红烧鸡腿的烹饪方法
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红烧鸡腿的烹饪方法,中国人的味蕾还是非常挑剔的,提起红烧鸡腿口水都要淌到桌上了,这样的美味在外面也是吃不到的,不如一起看看红烧鸡腿的烹饪方法,自己动手做一个,心动不如行动!
红烧鸡腿的.烹饪方法1
红烧鸡腿的用料
鸡腿 一个
土豆 3个
蒜、姜 少许
生抽、老抽 两勺(普通饭勺)
冰糖 6颗
食用盐 一勺
料酒 适量
红烧鸡腿的做法
步骤1、鸡腿切块,放上两满勺料酒,两瓣蒜切片,再当上4片姜,可以去腥,腌制半小时,如果觉得时间不够,不腌制也可以,在翻炒的时候放~
步骤2、腌制半小时后,放入锅内,加入清水,盖过食材,开火煮,清除一些油和肉里煮出来的沫沫~开锅后,把肉盛出来
步骤3、把锅清理干净,锅内放油,加入5~6块冰糖,油慢慢热起来,冰糖也会化掉,待锅内的糖化了以后,看到变成红色,并有小泡泡,即可加入鸡腿。
步骤4、翻炒鸡肉,鸡肉上色,再加入土豆,翻炒。加入盐,生抽,老抽,根据个人口味决定放入多少,和平时炖菜一样就可以。再继续翻炒一会,等上色均匀。
步骤5、此时加入清水,没过食材。待第一次开锅后,把火放小,小火炖~炖到汤慢慢没有了,用铲子试试土豆,收汁,盛出
步骤6、叮叮,成品就是这样了!颜色还是不错的!中午和小伙伴开心的吃起来吧!
红烧鸡腿的烹饪方法2
红烧鸡腿的烹饪技巧
食材清单
鸡大腿2根
大蒜3瓣
生姜1小块
鸡蛋1个
红糖 8克
热水30毫升
芝麻油10毫升
淀粉 5克
酱油15毫升
醋5毫升
盐 2克
黑胡椒碎 1克
小葱花 3克
熟芝麻 2克
制作步骤
步骤1、准备好所有食材。
步骤2、蒜去皮切成丁,越小越好。
步骤3、姜洗净去皮切成姜丝。
步骤4、把红糖块放进迷你小杯子中,倒入热水待其融化。
步骤5、鸡腿去皮剔骨,去掉多余脂肪后洗净。
步骤6、将鸡腿肉切成2.5cm左右小块。
步骤7、将一个鸡蛋和淀粉均匀混合。
步骤8、在混合蛋液中加入鸡腿肉。
步骤9、再加入蒜末和姜丝,用手抓匀。
步骤10、将所有酱汁用调料(酱油、醋、芝麻油、红糖水、盐、黑胡椒碎、倒入同一个碗中,并搅拌均匀。
步骤11、锅内倒入比一般量稍多的食用油,并用中火加热。
步骤12、倒入裹上蛋液的鸡腿肉,小火翻炒至鸡腿肉表面呈现金黄色。
步骤13、锅内倒入调好的酱汁,开大火翻炒。
步骤14、炒至收汁即可出锅。
步骤15、撒上葱花和芝麻就可以美美地享用啦!
小贴士
1.调味料的材料多少建议按个人口味添加。
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