云南茶叶有哪几种
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云南茶叶有哪几种,我国茶的产地有很多,而众所周知云南也是茶的故乡,其中云南茶叶有滇红、普洱茶、绿茶和保健茶等诸多品类,那么下面看看云南茶叶有哪几种。
1、滇红
滇红属于工夫红茶,出产于云南的西双版纳、景洪、普文等地,是大叶种茶,条索肥硕壮实,色泽乌润,金毫显露,汤色艳亮,香高味浓,是上好的'红茶品种,可以细分为金针、金芽、金螺和碎茶等多个品种。
2、普洱
普洱茶是云南茶叶的代表,分为沱茶、饼茶、方茶等不同形态,选用大叶青茶为原料,经杀青、揉捻、晒干、蒸制和压模等工艺制作而成,品质别具一格,具有色泽乌润、香气馥郁、滋味醇厚等品质特点。
3、绿茶
云南也生产绿茶,虽然不及普洱茶、滇红茶的知名度大,但云南绿茶也有较多品类,其中不乏品质优良者,比如宝洪绿茶、翠华茶、墨江云针等等。另外,云南还有一些保健茶类,如三七茶、绞股蓝茶和雪茶。
1、普洱茶:普洱茶是久负盛誉的传统历史名茶。历史上著名的普洱茶,泛指用云南大叶种茶树的鲜叶,经杀青、揉捻、晒干而制成的晒青茶。分为生茶,熟茶。外观色泽褐红,汤色红浓明亮,闻其味有独特的陈香。自唐宋以来,滇南产地的晒青茶即集中到普洱府(今普洱县)销售,普洱茶因此而得名。
普洱茶具有美容养颜、减肥、抗衰老、降压降脂、暖胃护胃、抗衰老等。喝的时候会在里面加点玫瑰,花香混合茶香,这样会更加清冽甘甜。普洱茶产于滇南的思茅和西双版纳两个古老的茶区。"雾锁千树茶,云开万壑葱。香飘十里外,味醇一杯中。"这是人们对云南普洱茶产地及茶品质的赞颂。
2、滇红:滇红是云南红茶的统称,分为滇红工夫茶和滇红碎茶两种,主产于澜沧江沿岸的临沧、保山、思茅、西双版纳、德宏、红河等地,滇红于1939年在凤庆试制成功,其品质可与世界上最好的印度、斯里兰卡、肯尼亚红茶相媲美。
其外形各有特定规格,身骨重实,色泽调匀,冲泡后汤色红鲜明亮,金圈突出,香气鲜爽,滋味浓强,富有刺激性,叶底红匀鲜亮,加牛奶仍有较强茶味,呈棕色、粉红或姜黄鲜亮,以浓、强、鲜为其特色。
3、腾冲白茶:白茶,属微发酵茶,是中国茶农创制的传统名茶,中国六大茶类之一。腾冲白茶外形芽毫完整,满身披毫,毫香清鲜,汤色黄绿清澈,滋味清淡回甘的品质特点。基本工艺包括萎凋、烘焙(或阴干)、拣剔、复火等工序。云南白茶工艺主要晒青,晒青茶的优势在于口感保持茶叶原有的清香味。萎凋是形成白茶品质的'关键工序。
4、雪茶:雪茶是云南丽江的特色名茶,分为红雪茶和白雪茶,红雪茶又名金丝茶。有着非常悠久的历史,在古代,还是木氏土司的贡品。
雪茶属于高山地区的产物,是天然野生的,不能人工栽培,在丽江玉龙雪山等地才能看见雪铲的身影。所产出的雪茶喝起来清醇爽口,略苦而甘,还含有氨基酸,维生素,雪茶酸等丰富营养,有清热生津,降血压,降血脂的功效,买来自己饮用或赠送亲友都是非常不错的选择。
