玫瑰饼的做法
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玫瑰不仅有观赏作用,在日常生活中,也是可以拿来做美食的,比如玫瑰饼,那么大家有没有想过在家制作出健康美味的玫瑰饼呢?别急,小编今天为大家准备的内容是玫瑰饼的做法,让我们一起来看看怎么做吧。
玫瑰饼的做法1
玫瑰花中含有300多种化学成份,如芳香的醇、醛、脂肪酸、酚和含香精的油和脂,常食玫瑰制品中以柔肝醒胃,舒气活血,美容养颜,令人神爽。玫瑰初开的花朵及根可入药,有理气、活血、收敛等作用、主治月经不调,跌打损伤、肝气胃痛,乳臃肿痛等症。
玫瑰饼的营养价值
玫瑰饼中含有蛋白质,果糖和挥发油(玫瑰油),主要为香茅醇、橙花醇、丁香油酚、苯乙醇、壬醇、苯甲醇、芳樟醇、乙酸苯乙酯,以及槲皮甙、苦味质、鞣质、没食子酸、胡萝卜素、红色素等成分。
玫瑰花中含有300多种化学成份,如芳香的醇、醛、脂肪酸、酚和含香精的油和脂,常食玫瑰制品中以柔肝醒胃,舒气活血,美容养颜,令人神爽。玫瑰初开的花朵及根可入药,有理气、活血、收敛等作用、主治月经不调,跌打损伤、肝气胃痛,乳臃肿痛等症。玫瑰果的果肉,可制成果酱,具有特殊风味,果实含有丰富的维生素C及维生素P,可预防急、慢性传染并冠心并肝病和阻止产生致癌物质等。用玫瑰花瓣以蒸馏法提炼而得的玫瑰精油(称玫瑰露),可活化男性荷尔蒙及精子。玫瑰露还可以改善皮肤质地,促进血液循环及新陈代谢。
玫瑰饼的做法
原料:
1、面粉500克、猪油80克、白糖20克、温水200克。
2、猪油干油酥350克。
3、绵白糖250克、熟面粉250克、熟芝麻仁30克、糖玫瑰50克、瓜籽仁5克、花生仁5克、核桃仁5克、熟油适量。
制作方法:
1、将原料1中的材料加工成水油面团备用。
2、将原料3中的材料搅拌均匀,加工成馅料备用。
3、采用大包酥方法制取酥皮,摘成30克大小的剂子。
4、每个剂包入30克左右的馅心,收好口,收口朝下用手掌掀成圆形的生坯即可。
5、生坯饧约10分钟左右,用食用红色素印上花印,放入烤炉烤至表面金红色出炉即好。
玫瑰饼的简介
玫瑰饼是一种糖馅、酥皮的老北京汉族传统名点。其做法是,要用妙峰山的鲜玫瑰花,摘瓣、去蒂用清水洗净后,通过腌制,与炒熟的蜜糖拌在一起,做成玫瑰馅儿,再用富强粉合成的面团,与发酵后的面团,分层折叠后做皮,将馅儿包好,按扁,成圆饼形,上影玫瑰细饼”四字及鲜花图案。再经过烘炉烤制,玫瑰饼就做成了。藤萝饼的做法与玫瑰饼大致相同,只不过藤萝花不用买,各糕点铺都在后院种有藤萝,可以随用随采。玫瑰饼香味浓厚,藤萝饼味淡清香,各具特色。
玫瑰饼的做法2
用料
低粉(油面材料)150克
植物油(油面材料)70克
普通面粉(水油面材料)200克
盐(水油面材料)2克
白糖(水油面材料)8克
植物油(水油面材料)60克
牛奶(水油面材料)90克
玫瑰花(内馅)100克
糖桂花(内馅)10克
蜂蜜(内馅)20克
芝麻(内馅)20克
核桃仁+花生+榛子打碎(内馅)共120克
白糖(内馅)20克
植物油(内馅)30克
盐(内馅)2克
全蛋液(表面材料)一个
黑芝麻(表面材料)少许
美味玫瑰花饼的做法步骤
1、准备玫瑰花,这是冷冻的鲜玫瑰花
2、将内馅材料全部放到一起混合搅拌均匀
3、将油面材料混合均匀成为面团,盖保鲜膜醒15分钟,放置待用
4、将水油面材料混合均匀,揉搓成为水油面团同样盖保鲜膜醒15分钟
5、醒发好之后将油面分成18份
6、水油面同样也分成18份小团子
7、 取一份水油面团压扁成片,包入一份油面呈球型
8、将包好的面团分别擀成长舌型
9、像图中一样卷起来
10、将卷起来的小面团盖保鲜膜醒10分钟,松弛好的`酥皮再竖着压扁、再擀开成长舌型,卷起。如此擀卷两次,即成酥皮坯子
11、取一只酥皮坯子,然后用擀面杖擀成中间厚四面薄的圆皮,包入适量的玫瑰馅收圆,收口朝下摆入铺有锡纸的烤盘中。表面均匀的刷上一层全蛋液,摆放上黑芝麻
12、将烤盘放入预热好的烤箱,180度上下火烤20—25分钟即可出炉
小贴士
用新鲜的玫瑰花更好哦,但是要清洗干净,还可以用玫瑰花酱或者糖玫瑰,用这两个的话就不要加蜂蜜了,因为本身是甜的,有糖了,但是喜欢吃甜的还是可以加糖的
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