清炖排骨的做法

炖排骨是人们喜爱吃的家常美食，炖排骨不仅营养丰富，含有丰富的蛋白质，而且多吃排骨对人体有很大的好处。排骨的做法很多种，那么大家知道排骨的做法吗？今天小编为大家带来的是清炖排骨的做法，让我们们一起来看看吧，喜欢的话就收藏。

清炖排骨的做法1

排骨补肾养血，滋阴润燥；对热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴都有好处。

制作时间：70分钟

难易程度：一般

口味：清淡

分类：汤菜

主食材：

猪小排500克

辅料：

葱花、盐、胡椒粉、白醋

步骤：

1、排骨清洗干净，凉水下锅煮到水沸腾，略煮片刻；

2、将煮过的排骨捞出控水；

3、一次性注入足够的开水，可以多加水；

4、然后排骨重新放入锅中；

5、大火煮开，用勺子撇去漂浮在表面的浮沫，让汤汁清澈；

6、盖上锅盖转中小火慢煮1小时左右；

7、煮到40分钟后加适量白醋，让钙质溶解在汤中；

8、出锅时加入盐即可。

清炖排骨的做法2

家常清炖排骨

材料： 排骨，盐，花椒，大料，葱，姜，蒜汁，香油，酱油，醋。

做法

1、首先将排骨洗净，用温水超一下。

2、开火放上盐、花椒、大料、葱、姜，添好水盖上盖子，就不用管了。

3、水一定要一次添够，盐也最好一次放好。

4、大概一小时左右就可以了，吃的时候从汤锅中捞出，占点蒜汁，即好吃又解腻。

5、炖排骨的'汤，下一次还可以用来做顿，美味的打卤面。

芦笋炖排骨

材料：芦笋1把，排骨半斤，蛤蜊干一些，盐、糖少许。

做法

1、芦笋清洗后，切段，大致食指长短。

2、排骨和清洗干净的蛤蜊干放一起，加入清水，上蒸锅蒸1小时20分钟。

3、加入芦笋，继续蒸10分钟。

4、加入盐和糖，因为芦笋有少许的苦味，加糖可以综合。

5、将沸水捞煮的面条直接泡入即可。

清炖排骨的做法3

主料：

黄豆、小排

配料：

盐、姜片

做法：

1、黄豆浸泡过夜；

2、小排飞水，洗净浮沫；

3、锅中放足水，下排骨，黄豆，姜片，大火煮滚后改中火，保持翻滚沸腾状态至汤汁乳白（15分钟左右）

4、改小火，慢炖2小时左右，加盐调味即可

注意：

慢炖锅更省事不过汤汁比较透明清澈；必须大火沸腾翻滚状态保持一段时间才能让汤汁有好看的乳白色。