鲍鱼炒着吃是否会影响营养
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鲍鱼炒着吃是否会影响营养,鲍鱼是一种十分具有营养的食物,关于鲍鱼制作方法有很多,但很多人都不清楚鲍鱼炒着吃是否会影响营养。以下的文章详细讲述鲍鱼炒着吃是否会影响营养,希望对想要了解鲍鱼炒着吃是否会影响营养的女性有所帮助。
鲍鱼炒着吃是否会影响营养1
鲍鱼可以炒着吃,鲍鱼是典型的高蛋白低脂肪食物,新鲜鲍鱼的蛋白质含量一般可占24%左右,虽然没有规定鲍鱼吃多少,但是鲍鱼含有的`高营养物质不建议食用过多,以免造成消化不良等身体不适症状,因此一次最多吃2个即可。
鲍鱼中的蛋白质含量十分丰富,其中30%-50%为胶原蛋白,远远高于其他鱼贝类,然而蛋白质与鞣酸接触后会导致蛋白质变性,从而出现腹痛、腹胀等肠胃不适症状,建议两者不同要同食过多,常见鞣酸食物有芋头、李子、柿子、茶叶等等。
一般只需要超10分钟左右就可以熟。 鲍鱼是鲍科鲍属动物,味甘性平,其中含有大量的蛋白质、维生素、脂肪、氨基酸、糖分以及钙、铁、磷等成分物质,由于价值以及食用价值比较高,一般只需要煮10分钟左右的时间就可以被煮熟了,但有时候由于鲍鱼的个头太大或者太小,会延长或者缩短其煮熟时间,具体看情况而定。
鲍鱼炒着吃是否会影响营养2
鲍鱼怎么吃才更有营养
红烧鲍鱼
方法1:
〔材料〕干紫鲍、老母鸡、净火腿、干贝、烤鱼翅汤、干贝汤、白糖、精盐、酱油、料酒、淀 粉、鸡油等。
〔做法〕将干紫鲍用水发制好,加入鸡肉,火腿,干贝,上火焖3小时后,将鲍鱼取出,原汤过罗备用;将鲍鱼剞上花刀,再斜切成半厘米厚的片;将100克焖鲍 鱼的原汤和kao鱼翅的汤,干贝汤一起放进双耳锅,煮沸后放入鲍鱼片,滚煮10分钟,加入白糖、精盐、酱油、料酒等调料,以淀粉调成浓汁,出锅前加少许鸡 油。
方法2:
〔材料〕活鲍鱼;老鸡、老鸭、脊骨、火腿、葱、姜;调料:鲍鱼酱、上汤、鸡汁、鸡粉、生油、盐、鸡油、湿淀粉。
〔做法〕将活鲍鱼宰杀去内脏,留肉用牙刷刷干净、清净,取沙锅底部垫鸡、鸭骨块加汤,上面将处理干净的鲍鱼摆上以水没过鲍鱼为准,中火烧开,小火煨8-9 小时即可,将煨透入味的鲍鱼装盘;另起锅加上汤、加调味品,调准口味及色泽,用生粉勾芡加明油浇在煲好的鲍鱼上即成。
方法3:
〔材料〕鲍鱼4只(重约750克),西兰花适量。上汤、精盐、味精、酱油、香油、米酒、湿淀粉各适量。 〔做法〕 锅置火上,倒入上汤,加精盐、酱油、米酒,下鲍鱼烧入味,再用湿淀粉勾薄芡,待收汁时加味精、香油和匀起锅,装盘,西兰花点缀于盘边即可。
清汤鲍鱼
〔材料〕
罐头鲍鱼250克, 熟火腿15克, 筒鲜蘑15克, 豌豆苗15克, 盐10克, 料酒15克, 味精3克, 鸡清汤800克,
做法
(1) 将鲍鱼用刀切成斜片。鲜蘑切薄片。熟火腿切成小象眼片。豌豆苗留嫩叶、去根、洗净。
(2) 将鸡清汤300克倒入炒勺用旺火烧开,将熟火腿片、鲜蘑片、鲍鱼片和豌豆苗下勺煮透捞出,倒入10个汤碗中,勺中汤如不要可倒掉。
(3) 将余下的鸡清汤500克入勺上火,并加进盐、味精、料酒调好味,撇去浮沫,盛入10个小汤碗中即成。
鲍鱼粥
材料
鲍鱼 1/2个、姜片 3片、葱 2支、鸡肉 4两、金针菇 2两、香菇 1朵、芹菜 2支、米 1/2杯、水 4杯、盐 1/4大匙、柴鱼味精 2小匙、白胡椒粉 2小匙、香油 2小匙 鲍鱼的做法。
做法
(1)将鲍鱼洗净,放入清水中浸泡约1天后(可置于冷藏),再加入材料
(2)同煮,沸腾后改小火熬煮约2~3小时,待鲍鱼软化后即熄火再浸泡半天,最后取出鲍鱼切薄片备用。
(3)材料洗净,鸡肉切片、金针菇切段、香菇切片、芹菜切末备用。 (4)将米洗净加入4杯水,先以大火煮沸后改小火熬煮,此时加入鲍鱼片与鸡肉片续煮约30分钟,再加入金针菇、香菇、芹菜末与所有调味料拌匀煮熟即可。
鲍鱼沙拉
原材料:新西兰蓝鲍鱼 制作流程:
1.用去皮橙子切片与白酱油、日本米酒、日本味啉、米酒醋及鲜姜做饰菜。
2.将鲍鱼每面烘烤10秒钟。
3.摆好其他的成分并用香料稍加点缀。
鲍鱼香菇鸡汤
材料:
1. 碎鲍鱼片
2. 老鸡半只(可请肉铺先去皮去油),或用竹竹丝也可(胶质很多)
3. 香菇几朵
4. 姜少许
5. 盐少许
做法:
1. 鲍鱼片洗净(不用泡)
2. 香菇泡软
3. 老鸡洗净氽烫一下
4. 另再烧一锅水,待水滚后将材料全放入,待水开后再转小火煮3~4 小时,鲍鱼片才会软且入味
5. 上桌前再放盐即可。
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