养生粥的功效与作用有哪些
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养生粥的功效与作用有哪些,粥是很多人都喜欢喝的,而且喝粥是有很多好处的,早在李时珍的书里就已经记载了有喝粥的好处,小编和大家一起来看看养生粥的功效与作用有哪些的相关资料。
养生粥的功效与作用有哪些1
一、排骨粥 :
排骨含钙丰富,具有补肾益气,健身壮力作用,适于孕妇食用,可健体祛病。
原料:
大米100克,小排骨150克,香菜50克,水600克左右,熟猪油25克,盐3克,味精1.5克,香油10克,胡椒粉2克。
制作:
1、大米拣去杂物,淘洗干净;排骨洗净,剁成2厘米见方的小块,用开水焯烫一下,去掉血污,捞出控水;香菜择洗干净,切成碎末。
2、锅置火上,放水、米和排骨块,旺火烧开,改用中小火熬煮1个半小时,至米烂汤稠,排骨变酥时,加盐、味精和熟猪油,搅拌均匀。
3、食用前,将粥分盛各碗中,淋香油、撒胡椒粉和香菜末,拌匀即成。
特点:粥稠鲜醇,排骨酥香。
二、竹菇止呕粥:
清胃和中,除烦止呕。适用于肺热咳嗽,咯痰黄稠,胃热呕吐,胃虚呃逆,以及妇女妊娠呕吐反应。
原料:竹菇15克,白米50克,生姜3克。
制作:
1、将竹菇洗净,放入砂锅内,加水煎汁,去渣。
2、把生姜去外皮,清水洗净,切成细丝。
3、将白米淘洗干净,直接放入洗净的锅内,加清水适量,置于火上,旺火煮沸,加入生姜丝,煮至粥将熟时,兑入竹菇汁,再煮至沸即成。
特点:此粥粘稠清香。
三、牛奶粥:
此粥含钙丰富,是孕妇补充钙质的良好来源。
原料:大米100克,牛奶500克,水300克。
制作:
1、大米拣去杂物,淘洗干净。
2、锅置火上,放入米和水,旺火烧开,改用小火熬煮30分钟左右,至米粒涨开时,倒入牛奶搅匀,继续用小火熬煮10-20分钟,至米粒粘稠,溢出奶香味时即成。
3、食用时既可以直接食用,也可以加糖或盐,成为不同口味的奶粥。
特点:色泽乳白,粘稠软糯,奶香浓郁。
四、虾片粥:
对虾含钙丰富,并具有补肾益气、健身壮力的作用,孕妇常食可补充钙的需求。
原料:
大米100克,大对虾200克,水600克,花生油、酱油、葱花各15克,料酒、淀粉各10克,盐、白糖各5克,胡椒面2克。
制作:
1、将大米拣去杂物,淘洗干净,放入盆内,加大部分盐拌匀稍液;将大虾去壳并挑出沙肠洗净,切成薄片,盛入碗内,放入淀粉,花生油、料酒,酱油、白糖和少许盐,拌匀上浆。
2、锅置火上,放水烧开,倒入大米,再开后小火熬煮40-50分钟,至米粒开花,汤汁粘稠时,放入浆好的虾肉片,用旺火烧滚即可。食用时分碗盛出,撒上葱花、胡椒面即可。
特点:软滑清淡,鲜咸清香。
五、桑椹粥:
此粥滋阴养血,益气和中,对于妇女产后失血所致的贫血有较好的疗效。
原料:粳米100克,桑椹、白糖各30克。
制作:
1、将干桑椹用水浸泡半小时,去柄,洗净。
2、把粳米放入清水中淘洗干净。
3、锅置火上,放入清水适量,然后放入桑椹、粳米,先用大火烧开,再改为中小火熬至粳米开花,粥汁粘稠时,加入白糖,拌匀,片刻后离火即可食用,每日可食1次。
特点:粥粘糯,甜香。
六、草莓绿豆粥:
