杨梅的营养价值量
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杨梅的营养价值量,杨梅大家都有吃过吧,杨梅的果肉鲜红,吃一口,连舌头都会被染红,杨梅圆圆的,酸酸甜甜的很好吃,盛产于夏季。清洗的时候要比较慎重,那杨梅的营养价值量是多少,下面小编来告诉大家。
杨梅的营养价值量1
杨梅的营养价值
杨梅,又名龙睛、朱红,因其形似水杨子、味道似梅子,因而取名杨梅。杨梅是中国特产水果之一,素有“初疑一颗值千金”之美誉,在吴越一带,又有“杨梅赛荔枝”之说。杨梅果实色泽鲜艳,汁液多,甜酸适口,营养价值高。
杨梅的药用价值很高,据测定:优质杨梅果肉的含糖量味12%-13%,含酸量为0.5%-1.1%,富含纤维素、矿质元素、维生素和一定的蛋白质、脂肪、果胶及8种对人体有益的氨基酸,其果实中钙、磷、铁含量要高出其他水果10多倍。
每100克杨梅可食部食品中的营养素含量:水分83.4-92.0克、热量28千卡,蛋白质0.8克,脂肪0.2克,碳水化合物5.7克,膳食纤维1克,果汁含糖量12-13克,含酸量0.5-1.8克,硫胺素10微克,核黄素50微克,烟酸0.3毫克,视黄醇当量92微克,胡萝卜素0.3微克,维生素A7微克,维生素C9毫克,维生素E0.81毫克,钙14毫克,镁10毫克,铁1毫克,锰0.72毫克,锌0.14毫克,铜20微克,钾149毫克,磷8毫克,钠0.7毫克,硒0.31微克。
杨梅的'形态特征
杨梅树皮黄灰黑色;幼枝及叶背有黄色小油腺点;叶革质,互生,全缘或先端稍有锯齿,倒披针形或倒卵状椭圆形,枝梢节间短。雌雄异株,花小,单性,无花被。雄杨梅的叶形小,叶的最宽部在前端,叶脉角度成锐角,叶序为3/8式;
雌株比雄株的枝梢节间更短,叶较大,叶脉角度也较大,叶序为2/5式。雄花序圆筒形或长圆锥形复柔荑花序,雌花序卵状长椭圆形柔荑花序。花期很短,一般在雨水前后开花,果实为核果状,球形,果肉为密生的多数囊状体,多汁,味甜酸。
依品种不同,果熟时分别呈紫黑色,紫红色,红色,鲜红色,淡红色,白色。果实发育期约70~80天,立夏至夏至成熟。
杨梅的功效与作用
1、杨梅所含的果酸既能开胃生津,消食解暑,又有阻止体内的糖向脂肪转化的功能,有助于减肥。
2、杨梅中含有维生素C、B,对防癌抗癌有积极作用,杨梅果仁中所含的氰氨类、脂肪油等也有抑制癌细胞的作用。
3、杨梅对大肠杆菌、痢疾杆菌等细菌有抑制作用,能治痢疾腹痛,对下痢不止者有良效。
4、杨梅含有多种有机酸,维生素C的含量也十分丰富,不仅可直接参与体内糖的代谢和氧化还原过程,增强毛细血管的通透性,而且还有降血脂,阻止癌细胞在体内生成的功效。
5、杨梅叶子的有效成份杨梅黄酮具有收敛剂,兴奋剂和催吐剂的作用,用于腹泻、黄胆肝炎、淋巴结核、漫性咽喉炎等。
6、杨梅的树皮素还具有抗氧化性、消除体内自由基。广泛应用于医药、食品、保健品和化妆品。
7、从食物性味讲,杨梅性温热、味甘酸,入肺、胃二经,有生津止渴、和胃消食、止吐止痢等功效。
杨梅的营养价值量2
冰杨梅的营养价值
1、冰杨梅是经过冷冻的杨梅,主要含有丰富的水分、膳食纤维,果胶,少量的蛋白质,以及不少的铁、锌、镁、钾等矿物质元素,以及丰富的维生素C、维生素B、含有丰富的营养成分,具有较高的营养价值。
增强食欲
2、冰杨梅的味道很是酸甜,当中含有多种有机酸、果糖成分,适当吃些有利于胃酸分泌,帮助肠道消化食物,具有增进食欲,有食欲不振的作用,适宜一些经常腹胀的人群食用,可以改善不适的症状。
瘦身美容
3、冰杨梅含有丰富的膳食纤维,食用有利于刺激肠胃蠕动,帮助促进体内有害物质的排泄,当中含有的果酸成分,能够一定程度上阻止体内的糖向脂肪转化,减少人体脂肪的含量,有助于瘦身减肥,另外,冰杨梅中还含有丰富的维生素成分,经常食用可以起到美白、滋润肌肤的作用。
降低血脂
4、冰杨梅中的有机酸、维生素C含量十分丰富,可以直接参与人体的糖代谢和氧化还原过程,增加毛细血管的通透性,具有一定降血脂、通血栓的作用,适宜一些高血脂患者食用,有利于身体健康。
冰杨梅怎么做好吃
食材:杨梅。
做法:
1、将杨梅浸泡在盐水中,15分钟即可,沥干水分备用。
2、之后将杨梅放入保鲜盒,若是喜爱甜食,可以撒入少许白糖,摇晃均匀。
3、盖紧盖子,入冰箱冷冻室,冷冻4个小时以上。
杨梅冰沙
食材:杨梅、水、白砂糖。
做法:
1、糖和水混合小火煮至糖化,晾凉别用。
2、杨梅洗净,去核,放搅拌机中搅打成汁。
3、倒入晾凉的糖水混合均匀。
4、倒入容器中,放冰箱冷冻1个半小时。
5、待最外圈开始结冰凝固时,用叉子搅拌后继续冷冻。
6、然后每隔半小时搅拌一次,直至无液体即可。
冰爽杨梅汁
食材:杨梅、冰糖、水。
做法:
1、杨梅用盐水浸泡冲洗干净。
2、杨梅放入锅中煮开。
3、煮开后把杨梅捞出去核。
4、将去核的杨梅倒入锅中,加入冰糖,再次煮开。
5、将煮好的杨梅汁冷却放入冰箱更好喝。
小贴士
1、去核的杨梅汁,果肉的口感更好。
2、最好是加冰糖,这样不上火。
3、杨梅里面有小虫子,最好是要用盐水浸泡1个小时才够干净。
4、冰糖根据个人口味加入,喜欢甜的多加些。
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