的重量,是一次做两个蛋饼的量。再加上我们这边的相对来说口味比较清淡,所以料加的并为多,喜欢自由发挥的朋友,可以加酱,加香菜,加好多配料
蛋饼
这款蛋饼的灵感,是来自大女儿幼儿园旁边的蛋饼摊蛋饼哥的`做法,哈哈,简单又快手,很适合在忙碌的早晨当早餐,关键也很好吃。方子已经补充了面粉和水的重量,是一次做两个蛋饼的量。因为我是做给小朋友吃的,再加上我们这边的相对来说口味比较清淡,所以料加的并为多,喜欢自由发挥的朋友,可以加酱,加香菜,加好多配料。
用料
中筋面粉 | 约20g |
饮用水 | 约45g(根据面粉吸水量不同调整) |
食盐 | 适量 |
鸡蛋 | 两个 |
芝士肠 | 两根 |
葱 | 适量 |
橄榄油 | 少量 |
蛋饼(快手版适合当早餐)的做法
先把芝士肠对半切开,少量油煎一下,提升口感,面粉、矿泉水和食盐混合,搅拌,为什么面粉和水的数量不确定,因为每种面粉的吸水性不同,必须根据面糊的稀薄程度自己掌握面粉和水的数量,包括食盐也以个人口味添加
稀薄程度以拎起打蛋头,会有点滴面糊滴落,但不厚重的状态
小火,锅中放少放油,真的只需一点点,抹均匀,倒入面糊,摊平,尽量薄,但不用很圆很漂亮,因为这都无所谓,一会儿还要加蛋,
面糊凝的差不多就加入一个鸡蛋
用锅铲把鸡蛋弄破,摊平,并撒上葱末
待鸡蛋有些凝固后就翻面,并夹上芝士肠
卷起来,快手又好吃的蛋饼就完成了,也可以涂上自己喜欢的辣酱或牛肉酱什么的,因为我是做给我女儿吃的,所以只夹了芝士肠
小贴士
1、第一层面糊要摊的尽量薄,这样蛋饼才会好吃,反正尽你所能地越薄越好吧。
2、加水时尽量是一点一点加进去,根据面糊的状态再看要不要继续加水
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