此粥含有丰富的`蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、锌、维生素C、维生素E等多种营养素。中医认为,绿豆味甘酸。润肺生津、清热健脾和胃,可治消化不良、暑热烦渴、大便秘结等症。此粥孕妇食用可增加食欲,减缓早孕反应症状,摄取更多的营养素,以满足胚胎对各营养素的需求。
原料:糯米250克,绿豆100克,草莓250克,白糖适量。
制作:
1、绿豆挑去杂质,淘洗干净,用清水浸泡4小时;草莓择洗干净。
2、糯米淘洗干净,与泡好的绿豆一并放入锅内,加入适量清水,用旺火烧沸后,转微火煮至米粒开花,绿豆酥烂,加入草莓、白糖搅匀,稍煮一会儿即成。
特点:色泽鲜艳,香甜可口。
七、蜜枣雪梨粥:
1、将适量的米(用熬粥的那种米),红枣(一定要小的,新鲜的3~4个),苟JI(小把)放在一起用清水熬粥。
2 、将一个雪梨切碎或者用搅拌机打成糊。另一个雪梨切成小块。备用。
3 、粥熬上20分钟后,看看是否差不多粘稠了。倒入雪梨糊和冰糖(根据个人口味)。
4 、小火熬半个钟,起锅前加入雪梨块(一定要在起锅前,不能太早或太晚), 做好后可放进冰箱里冻一下。
PS:冰糖和雪梨糊的时间尽量晚放,这样味道会更好。
八、黑豆龙眼枣熬粥补虚:
红枣、又称大枣、干枣,是我国药食皆用的果品之一,干枣作药用,能治病延年。如据古书记载,有一病人骨瘦如柴,饮食不下,日日腹泻,遍请名医治疗,虽吃尽补药,但病情终无起色。后经一无名和尚指点嘱其家人每日用红枣粥喂食,月后果然痊愈。黑豆能补肾阴、利水、养血祛风。龙眼肉有补心气、养阴血作用。三物煮粥,对于气血亏损的病人、身体虚弱的老年人及病后的调养,均是很好的滋补强健的食疗粥品,也可改善中年人肾虚心悸的状况。
具体做法是:用黑豆30克,龙眼肉15克,大枣15克,粳米50克,白糖适量,桂花糖适量做原料。先将黑豆用水浸泡至发涨,大枣去核,粳米淘洗干净。黑豆放入锅中,加水适量,置炉子上用武火烧沸,再改用文火慢慢熬煮。熬煮至黑豆八成熟时,加入粳米及枣,继续熬煮,直至豆烂熟粥粘稠时,再加入龙眼肉,稍煮片刻,停火后焖5分钟左右粥成,然后加入白糖、桂花糖,调匀即可。每日二次,每次一碗。作早、晚餐或午后点心食用。
当然,其他配伍方法也各具补虚之功。如只用黑豆、大枣各50克,龙眼肉20克,加水适量煎食,连用5-7天,可以补心滋阴,健脾补肾;只取红枣50克(去核),黑豆250克,炒焦碾碎,共炼蜜为丸,每次服5克,每天3次,可治贫血;用龙眼肉5克,莲子肉10克,糯米100克熬粥喝也可治贫血;将红枣100枚洗净,加水适量,与白糖共煎煮至红枣熟烂,再将茶叶50克用沸水冲泡5分钟,取茶汁加入红枣汤内搅匀,每日1剂,温服,具有补精养血,健脾和胃之功效。
九、裙带菜粥:
把泡好的海带撕成片,用香油炒一会儿加水煮熟后,再放米熬成粥。
海带含有100mg左右的碘,并含有丰富的甲状腺素,有助于生成甲状腺激素。因此,对孕妇或更年期女性极为有益。
材料:
泡的裙带菜200g,香油1大勺,水15杯,粳米2.5杯,盐2~3小勺
做法:
(1)淘米后泡2小时左右,并捞在筐里除去水份。
(2)把裙带菜切碎后用香油炒一炒,并加水熬汤。
(3)在热汤里放米并熬粥。
