沈阳有什么美食
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沈阳有什么美食,沈阳是辽宁的省会自然是少不了美食,再加上沈阳人喜欢吃美食,好吃的东西遍布大街小巷,而且沈阳美食特色鲜明,来这里旅游的人都能大饱口福。本文内容为大家逐一介绍沈阳有什么美食。
沈阳有什么美食1
李连贵熏肉大饼
李连贵熏肉是一种色泽棕红、皮肉剔透、肥而不腻的美食,大饼皮面金黄、圆如满月、层层分离,吃的时候,配上内酱、葱丝,再喝上一碗小米绿豆大枣粥十分惬意。熏肉大饼在沈阳家喻户晓,其熏肉用10余种中药煮肉,皮肉剔透、肥而不腻,大饼则用煮肉的汤油加面粉、调料制成软酥,外酥里软。
老边饺子
老边饺子是沈阳著名的特色小吃,于清道光年间传入沈阳,从创制至今约有160多年历史。老边饺子选料讲究,制作精细、造型别致、口味鲜醇。中国著名艺术大师侯宝林品尝过老边饺子后,对其称赞不已,席间余兴未尽,挥毫写了八个大字:“边家饺子,天下第一。”
冷面
冷面是一道朝鲜族风味的特色面食,冷面主料为荞麦和淀粉,制作时将两种材料按比例用开水烫制,加入适量碱煮熟后放在凉水中过凉,再放上各种时蔬配以狗肉,浇上香辣的蒜酱,十分美味。西塔大冷面是当地很有名气的餐厅,这里的冷面味道广受食客追捧,到了沈阳不妨品尝一下。
锅包肉
锅包肉是道很经典的东北菜。传统的做法是将猪里脊肉切片腌制入味,裹上面衣下锅炸至金黄色捞起,再下锅拌勾芡即可。成菜色泽金黄,与放番茄酱等糖醋汁的锅包肉相比,更香酥可口。
沈阳回头
沈阳回头相传是由一金姓人创制于清朝光绪年间,做法是将面粉揉成团,用手将其按扁、擀平、抽薄、上馅,最后折叠成长方形,再把两头包紧制作而成。其为沈阳当地的清真小吃,色泽金黄,口味鲜香,备受食客欢迎。
白肉血肠
白肉血肠被称为东北两宝,源于满族萨满的祭典,都要杀一头阉后的公猪作贡品。白肉就是用清水煮大块的猪五花肉,血肠则取猪肠灌上猪血,两者一起煮熟。白肉肥而不腻、血肠口感脆嫩,再配上韭菜花、腐乳、辣椒油、蒜泥等佐料,口感极佳。
大拉皮
经典东北菜名菜之一的大拉皮,清爽味美。做法十分简单,将木薯淀粉为主的大拉皮煮熟,泡水放凉后切丝,加配菜胡萝卜、黄瓜、黑木耳丝等,用碎蒜,香醋,盐和香油等调味便可吃,劲柔爽口,简单味美。
杀猪菜
黑龙江人特别喜欢吃杀猪菜,起初这个起源于东北农村的吃法,把刚杀好的猪肉斩成大块,加水放盐,然后边煮边往里面切酸菜,等到肉烂菜熟后,再把灌好的'血肠倒进锅内煮熟。出来后就是一盘盘乡情浓郁的美味。
老山记海城馅饼
老山记海城馅饼是沈阳市传统风味小吃,馅饼制作时用温水和面,选猪、牛肉为鸳鸯馅,再取香料十余种煮制。内里的蔬菜馅,随季节变化,选豆芽、韭菜、黄瓜、青椒、南瓜、芹菜、白菜等配制,使饼馅荤素相配,浓淡相宜,高档品还以鱼翅、海参、大虾、干贝、鸡肉调馅,其味道更是鲜美无比。
马家烧麦
马烧麦原称马家烧麦,是沈阳市特殊风味的回民小吃,由马春创制于1796年。制作时用开水烫面,大米粉作扑粉,选用腰窝、紫盖、三叉三个部分的牛肉剁碎作馅,加调料用清水浸煨,拢皮捏馅时留大缨。有皮亮、筋道、馅松、醇香等特点。
