排骨栗子焖饭
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排骨栗子焖饭怎么做,大家应该没有少吃焖饭,不过焖饭有很多的种类,但是排骨栗子焖饭大家吃过吗,这个焖饭应该怎么做呢?小编给大家整理了排骨栗子焖饭的文章,希望对大家有所帮助。
排骨栗子焖饭1
食材清单
大米3杯
猪小排200g
栗子1碗
香菇5朵
胡萝卜1/2根
香葱1棵
洋葱1/2个
蒜1瓣
老姜2片
绍兴黄酒1汤匙
老抽1汤匙
生抽1汤匙
冰糖1汤匙
油1汤匙
盐少许
制作步骤
步骤1、香菇用冷水泡发,捞出香菇去蒂切丁,浸泡香菇的水留用。洋葱切碎,胡萝卜切成1cm见方的'小丁,蒜切碎,老姜切片,香葱洗净打结备用。栗子取肉备用。大米淘洗干净控干备用。
步骤2、排骨放入锅中,加入足量冷水大火煮开,捞出用热水洗净控干备用。
步骤3、炒锅中注入油,大火加热至五成热,放入排骨煸炒至边缘焦黄,投入香葱结、老姜片,烹入绍兴黄酒,加入生抽、老抽、冰糖、盐和3杯半热水,大火烧开后调成小火焖煮10分钟,拣出葱姜,熄火备用。
步骤4、砂锅中注入油,大火加热至四成热,放入洋葱末、蒜末煸炒出香味,放入大米略翻炒一下,加入胡萝卜丁、香菇丁、栗子,把调味后的排骨连汤倒入砂锅搅拌均匀,如果水量不够,就再加少许冷水,盖好锅盖大火烧开,然后调成微火焖20分钟,米饭成熟后直接上桌。
小贴士
1.焖排骨时加入3杯半热水,经过焖煮蒸发后剩余的汤汁量煮熟3杯米刚好合适,但如果焖煮排骨时间较长,汤汁量损失较多,则应该在焖饭时相应补充,以免水量过少米饭夹生。
排骨栗子焖饭2
用料
排骨 | 2-3两 |
板栗 | 数个 |
姜 | 2-3片 |
酱油 | 1茶匙 |
料酒 | 1茶匙 |
老抽 | 几滴 |
糖 | 半茶匙 |
胡椒 | 一小撮 |
盐 | 适量 |
油 | 适量 |
板栗排骨焖饭的做法
水里放一片姜,煮开后放入排骨,焯水后捞起备用。期间把除油以外的所有调料混合在一个碗里备用。
锅里放一小勺油,放入姜片或姜丝小火煸炒出香味。
放入焯过水的排骨和调好的调味汁,翻炒几下之后关火(可以把板栗也放进去炒),倒入电饭锅中与米饭同煮。
成品。
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