枇杷膏怎么做
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枇杷膏怎么做。枇杷膏有止咳润肺的功效,而且相比琵琶本身,熬制成膏状不但能更好地发挥药效,储存的时效也会延长,不过枇杷膏含糖量相当高,不太适合糖尿病患者,快来看看枇杷膏怎么做吧。
枇杷膏怎么做1
1、配方准备
枇杷的处理可以根据个人情况来处理,但枇杷必须得去掉头尾部分和枇杷的核,枇杷的皮较软,但上面有绒毛,如果能够洗得很干净可以带着皮,如果不喜欢吃皮则可以将皮去掉,通常两斤枇杷需要一斤糖,也就是二比一的比例为适当比例,其中两斤枇杷是指去皮去核之前的重量,果肉与糖大约在一比二,或者一比一左右,大家可以根据自己的口味和喜好来调整。
2、制作方法
枇杷准备好之后,你可以选择用榨汁机或者打碎机将其打碎和匀后在熬制,也可以直接将枇杷切小块儿放入锅中熬煮,看个人口味寡淡适当放入水或者不放,不放水也能从枇杷中熬出水来,但锅不合适可能会粘锅,所以通常我们会加入一些水来防止粘锅,将枇杷基本煮成羹状时就可以放入冰糖了,时常搅拌一下,等糖全部融化之后煮到收汁粘稠即可,煮枇杷膏的容器最好用砂锅、铜锅或搪瓷锅、铝锅,不要用铁锅,以免引起化学反应。
3、提取方法
如果你想保留的是纯净的液体枇杷膏,在制作的时候可以加入适当的水分,熬制差不多之后用纱布将其残渣捞出挤干汁液,然后再加适当水与糖熬成膏为止,大火煮沸之后要用小火煎煮,保持微沸,煎煮时要保持搅拌,并且把浮于表面的泡沫除去,取出枇杷膏液,将枇杷残渣续加冷水再煎,第二次加水量只淹没残渣即可,煎煮三次后,合并枇杷膏静置沉淀,过滤沉淀物即可,如果此时液体枇杷膏还够浓稠,可以再次进行熬煮,通过蒸发的方式浓缩,熬到枇杷膏第一滴到纸上不见水迹,枇杷清膏就做成了,如果想要加入其它名贵药材,可以将其它药材单独熬煮煎浓汁,再放入枇杷膏中搅匀即可。
4、凉膏方法
枇杷膏储存不当极易变霉变质影响药效,所以一般存放的容器最好是瓷罐,不能用金属的锅、罐存放,以免引起化学反应,一般枇杷膏可放置一两个月,放置环境要阴凉干燥,避阳或直接存放在冰箱内,因膏方中糖份含量高,且其中还含有动物蛋白,温度一高容易变质发霉。
5、服用方法
多数人做枇杷膏是直接将枇杷熬制成带果肉的果酱状,这样的枇杷膏可以直接食用,或者是与其他食物一起食用,由于甜度较高,所以也可以当做果糖放到甜汤或者甜羹中,不仅好吃而且会有一定的颜色晕染效果,如果是纯净的枇杷膏服用方法会稍有不同,可以直接用勺子挖一勺缓缓咽下即可,有时也可以将其当成是果酱涂在面包上吃。
枇杷膏怎么做2
自制枇杷膏怎么做
1、在家中自己制作枇杷膏时,需要准备自然成熟的枇杷,2千克白糖,1千克蜂蜜,适量把准备好的枇杷洗净,以后放在淡盐水中浸泡20分钟,去掉头和尾以及中间的果核,只留下它的果肉。
2、把枇杷果肉放在不锈钢锅中加入准备好了白糖调匀,以后腌制半小时,然后再开火煮,在煮的'过程中要不断搅动,在煮开以后还要调小火力,等锅中的汤汁变得粘稠,果肉也变成透明色,以后就可以关火,自制的枇杷膏就已经做好,取出降温就能使用,也可以放在玻璃瓶中密封入冰箱冷藏保存。
枇杷膏怎么熬制
1、枇杷膏在熬制的时候要准备成熟的枇杷500克,川贝20克,冰糖50克,把准备好的枇杷用清水认真清洗干净,去掉它的果皮和里面的果盒,得到的果肉要放到料理系中,把它搅碎制成泥状,而准备好的川贝也要把它研碎制成川贝粉。
2、捣碎以后的枇杷果肉给猪放点干净的碗中,加入准备好的川贝粉和冰糖调匀,以后腌制2~3小时,腌好以后的枇杷果肉可以直接放在不锈钢锅中加热煮开,再用小火慢慢熬,在熬的过程中要把枇杷果肉中的水分全部蒸发掉,等它的汤汁变得粘稠,而且果肉也变成浓稠的膏状以后才能关火,降温以后可以把枇杷膏取出装玻璃瓶密封保存,需要时取出就能直接吃。
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