黄酒的储存方法有哪些
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黄酒的储存方法有哪些,黄酒和白酒在我们的生活中比较常见的一种酒类,有的人比较喜欢白酒,有的人却喜欢黄酒,黄酒是营养价值很高,对身体具有调养功效,黄酒的储存方法有哪些,和大家一起分享。
黄酒的储存方法有哪些1
1、黄酒属于发酵酒类,一般酒精的含量较低,越陈越香是黄酒最显著的特征,所以贮存地点最好在阴凉、干燥的地方。即温度应在4摄氏度以上,15摄氏度以下,变化平稳,干湿度合适的.通风良好的仓库。这样,能促进酒质陈化,并能减少酒的损耗。但在-5摄氏度至-15摄氏度则会出现冰冻,影响酒质,甚至会冻裂酒坛和酒瓶。
2、 黄酒堆放平稳,酒坛、酒箱堆放高度一般不得超过4层,每年夏天翻一次坛。
3、 黄酒的包装容器以陶坛和泥头封口为最佳,这种古老的包装有利于黄酒的老熟,在贮存后具有越陈越香的特点。
4、 不可用金属器皿储存黄酒。
5、 黄酒储存应平稳放置,不宜晃动。
6、 黄酒不益与其他有异味的物品或酒水同库储存。
7、 黄酒经贮存会出现沉淀现象,这是酒中的蛋白质凝聚所致,属于正常现象,不影响酒的质量。但应注意不要把细菌引起的酸败混浊视为正常的沉淀,如果酒液发混,酸味很浓,那是变质,已不可饮用。
8、 黄酒贮存的时间要适当。一般最多1年到3年,这时酒色最为澄亮,同时酒质也最为芳香醇和,如果贮存时间过长,酒的色泽则会加深,尤其是含糖分高的酒更为严重。
黄酒的储存方法有哪些2
黄酒过期了还能喝吗
若是酒仅仅是过了保质期,出现沉淀,并没有变味,仍旧可以饮用;若是酒变色、变酸、出现沉淀,则不能饮用。这种变酸的黄酒除了味道不好,其中的多种营养物质也发生了改变,有的甚至产生了毒素,食用之后会出现腹痛、腹泻等症。
黄酒怎么保存
黄酒属发酵酒,酒精含量低,贮存地点在阴凉干燥的地方,即在4摄氏度以上,15摄氏度以下,变化平稳,干湿度合适的通风良好。以陶坛和泥头封口为最佳,有利于黄酒的老熟和提高香气,在贮存后具有越陈越香的特点。黄酒堆放平稳,酒坛、酒箱堆放高度一般不得超过4层,每年夏天翻一次坛。
黄酒保存的注意事项
1、环境保存时禁止动荡摇晃,以免酒坛中吸入有菌的空气。
2、黄酒保存禁止在阳光下暴晒,温度增高容易酸败。
3、黄酒禁止开封久置,打开之后香味容易流失,也更容易变酸。
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