(4)以盐调味。
十、鳆鱼粥:
鳆鱼是济州道名产。济州道大米很少,因此,用大米和鳆鱼熬的粥是贵重的食品。把生鳆鱼割成薄片,用香油炒一会儿,加泡好的米再炒,最后加水熬成粥。
鳆鱼对恢复视神经的疲劳很有效,并且碘含量高,是利于高血压患者的食品,也是很好的保健食品。
材料:
生鳆鱼3个(300g),米2.5杯,香油1大勺,水15杯,盐
做法:
(1)淘米后泡2小时左右,并捞在筐里除去水份。
(2)把生鳆鱼用刷子洗净,并切成薄片。
(3)在厚锅里放香油炒鳆鱼,并放泡好的米,炒至透明,加水用中火来熬。
(4)把米粒都煮开花以后用盐来调味。
养生粥的功效与作用有哪些2
1、小米粥
在我国北方许多妇女在生育后,都有用小米加红糖来调养身体的传统。
因小米含铁量高,对于产妇产后滋阴养血大有功效,可以使产妇虚寒的体质得到调养,帮助她们恢复体力。
小米味甘咸,有清扫解渴、健胃除湿、和胃安眠等功效,内热者及脾胃虚弱者更适合食用它。
有的人胃口不好,吃了小米后能开胃又能养胃,具有健胃消食、防止反胃、呕吐的功效。
小米因富含B族维生素,还具有防止消化不良及口角生疮的功能。
2、粳米粥
粳米能补脾益气,养胃生津。体质虚弱,脾胃不好的人应常喝粳米粥。
粳米中的蛋白质、脂肪、维生素含量都比较多,多吃能降低胆固醇,减少心脏病发作和中风的几率。
粳米能预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等疾病。
粳米适宜一切体虚之人、高热之人、久病初愈、妇女产后、老年人、婴幼儿消化力减弱者。但糖尿病患者不宜多食。
3、绿豆粥
绿豆粥最明显的功效就是,可消暑解毒,清热除烦。夏天暑热难耐,或容易上火的人,可常喝绿豆粥。绿豆含有丰富营养元素,有增进食欲、降血脂、降低胆固醇、抗过敏、解毒、保护肝脏的作用。绿豆性寒,素体虚寒者不宜多食或久食,脾胃虚寒泄泻者慎食。
4、紫米粥
紫米具有益气补血的功效,适用于妇女体质虚弱,营养不良,贫血等症。
紫米还有不少食疗效用,滋阴补肾、明目补血,比较适合产妇、老人、儿童食用,可以有效地补充营养。
5、赤豆粥
赤豆有健脾益胃,清热解毒,利水,消肿,通乳作用。适用于水肿病,下肢湿气,小便不利,大便稀薄,身体肥胖,产后乳汁不足等症。
6、薏米粥
薏米粥有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清扫排脓等功效。
薏米粥能营养头发,防止脱发,并使头发光滑柔软。
常喝薏米粥可使皮肤光滑,具有减少皱纹,消除色素斑点的功效。对面部粉刺及皮肤粗糙有明显的疗效。
薏米煮成粥比较有利于肠胃的吸收,身体常觉疲倦没力气的人,可以多吃。
7、燕麦粥
燕麦含有丰富的B族维生素和锌,对糖类和脂肪类的代谢都具有调节作用。
燕麦还富含果胶,可以有效地降低人体中的胆固醇。所以,常喝燕麦粥可以达到减肥的效果,还能预防高血压、高血脂等疾病。
燕麦中含有的钙、磷、铁、锌等矿物质,有预防骨质疏松、促进伤口愈合、预防贫血的功效,是补钙佳品,尤其适合于中老年人经常食用。
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