菠菜的营养价值和功效与作用
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菠菜的营养价值和功效与作用,菠菜提取物具有促进培养细胞增殖的作用,既抗衰老又能增强青春活力,那么你知道菠菜的营养价值和功效与作用都有哪些吗,下面就跟着小编一起来看看吧。
菠菜的营养价值和功效与作用1
1、通肠导便、防治痔疮:菠菜含有大量的植物粗纤维,具有促进肠道蠕动的作用,利于排便,且能促进胰腺分泌,帮助消化。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治疗作用。
2、促进生长发育、增强抗病能力:菠菜中所含的胡萝卜素,在人体内转变成维生素A,能维护正常视力和上皮细胞的健康,增加预防传染病的能力,促进儿童生长发育。
3、保障营养、增进健康:菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷及一定量的铁、维生素E等有益成分,能供给人体多种营养物质;其所含铁质,对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用。
4、促进人体新陈代谢:菠菜中所含微量元素物质,能促进人体新陈代谢,增进身体健康。大量食用菠菜,可降低中风的危险。
5、清洁皮肤、抗衰老:菠菜提取物具有促进培养细胞增殖的作用,既抗衰老又能增强青春活力。我国民间以菠菜捣烂取汁,每周洗脸数次,连续使用一段时间,可清洁皮肤毛孔,减少皱纹及色素斑,保持皮肤光洁。
菠菜的营养价值
菠菜含有丰富的维他命A、维他命C及矿物质,尤其维他命A、维他命C含量是所有蔬菜类之冠,人体造血物质铁的含量也比其它蔬菜为多,对于胃肠障碍、便秘、痛风、皮肤病、各种神经疾病、贫血确有特殊食疗效果。对解酒毒及防止齿槽脓漏现象亦具有食疗神效。
菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁,也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。其中丰富的铁对缺铁性贫血有改善作用,能令人面色红润,光彩照人,因此被推崇为养颜佳品。菠菜叶中含有铬和一种类胰岛素样物质,其作用与胰岛素非常相似,能使血糖保持稳定。丰富的B族维生素含量使其能够防止口角炎、夜盲症等维生素缺乏症的发生。
菠菜中含有大量的抗氧化剂如维生素E和硒元素,具有抗衰老、促进细胞增殖作用,既能激活大脑功能,又可增强青春活力,有助于防止大脑的老化,防止老年痴呆症。哈佛大学的一项研究还发现,每周食用2~4次菠菜的中老年人,因摄入了维生素A和胡萝卜素,可降低患视网膜退化的危险,从而保护视力。
菠菜的适用人群
一般人群均可食用。菠菜烹熟后软滑易消化,特别适合老、幼、病、弱者食用。孕产妇、宝宝都可食用,但菠菜草酸含量较高,会阻碍钙的吸收,一次食用不宜过多,吃的时候最好不要跟钙一起吃, 要相隔至少四个小时。
电脑工作者、爱美的人也应常食菠菜;糖尿病人经常吃些菠菜有利于血糖保持稳定;同时菠菜还适宜高血压、便秘、贫血、坏血病患者、皮肤粗糙者、过敏者食用。但不适宜肾炎患者、肾结石患者,脾虚便溏者不宜多食。
菠菜的营养价值和功效与作用2
菠菜的营养价值
菠菜中富含胡萝卜素,维生素C,维生素K,矿物质,辅酶Q10等营养元素,其中每100克菠菜中为维生素C含量为32毫克,膳食纤维1、7克,钠含量85、2毫克,菠菜每日宜食80克
菠菜的营养功效
1、降血脂
菠菜中含有丰富的铬元素以及类似胰岛素的物质,能调节血糖,使之保持平稳状态,因此,糖尿病患者可以常吃菠菜,保持血糖平稳。
2、美容养颜
菠菜被推崇为“十大养颜美肤食物”之一,菠菜中含有大量的抗氧化剂,具有抗
衰老,促进细胞增殖的作用,可以激活大脑功能,增强青春活力;经常坚持用菠
菜汁洗脸可以清洁皮肤毛孔,减少皱纹及色斑,保持皮肤光洁。
3、防治便秘
菠菜中含有大量水溶性膳食纤维,可以促进胃肠道的蠕动,帮主清理体内多余的胆固醇,利于垃圾毒素等物质排出肠道,有防治便秘的功效。
4、降低血压
菠菜属于高钾低钠食物,对于控制血压有很大的'帮主,钾可以帮主身体排出多余的钠,有平衡血压,平衡酸碱以及细胞透压的功效,高血压患者可以食用菠菜来降低血压。
菠菜的食用禁忌
1、菠菜不宜与牛奶,豆浆等钙质含量丰富的食物一起食用,菠菜草酸含量丰富, 同食易形成草酸钙,影响钙吸收,草酸钙不易排出体外,长期累积易形成结石。
2、菠菜不宜与鳝鱼同事,菠菜性冷滑利,下气润燥,鳝鱼味甘性温,可补中益气 ,除冷排湿,两者性味功能不协调,两者以油腻多脂,同食易发生腹泻。
3、菠菜性寒,菠菜适合于老年人及便秘者食用,肾结石患者,脾胃虚寒,腹泻者 不宜食用。
菠菜的营养价值和功效与作用3
菠菜的营养成分高,含有大量的蛋白质、丰富的维生素,以及碳水化合物、脂肪、粗纤维和多种矿物质。其中所含蛋白质高达34%,比白菜多1倍,比小麦面粉多2倍,仅次于猪肉。每100克菠菜中所含的维生素C,可以满足人一昼夜的需要,而且还含有丰富的维生素A、维生素B、维生素K。它被阿拉伯人称为蔬菜之王。
菠菜营养价值
每100克菠菜中尚含有钙70毫克、磷34毫克、铁2、5毫克、锌56~66毫克、蛋白质2克、脂肪0、2克、糖类2克。菠菜还含有芸香甙、菠菜叶素等。菠菜根含有菠菜皂甙A和菠菜皂甙B。菠菜能刺激胰腺分泌,帮助消化。
菠菜食疗功效
中医学认为,菠菜味甘性凉,人肠、界经,有补血止血、利五脏、通血脉、止渴润肠、滋阴平肝、助消化、清理肠胃热毒的功效。菠菜还对春季里因为肝阴不足引起的髙血压、头痛目眩、糖尿病和贫血等有较好的治疗作用。
菠菜烹饪小贴士
菠菜营养丰富,特别适于儿童和病人。菠菜中所含的酶对宵和胰腺的分泌功能有良好作用。有些贫血、胃肠失调、呼吸道和肺部疾病患者,可服用菠菜水浸剂,即将100克菠菜放入碗中,加水200毫升,隔水煮10分钟,早、晚分服,有一定疗效。此外,高血压和糖尿病患者多食菠菜也有好处。
在菠菜烹调之前,要放入开水中焯片刻,使80%以上的草酸进入水中,然后再与其他食品共烹。一般来说,菠菜与动物性食品如猪肝、肉丝等搭配煮汤比较合理;而菠菜豆腐汤、菠菜鸡蛋汤等民间常用食法在学术界尚有争论,认为钙、蛋白质等会抑制铁的正常吸收。
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