年夜饭之四季团圆
本文已影响1.21W人
本文已影响1.21W人
年夜饭之四季团圆,过年的寓意莫过于一家人团聚在一起吃一餐丰盛的晚餐,而这就是我们所说的年夜饭,那么大家最拿手的年夜饭菜肴又是什么呢?今天为大家带来年夜饭之四季团圆,一起来看看是怎么做的吧!
年夜饭之四季团圆
食材清单
猪肉1斤
荸荠5枚
香葱2颗
老姜2片
面包糠4汤匙
豌豆尖半斤
八角1枚
白胡椒粉1/2茶匙
绍兴黄酒3汤匙
生抽2汤匙
盐1茶匙
老抽1茶匙
白砂糖2茶匙
水淀粉1汤匙
油300ml
制作步骤
步骤1、猪肉先切成小块,再剁成粗粒的'肉馅(嫌麻烦的话,直接用猪绞肉也行),香葱1棵切碎。荸荠去皮,切成碎粒。豌豆尖择洗干净备用。
步骤2、在肉馅中放入葱姜末,再加入生抽、荸荠碎、白胡椒粉、绍兴黄酒1汤匙、1茶匙白砂糖和少许盐,沿一个方向用力搅拌,分次加入少许冷水(约50ml左右),直至肉馅上劲,筷子插在肉馅上而不倒。最后调入面包糠或冷馒头渣搅拌均匀。
步骤3、起油锅,中火加热至5成热左右,把肉馅团成拳头大的丸子,滚入油中,一面炸定型后轻轻滚动翻面,炸至表面金黄,捞出控油。
步骤4、炒锅留底油,大火加热至5成热,煸香葱姜八角放入丸子和淹没至丸子一半的冷水,加入老抽,2汤匙绍兴黄酒和剩余的白砂糖烧开,转小火加盖焖煮20分钟。
步骤5、利用煮丸子的时间把豌豆尖焯熟摆在盘底。20分钟后,炒锅中的汤汁应该渐浓了,调成中火再把汤汁收浓一些,最后淋入水淀粉勾芡,把丸子放在豌豆尖上,淋上汤汁即可。
年夜饭之元宝庆春
食材清单
胡萝卜1根
中筋小麦粉300g
猪绞肉300g
虾仁100g
韭菜200g
酸菜200g
大葱1段
老姜1小块
白胡椒粉1/2茶匙
料酒2茶匙
生抽1汤匙
盐1/2茶匙
白砂糖1茶匙
芝麻香油1汤匙
制作步骤
步骤1、胡萝卜榨汁备用。面粉分成两份,一半用大约75ml胡萝卜汁和成一个黄色面团,另一半用75ml冷水和成一个普通面团。面团揉至光滑后盖上保鲜膜饧20分钟。
步骤2、虾仁洗净切成大块。韭菜择洗干净切碎。酸菜挤出多余的汤汁切碎备用。葱、姜都切成碎末。
步骤3、猪绞肉放入碗中,加入葱、姜末,然后加入白胡椒粉、料酒、生抽、盐、白砂糖和芝麻香油,沿一个方向搅拌,分次加入少许水,再搅拌至上劲。把肉馅分成两份,一半加入韭菜碎和虾仁拌匀,另一半加入酸菜碎拌匀。
步骤4、取一个面团,先搓成2cm粗的一个长条,然后再每间隔2cm切一刀,切成若干小剂儿。把小剂儿搓圆、压扁,用擀面杖擀成圆形面皮。
步骤5、在饺子皮中间放适量馅料,然后把饺子皮对折成半圆形,边缘捏紧,然后再把两个角向中间弯曲,重叠在一起捏实,让饺子形成一个元宝形。把黄色和白色的饺子皮分别包入两种馅料做成元宝。
步骤6、大火煮开一大锅水,放入元宝饺子,用漏勺轻轻推开,防止粘连,加盖煮开,调成中火继续煮5分钟,然后开盖再煮3分钟,煮的时候须不时用漏勺推开,如果所用的锅比较小,要扑锅,可以稍点一点冷水,但尽量保持锅中汤水沸腾,最后用漏勺捞出控干后装盘即可上桌。
年夜饭一般吃什么
梦见吃年夜饭是什么意思
年夜饭什么时候吃?吃年夜饭注意事项
麦当劳团圆堡好吃吗 麦当劳团圆堡多少钱
美味团圆年夜饭菜谱新鲜出炉 红红火火过大年
饭饭男友第二季什么时候播出 饭饭男友第二季嘉宾是谁
除夕吃年夜饭的热闹场景
2018年夜饭下酒菜推荐:十道美味下酒年夜饭(图)
家居风水:年中秋节的团圆禁忌
家庭年夜饭菜谱推荐
明日之子田四火个人资料身高年龄 明日之子田四火怎么读
解析新任文工团团长 宋祖英的时尚蜕变之路
肯德基握的大饭团多少钱?肯德基握的大饭团好吃吗
团团圆圆吃年夜饭说说 团团圆圆吃年夜饭的心情短语精选
年夜饭各种吃食的由来
谢霆锋团圆饭歌词 决战食神主题曲团圆饭演唱阵容|背后故事
月圆之夜不能受孕 否则生痴呆儿?
四季豆虾仁茄汁蛋包饭做法
适合孕妇的年夜饭食谱
肯德基握的大饭团做法 肯德基握的大饭团热量高吗
梦见吃年夜饭预示什么
米饭过夜了还能吃吗 米饭过夜了怎么处理
梦见吃年夜饭有什么寓意