5、花茶:以云南金边玫瑰花茶较为珍贵,采用浓郁芬芳的鲜花和上等滇绿窨制而成。因窨制的鲜花和茶胚不同,分为茉莉花茶、白兰花茶、珠兰花茶、桂花茶及大众花茶、香茶。
茉莉花茶又因茶胚级别的高低和窨花次数的多少,分为单熏、双熏、叁熏。云南花茶的特点在于有浓郁的茶味,芬芳的花香,两者融为一体,相得益彰,饮后令人齿颊留香。云南金边玫瑰花茶,是将金边玫瑰花在含苞欲放之时采下,用文火烘干而成,是云南独有的玫瑰花茶,来自美丽的玉龙雪山脚下,无论是香气还是功效,都不比法兰西玫瑰花茶差。
1、普洱饼茶
普洱茶饼是指将普洱茶叶制成饼状,固称普洱茶饼。普洱茶在古代多为饼状压制的方式储藏以及运输,历史上一饼357克,七饼为一挑。方便计算以及骡马驮运。
普洱茶根据工艺的不同,又分为生茶、熟茶两种。
普洱生茶制作工艺为杀青、揉捻后蒸压成饼,普洱熟茶则为渥堆发酵;
色泽上,普洱生茶显青绿、墨绿色,而普洱熟茶颜色呈红褐色;
口感上,普洱生茶口感强烈,茶汤清香,回甘生津,而普洱熟茶入口醇厚,绵软回甘。
2、辫子茶
辫子茶是普洱茶的一种。
这种茶是将束状的茶人工编成惟妙惟肖的'麻花辫子。
(辫子茶~昵茶网)
辫子茶是明清时期流传下来,保留在神秘的少数民族——傈僳族中的一种制茶工艺。
它的制作需要精选百年以上茶龄的古茶树,用其上好的茶青,单独杀青、单独压制,并用传统工艺精制而成,其条索具有惟妙惟肖的辫子特征。
3、滇绿茶
在云南茶区,除了较为名气大的普洱茶和滇红茶两类茶之外,云南境内也盛产绿茶(即滇绿)。滇绿多出产于云南省临沧、保山、思茅、德宏等地州。
滇绿是产自云南的一种绿茶、不发酵茶,也被称之为“云绿”,是采用云南大叶种鲜叶(一芽二叶)为原料,再经过杀青、揉捻、烘干等工艺制成的茶品,其茶外形稍弯曲,色泽绿润,条索肥硕紧直,香气鲜纯,滋味醇厚,汤色黄绿明亮。
此外,还有云南昭通大关翠华茶,昆明十里香茶,宜良宝洪茶等历史名茶。
4、金瓜贡茶
金瓜贡茶产于云南普洱市,也称团茶、人头贡茶,是普洱茶独有的一种特殊紧压茶形式,因其形似南瓜,茶芽长年陈放后色泽金黄,得名金瓜,因早年是专为上贡朝廷而制,故名“金瓜贡茶” 。现在的金瓜贡茶也有生普和熟普之分,规格大小不等。
熟茶干茶条索鲜明,白毫显著;茶汤汤色红浓,红中透紫黑,丝滑柔顺,参枣味醇香浓郁。
生茶茶汤较浅或黄绿;口感醇厚爽滑;叶底 鲜嫩肥厚,韧性好。
5、滇红工夫茶
滇红工夫茶,主要产自云南的临沧、保山等地,是中国红茶的后起之秀,属大叶种类型的工夫茶。
滇红工夫外形条索紧结,肥硕雄壮,身骨重实,干茶色泽乌润,色泽调匀,金毫显露,冲泡后汤色红艳,金圈突出,香气鲜郁高长,滋味浓厚鲜爽,富有刺激性。
叶底红匀嫩亮,国内独具一格。
6、景谷白茶
景谷白茶以产地命名,其茶工艺较为简单,是直接采用自然阴干方式制成。
成茶枝条清晰,芽叶披满茸毛,茶芽肥硕,面白背黑,条索银白,色泽分明,气味清香,泡之汤色橙黄明亮,花香馥郁,滋味醇香,清甜醇爽,韵味充足,且耐泡程度较高。
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