带鱼功效与作用
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大家知道带鱼功效与作用吗,这种食物老少咸宜,它的功效和作用都十分丰富,吃法也是多种多样的,补血益气这种食材是首选,下面跟着小编一起来看看是带鱼功效与作用。希望对你有用!
带鱼功效与作用1
带鱼也叫刀鱼、裙带鱼、白带鱼,因身体扁长似带而得名,以舟山所产为最佳。带鱼肉肥刺少,味道鲜美,营养丰富,鲜食、腌制、冷冻均可。
带鱼营养丰富,每100克鱼肉中含脂肪16.88克、蛋白质14克、磷1.11克,还含有脂肪、钙、铁、维生素A、碘等多种营养成分。带鱼中含有的脂肪多为不饱和脂肪酸,这种脂肪酸的碳链较长,具有降低胆固醇的作用。
带鱼脂肪含量高于一般鱼类,且多为不饱和脂肪酸,有降低胆固醇的作用。所含丰富的.镁元素,对心血管系统有很好的保护作用,有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。带鱼磷和银白色油脂层中含有抗癌成分-6硫代鸟嘌呤,对急性白血病、胃癌、淋巴肿瘤及绒毛上皮癌有一定疗效。经常食用带鱼,可补五脏、养肝补血、泽肤养发。
带鱼的功效与作用远不止这些,带鱼还能治肝炎和产后缺乳。
1、治肝炎:鲜活带鱼1条(约250克),去内脏、鳃后切段,加适量水蒸熟。取上层油与女贞子20克混合,隔水再蒸20分钟取汁饮服。
2、治产后缺乳:鲜带鱼肉250克,木瓜250~500克(削皮挖瓤,切块)。同煮汤,用盐调味食用。
带鱼腥气较重,宜红烧、糖醋,忌用牛油、羊油煎炸。一般人都可食用带鱼,但患有疥疮、湿疹等皮肤病或皮肤过敏者慎食。
带鱼功效与作用2
【别名】
带鱼、海刀鱼、牙带鱼、刀鱼、鞭鱼、白带鱼、油带鱼。
【注解】
带鱼鱼身特长,约70厘米,呈带状,其肉厚刺少,营养丰富。在中国的黄海、东海、渤海一直到南海都有分布,数量甚多,且和大、小黄鱼及乌贼并称为中国的四大海产。
【营养成分】
带鱼富含脂肪、蛋白质、维生素A、不饱和脂肪酸、磷、钙、铁、碘等多种营养成分。
【药性功效】
带鱼性温,味甘,具有暖胃、泽肤、补气、养血、健美以及强心补肾、舒筋活血、消炎化痰、清脑止泻、消除疲劳、提精养神之功效。
【宜食】
带鱼富含人体必需的多种矿物元素以及多种维生素,实为老人、儿童、孕产妇的理想滋补食品,尤其适宜气短乏力、久病体虚、血虚头晕、食少羸瘦、营养不良以及皮肤干燥者食用。此外,孕妇吃带鱼有利于胎儿脑组织发育;少儿多吃带鱼有益于提高智力;老人多吃带鱼则可以延缓大脑萎缩、预防老年痴呆;女性多吃带鱼,能使肌肤光滑润泽,长发乌黑,面容更加靓丽。
【忌食】
带鱼属动风发物,凡患有疥疮、湿疹等皮肤病或皮肤过敏者、癌症及红斑性狼疮、痈疖疔毒和淋巴结核、支气管哮喘等病症者不宜食用。此外,服异烟肼时以及身体肥胖者不多食。
【文献参考】
《药性考》:“带鱼,多食发疥。”
《随息居饮食谱》:“带鱼,发疥动风,病人忌食。”
《食物中药与便方》:“带鱼,滋阴、养肝、止血。急慢性肠炎蒸食,能改善症状。”
【食疗偏方】
家常焖带鱼
原料:鲜带鱼1条(约重750克),猪油、醋、面酱、精盐、味精、花椒、大料、葱段、姜片、香菜段、香油各适量。
制法:先将带鱼剖腹去掉内脏、杂物,洗净,剁去鱼头及尾尖、鱼鳍,切成长约5厘米的段,撒上精盐、醋、腌渍一会;再将锅洗净,加入少许猪油,烧至四五成热时,投入葱段、姜片、花椒、大料,炸出香味;随即放入面酱炒散,烹入醋,注入清水,倒入带鱼段,用旺火烧沸;撇去浮沫,改用小火焖约20分钟;待汤汁浓稠后,加味精调口,撒入香菜段,淋入香油拌匀,盛入盘中。
功效:暖胃补虚,泽肤黑发。
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