孜然羊排制作
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孜然羊排制作,冬季到了,难免都会想起吃羊肉,因为羊肉性温,能御风寒补身体,在冬季食用非常棒,所以非常受人们喜爱,但是羊肉难免有股气味,所以在制作的时候要采用一些专门的方法去味,这里我们来看一下孜然羊排制作吧!
孜然羊排制作1
食材清单
羊排400克
孜然粉10克
红洋葱250克
土豆400克
葱白1段
椒盐粉10克
黑胡椒碎5克
姜丝5克
红酒20克
制作方法:
1、将羊排用清水浸泡,换两到三次水,直到血水漂净。
2、将羊排用红酒、葱白、姜丝、椒盐和黑胡椒碎腌制四小时以上。
3、将腌制好的羊排用锡纸包起来,放入200度的烤箱烘焙15分钟。
4、把洋葱切成片状。
5、土豆切成小块状。
6、将预烤后的羊排取出,倒弃汁水。
7、在烤盘里垫一张新的锡纸,底下铺上洋葱片,放上半熟的羊排,摆好土豆块,在表面撒上椒盐粉和孜然粉。
8、放入200度的烤箱烘焙20分钟左右,其中13分钟时取出,将羊排翻面,继续烘焙,直到羊排完全熟透即可。
小贴士
1,腌制羊排时,红酒可以用普通料酒代替。
2,将羊排包上锡纸预烤,可以使羊排里面的水份不流失,使肉质鲜嫩。
3,出炉后再撒点椒盐粉和孜然粉,提味增香
4,一定要趁热吃哦!切记切记!
孜然羊排制作2
用料
羊排1000克
孜然粉适量
白酒
盐
糖
生抽
姜碎
洋葱丝切丝
十三香
做法
把上面的材料适量投入洗好的羊排,腌制最少8小时。孜然粉的灵魂之处在于要自己买孜然粒用磨粉机磨粉,或用搅拌机打粉,这样的香味才能发挥出最香的状态。还有腌羊排的第二灵魂材料要加洋葱,别问为啥,总之是重要的.啦!
腌制好的羊排,排好上烤盘,烤箱220度预热,因为我想烤番薯,于是盘底辅好一层番薯,也可以放土豆垫底的,看个人口味喜欢啦,底层再垫上锡纸,排好后随手撒少少孜然粉增香!我见其他推荐是用锡纸全包的,根据我的判断和证明,不需要全包锡纸,全部包失去了烤的香焦感,又会倒回热气的。都排列好后放入烤箱啦!
烤30分钟,取出后反转一下肉,再撒一把孜然粉,之后重新放回烤箱。
再烤10分钟,就完美出炉了!香喷喷的孜然羊排就这样完成了!
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