海鲜火腿比萨的做法
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比萨是源自于意大利的一道美食,相信有不少人都喜欢上这道美食,它不仅口感丰富,还能放自己喜欢的食材、今天小编为大家带来的是海鲜火腿比萨的做法,让我们一起来看看下面的做法吧。
海鲜火腿比萨原料:
高精面粉100克、低精面粉50克、马苏里拉奶酪300克鲜虾仁、红黄果椒、玉米粒、火腿片、橄榄、番茄沙司(这些原料都可以根据自己的口味随意添加) 百里香、紫苏、薄荷、现磨胡椒
海鲜火腿比萨做法:
1、温水75克,橄榄油10克,糖8克,干酵母4克,盐3克,蛋黄1/4个和面
2、九寸比萨盘加几滴橄榄油抹匀
3、step1中的面发好后,擀成面饼放入比萨盘
4、整理面饼,周围后边
5、叉子在饼底均匀叉出小孔
6、放入烤箱210度7分钟
7、取出面饼
8、抹上番茄沙司
9、加百里香,紫苏,薄荷,现磨胡椒
10、加上玉米粒
11、加国椒
12、加火腿,虾仁,橄榄,马苏里拉芝士
13、表面铺上厚厚一层马苏里拉芝士
14、烤箱中层,200度,约15分钟
提示:
1、比萨上挺好不要添加容易出水的的食物
2、比萨饼皮先烤7分钟,饼会比较脆。
比萨的平底锅做法
比萨原料:
1、面团:高粉200克、牛奶(或温水)130ml、糖10克、盐1/2小匙、酵母1/2小匙、油1大匙(黄油、橄榄油、玉米油、葵花籽油皆可)。
2、馅料:必备的是洋葱、奶酪和意面酱(或番茄酱),其它可随意,这里用到了红椒、甜玉米粒、蘑菇和火腿。
工具:平底锅、微波炉。
平底锅也可做比萨
1、“面团”中除油外的所有材料混合揉成面团,再加入油一起揉,其间摔打几次,一直揉至面团光滑,盖布,温暖处发酵至2、3倍大;
2、发好的面团用手轻轻揉出里面的空气,滚圆后静置15分钟;然后取一块面团,将面团擀成比微波器皿稍微小一点的饼皮,厚度约为0.3cm,用牙签扎上孔,以免受热时鼓起,但要留一圈边缘不扎,再次发酵30分钟;
3、平底锅中抹油,热后放入饼皮,盖盖,小火烙至饼皮底部焦黄,一定注意只是烙一面哦,这时饼皮已经八分熟了;
4、蔬菜都洗净沥干水分,切丁,火腿切丁;
5、平底锅中加入少许油(黄油最香),热后先倒入洋葱炒出香味,然后再倒入其他蔬菜略微翻炒,这样做是为了去除蔬菜中的水分,也减少了之后的烹调时间;
6、饼皮上抹上一层意面酱(或番茄酱),留边缘不抹;撒上一层奶酪丝(或奶酪丁);撒上火腿丁;撒上蔬菜;最后再铺上一层奶酪;
7、8、将准备好的pizza放入微波专用器具,盖上盖子,打开排气孔;
9、放入微波炉,中大火5分钟,时间要根据自己微波炉的功率调整,其间不妨打开观察一下。
Tips:
1、这款为纯粹的家常版pizza,没有烤箱就用平底锅和微波炉;没有黄油就用普通色拉油;没有马苏里拉奶酪就用普通奶酪片;没有意面酱就用番茄酱,最后做出的'pizza吗--也不错哦;
2、揉面时将面团不停摔打以增强筋性,可以让面团更有嚼劲;
3、先用平底锅烙有两个目的:一是让饼底焦黄,获得跟烤箱一样的效果;二是减少微波炉的烹制时间,否则时间短了饼会生,时间长了蔬菜的口感会受到影响;
4、马苏里拉奶酪只是有拉丝效果,没有的话完全可用普通奶酪替代;
5、肉制品挺好用火腿,用其它肉类的话短时间内不易熟。
6、微波器皿一定要盖上盖子并打开排气孔,否则出来的饼的边缘会硬硬的咬不动,馅料也容易糊。
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