清蒸海螃蟹的做法
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大家都吃过清蒸螃蟹吧,一说起螃蟹,爱吃螃蟹的人立马流口水了,想知道清蒸海螃蟹的做法步骤是怎么样的吗?那小编今天就教教大家清蒸海螃蟹的做法,欢迎阅读噢!
清蒸海螃蟹的做法1
螃蟹清蒸的`时候可以肢解了蒸,也可以整个一起蒸。
食材准备
螃蟹,蒜。
方法步骤
1、将螃蟹刷洗干净,蟹钳夹裂开;
2、蟹盖揭开后放入盆中 蒜切碎撒在螃蟹上;
3、上锅大火蒸15分钟即可。
小贴士
搭配上醋和姜丝更好。
清蒸海螃蟹的做法2
食材准备
螃蟹2只,酱油适量,辣椒适量,葱姜蒜,盐适量。
方法步骤
1、螃蟹清洗干净,将螃蟹揭开,掰开成四块;
2、所有蟹放入盘中,撒上辣椒,蒜,姜丝,淋上生抽;
3、静置半小时入味,此时蒸锅中烧水;
4、锅中水烧开后放入蟹,然后盖锅蒸至蟹变色,再蒸10分钟左右撒上大葱即可。
清蒸海螃蟹的做法3
食材准备
黄酒50ml,姜片8片,螃蟹8只。
方法步骤
1、螃蟹绑好,刷洗干净,用黄酒浸泡5分钟;
2、将螃蟹放入冷水蒸锅中,一螃蟹一片姜;
3、水开之后螃蟹蒸12分钟左右即可。
小贴士
螃蟹性寒,需要搭配姜,酒比较合适。
清蒸海螃蟹的做法4
主料
螃蟹400g、姜汁适量、海鲜料汁适量。
步骤
1、青蟹,用刷子洗净泥沙。
2、揭开三角盖,去除脏物。
3、去除干净后,去掉蟹腮、胃等,也可以等蒸熟的时候,不吃直接扔掉。
4、蒸锅加水,放入葱段和姜片。
5、将洗好的螃蟹放在笼屉里蒸15-20分钟,因为我这次用的是冷冻蟹,所以,延长了蒸制时间。
6、准备姜汁和海鲜料汁。
7、蒸熟后出锅。
8、将海鲜汁和姜汁混合调拌,蘸料食用。
小技巧
1、清蒸时脚朝上,螃蟹的汁才不会流光光,如果要煮红蟳米糕就刚好相反,背朝上,这样汁才会流出来给饭吸收。
2、蟹肉是相当易熟的海鲜,所以,先让蟹过油锅,就可以使肉汁封住,不流失。可是时间不能过久,否则,肉质太老,肉汁反而流失。
3、河蟹一定不要食用已经去世的,和刚刚去世的。买的时候,盯紧商家的手,一定买那些凶猛点的吧。死的河蟹体内的组胺酸会慢慢释放毒素,引发中毒,要特别小心。
4、可以放些葱丝装饰,葱切丝后放清水里浸一下,就会变弯了,这样散上去装饰比较好看。
清蒸海螃蟹的做法5
材料
大闸蟹3只、姜1小块、大蒜3瓣、小葱1棵、生抽15ml、香醋15ml、香油15ml。
做法
1、将大闸蟹刷洗干净,捆绑大闸蟹的绳子可以不用解开。
2、蒸锅中放入适量热水,大火烧开后将大闸蟹肚子朝上放入蒸锅中,盖上锅盖蒸15分钟左右。
3、老姜洗净去皮切碎,大蒜拍破切末,小葱洗净切碎。
4、将生抽、香醋、香油、葱姜蒜末放入碗中,混合均匀成蘸料备用。
5、将蒸好的闸蟹取出,解去绳子装盘,吃时蘸料汁即可。
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