沈阳有什么美食2
NO1、锅包肉
锅包肉大家都知道,这是一道很多人都知道的经典东北菜,传统的做法用的猪里脊肉,将里脊肉腌制一下,然后裹上面衣下锅炸,成菜色泽金黄,沈阳锅包肉和一般用糖醋汁酱料做的锅包肉比起来更加的香酥可口,也更地道。
NO2、李连贵熏肉大饼
李连贵熏肉大饼,在沈阳几乎是无人不知,无人不晓,也会当地的特产小吃。李连贵熏肉大饼用料讲究,熏肉是用10多种中药熬煮成的,煮成的熏肉很入味,香而不腻,大饼是用猪肉的汤加上面粉做的,所以他家的肉饼不管是熏肉和大饼都很好吃,外酥里嫩,成为了沈阳特色小吃之一。
NO3、沈阳回头
沈阳回头是一种清真小吃,一般在沈阳街头销售,历史悠久,在当地是不得不吃的一种美味。沈阳回头是怎么做的呢?将上等的面粉做成面团,然后将剂子按扁、擀平、抽薄、上馅,把包了馅儿的面卷折成长方形,色泽金黄,口味酥香。
NO4、老边饺子
老边饺子历史悠久,据说已经有一百多年的历史了,是沈阳当地的老字号美食之一。沈阳的老边饺子馆在全国都非常有名,来到这里一定要好好尝尝,它用料好,馅料是用特制的汤煸做的,吃起来口味醇香,鲜美可口。
NO5、杀猪菜
在东北地区,杀猪菜是很普遍的一种特色菜肴,杀猪菜源于东北农村,从前,农村人杀猪之后把猪肉切成大块放进锅里,加水,然后放上酸菜、血肠一起炖。杀猪菜是地道的传统风味,现在的杀猪菜在口味上有了很多的创新,更受欢迎了。
NO6、咸鱼饼子
咸鱼饼子是沈阳特色小吃,这是一种很普遍的小吃,味道独特,走在沈阳的街头基本上都可以看到。咸鱼饼子是用新鲜的海鱼做成的,海鱼是用盐腌制过的,然后把它晒干,制作的时候放进锅里面煎一煎,等到两边都煎至金黄色就可以了,和玉米面饼子一起吃。
NO7、小鸡炖蘑菇
小鸡炖蘑菇是地道的东北菜肴,基本上没有去过东北的人都知道,小鸡炖蘑菇用的是干蘑菇,以野生榛蘑最好,配上等的鸡肉、土豆、红薯和粉条一起炖,虽然制作简单,但是营养价值很高,闻起来清香扑鼻,粉条口感Q滑,汤汁醇香,色香味俱全。
NO8、马家烧麦
马家烧麦是沈阳老字号,也是传统回民小吃之一,马家烧麦采用的馅料主要是牛肉,主要用到了腰窝、紫盖、三叉三个部分的牛肉,加入调味料,制作成的马家烧麦皮薄馅多,口感筋道,馅料松香,比起一般的烧麦,马家烧麦在味道上更有特色。
NO9、白肉血肠
白肉血肠是东北人都喜欢吃的一种美味,在从前,白肉血肠是满族萨满的祭典用品,白肉就是新鲜猪五花肉,血肠用的是灌上了猪血的猪肠,将白肉和猪血肠混合在一起煮就可以了。白肉吃起来肥而不腻,血肠脆香,配上韭菜、腐乳和辣椒油一起吃。
NO10、杨家吊炉饼
杨家吊炉饼是沈阳特色小吃,饼是在炭炉上烤制而成的,大饼呈黄色,饼色新鲜,吃起来外焦里嫩,味道非常鲜美。杨家吊炉饼一般需要配上其他东西一起吃,比如肉末、鸡蛋、卤子或者是鸡蛋糕,最常见的就是好吃的鸡蛋糕,非常好吃。
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