糖葫芦是什么做的 冰糖葫芦是哪里的特产
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【导读】:到了冬季的时候,很多人爱吃糖葫芦,其实主要是味道比较的好,糖衣的甜腻加上山楂的酸甜,味道就是很好的,一起来看看吧!
糖葫芦是糖水和山楂的结合,一般是新鲜的山楂裹上厚厚的糖衣,味道也是很好的,在冬季的时候是很常见的,熬糖时按糖与水2:1的比例,猛火熬20分钟,待糖浆能微微拉出丝来即可。
一般的在家里面自己制作糖衣还是需要注意很多的问题的,一定要耐心的熬糖汁,对于大部分的人来说,糖是不能糊掉的,山楂是一定要新鲜的。蘸糖十分讲究技巧性,果串要裹上薄薄而均匀的一层糖稀才算成功;冷却是将蘸好糖的果串放至水板上冷却二三分钟,完成冰糖葫芦的最后定型。并快速的将糖葫芦放在事先铺好的防粘油纸上,记住放时要轻拍着放下,这样每个山楂底部会形成一个漂亮的糖片。做好的糖葫芦要留有间距的排放,以防流动的糖互相粘在一起。
北京特色,很多的地方都会见到老北京的糖葫芦,也是在古时候就有的,据说是少数民族爱吃的,慢慢的流传出来的。“老北京”糖葫芦随处可见,所以糖葫芦算是北京的一道特产和一种民俗文化。具有关文献记载,在北宋时就有了糖葫芦,所以有可能是少数民族传过来的。
糖葫芦在北方是很常见的,主要是很多人爱吃甜食,在冬季的时候又想吃水果,糖葫芦这一种甜点也是慢慢的流传过来的。提起冰糖葫芦的来历,还得说说南宋的宋光宗皇帝呢。每到隆冬时节,不论城市还是农村,总能见到卖冰糖葫芦的生意人,他们或推车或肩扛,红彤彤的山楂在糖膜的包裹下格外诱人。
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