怎样清洗螃蟹最干净最简便
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怎样清洗螃蟹最干净最简便?我们用螃蟹做菜之前是需要把螃蟹清洗干净的,螃蟹的清洗步骤是需要我们了解的。接下来就由小编带大家了解怎样清洗螃蟹最干净最简便的相关内容。
怎样清洗螃蟹最干净最简便1
螃蟹的正确刷洗方法是,先刷洗螃蟹的背部和腹部,再刷洗蟹钳和蟹脚,最后打开腹盖把排泄物清理干净就可以了。为了能更方便的洗螃蟹,我们先给螃蟹加点白酒,或者用温水把它烫晕。
我们准备一支刷子,先把螃蟹的腹部、背部刷干净,接着再刷洗螃蟹的蟹脚和蟹钳。然后把螃蟹的两个蟹钳用手固定住,打开螃蟹的腹盖,把螃蟹的排泄物清理干净,最后再用水冲一遍就可以了。
为了方便清洗螃蟹,我们需要先把它弄晕。我们可以在泡螃蟹的水里面加一点白酒,这样螃蟹喝了水后就会醉倒昏迷,或者我们把螃蟹放进45度的温水中,把螃蟹烫晕,但要注意水温不能太高,水温太高的话蟹脚容易脱落。
怎样清洗螃蟹最干净最简便2
怎么清洗螃蟹
第一种:
1、先在安置螃蟹的桶里倒入少量的白酒,可去腥味,适量即可,
2、等螃蟹略有昏迷的时候狠狠的抽它们,用锅铲的背面最佳,直到它们被抽晕为止,
3、这个时候是下手的最好机会,用手迅速抓住它的背部,将螃蟹提到和下巴保持水平的位置,这个位置的视角最佳,
4、暂时放下锅铲,拿起刷子朝着已经成平面状的螃蟹腹部猛刷,
5、刷的时候你不应该想的`是在刷一只螃蟹,而是应该想象成在刷皮鞋,各个角落都不要遗漏,
6、检查没有淤泥后丢入另一桶中,用清水冲醒它们。
第二种:
1、首先准备一盆约45摄氏度的温水水,也就是手放入水中不感到烫就行(太烫了螃蟹的脚会脱掉)。将螃蟹肚子朝上逐一放入水中,等它翻,过来时就已经喝了热水呛晕了。这样做的好处是螃蟹只是晕了过去,任你摆布不会再夹你的手指了,并且也不会影响螃蟹的鲜美。
2、拿出一个牙刷,抓住螃蟹的两边,用牙刷用力清洗背、腹和嘴部。
3、然后清洗螃蟹的两侧及脚和钳的根部。
4、接下来是最关键的一步,抓住双钳(用牙刷柄从下向上挑起双钳的关节处,用抓蟹的拇指和食指顺势沿钳根向上用力抓住蟹钳。个别凶猛的螃蟹可先向下压几下钳子或敲打几下)打开腹盖,在中间从里向外挤出排泄物。
5、最后清洗螃蟹的腹盖内的脏物及蟹钳,这样螃蟹算是清洗完成了。
用这两种方法都能把螃蟹清洗干净,大家可以选择一种适合自己的方式,在这养生保健专家还要提醒大家:螃蟹虽美味,但是性寒,不宜多食,更不能生吃。
如何挑选螃蟹
(1)挑选大闸蟹首先要了解它的特点,那就是青背、白肚、金爪、黄毛了。在选择的过程中注意观察。看蟹壳壳贝色泽鲜明,有光泽,且呈墨绿色的,一般都体厚坚实。肚脐突出来的,一般都脂肥膏满:凹进去的,大多是膘体不足。当用手拿蟹时还要觉得够“重”,这才挑到肥美多膏,蟹肉丰满的大闸蟹。蟹足上的“脚毛”丛生,一般都膘足老健。
(2)你可以将大闸蟹翻转身来,能迅速用蟹足弹转翻回的,说明活力强,这样买回后也有利于保存。你还可以看大闸蟹是否反应灵敏,若用手或枝条触动其眼睛旁边时,眼珠子会灵活闪动,反应敏捷,或者会“口喷白泡”者,还是够生猛和新鲜的。
(3)看雌雄俗话说:“农历八月挑雌蟹,九月过后选雄蟹”。因为农历九月过后雄蟹性腺成熟好,滋味营养最佳。只是现在大家都喜欢选择雌性。一般肚脐圆形的为雌蟹,肚脐尖形的为雄蟹。
怎样清洗螃蟹最干净最简便3
新鲜螃蟹怎么洗
1、淡盐水浸泡
咱们把可以把刚买回来的螃蟹放进一个干净的大盆里面,这时候的螃蟹看起来一副凶巴巴的样子,不太好处理,所以咱们可以在盆子里面倒上一些白酒,螃蟹一喝了掺有白酒的清水,会变得昏迷不醒。这个时候就是对螃蟹下手最好的时机。这时候咱们可以先把螃蟹表面带有的脏东西冲洗干净,然后再一一的将这些冲洗干净的螃蟹放进倒了盐水的盆子里面,泡上一段时间,这样做是为了让螃蟹把自己身体里面携带的脏东西全部吐出来,在这个期间,咱们要有耐心的多换几次水,水变清就行。
2、刷洗螃蟹
咱们完成了上面第一步,就可以进行第二步骤了,刷洗螃蟹是需要一定的技巧,这可不是一个简单的活。首先咱们用大拇指和中指用力捏住螃蟹的左右两侧,这种抓螃蟹的方法是比较安全可靠的,能够保证不会被螃蟹夹到。然后咱们先把螃蟹的背部,腹部和嘴部弄干净,脚部和钳子的部位也不能落下,就相当于给螃蟹做了一个全身“沐浴”。
接着咱们还需要清理一下螃蟹的腹盖部分,这个部位是螃蟹的排泄部位,里面有特别多的脏东西,所以在清洗的时候,咱们需要先把螃蟹的双钳牢牢抓住,慢慢的打开腹盖,把里面的脏东西挤出来,之后冲洗干净就可以了。为了咱们食用的更加健康,咱们把这些步骤做完了之后,可以多冲洗两次。
总的来说,洗螃蟹也不是一件容易的事情,看起来是挺简单的,但是在操作的时候是需要很大的耐心,不过咱们一定要把螃蟹清洗干净,这样才不会影响咱们的食欲。
蒸螃蟹时间
15~20分钟
蒸螃蟹是咱们常见的一种烹饪做法,所以很多小伙伴也特喜欢这种烹饪方式。一般来说,咱们蒸螃蟹需要15~20分钟,这个时间是足够把螃蟹蒸熟了,喜欢吃螃蟹的小伙伴可以试试。
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