山药切开后怎么保存 山药切开有斑点能吃吗
本文已影响1.36W人
本文已影响1.36W人
【导读】:山药大家肯定都吃过吧!山药的营养价值很高,在餐桌上还是一道美味的佳肴。那么山药切开后怎么保存?山药切开有斑点能吃吗?下面就一起来看看吧!
山药皮保护山药内部不被氧化,不发生褐变,保持内部乳白色的果肉颜色。放置时间长的山药,或者是削了皮不马上吃的山药放置一段时间就会被空气氧化,产生黄色或者黑色的斑点。
煮后黑色的褐变斑点就显搐出来了,一般这样的山药建议不要吃。
切好的山药变黑是由于发生酶的褐变导致颜色变深。褐变的发生主要有三个条件:多酚勒物质,多酚氧化酶和氧。山药削皮后暴露在空气中,其中的多酚类物质和氧发生反应产生邻醌,再进一步氧化聚合而成褐色素和黑色素。
现实生活中这种情况不少见,像苹果、茄子、莲藕等等去皮以后都会发生酶的褐变导致颜色变深,把削皮后的山药浸在冷水里,使其与空气中的氧隔绝就不会变色了。如果吃的话是没有问题的,不过做好菜以后色泽不好看。
一、切山药是不要用金属制的道具(不锈钢的可以用)用木制的或者所料制的刀具。
二、切好的山药泡在盐水或者加油醋的冷水里,还可泡在柠檬水里,等炒山药的时候再滗水涝出来。
三、也可以把山药先用水炒一下。
1.健脾益胃助消化
有利于脾胃消化吸收功能,是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚,皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱,食少体倦,泄泻等病症。
2.滋肾益精
强健机体,滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精、妇女白带多、小便频数等症,皆可服之。
3.降低血糖
有降低血糖的作用。可用于治疗糖尿病,是糖尿病人的食疗佳品。
4.延年益寿
有效阻止血脂在血管壁的沉淀,预防心血疾病。取得益志安神,延年益寿的功效。
山药和胡萝卜能一起吃吗 山药不能和什么一起吃
紫薯山药粥孕妇能吃吗 紫薯山药粥为什么是紫色的
山药怎么做好吃又简单?山药的做法大全家常菜
月饼切不切开吃是什么梗 月饼切开吃和不切开吃有什么区别
山药适合什么季节吃 山药的功效与作用
山药切片后怎么保存 保存山药的小技巧
山药有什么功效:吃山药要注意什么哪些人不能吃
蓝莓山药泥用什么山药 做蓝莓山药泥用什么山药比较好吃
切完山药后手痒怎么缓解?
铁棍山药蒸多久能熟 铁棍山药皮能吃吗
山药能减肥吗 山药能代替主食吗
山药薄片是健康零食吗 吃山药片会发胖吗
山药的做法大全 山药的家常做法图 山药怎么做好吃又简单
山药和鸡蛋能一起吃吗 山药和什么一起吃最好
山药豆是什么东西?山药豆吃了有什么好处
山药脆片是油炸的吗 山药脆片有营养吗
山药让人手痒的原因 山药粘液怎么去除
山药的功效与作用 孕妇吃山药对胎儿好吗
山药可以减肥吗 山药减肥怎么吃最好
一岁宝宝可以吃山药粥吗 宝宝吃山药粥的好处
切开的牛油果怎么保存 牛油果可以放冰箱里保存吗
山药切开有黑点能吃吗 山药切开有黑点还可以吃吗
山药和虾能一起吃吗 山药不能和什么一起吃