吃蕨菜是不是对人的身体不好
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吃蕨菜是不是对人的身体不好,蕨菜是一种常见的绿色蔬菜,一般生长在山里,是一种野菜品种,但是生活中蕨菜要尽量避免大剂量摄入,以下分享吃蕨菜是不是对人的身体不好。
吃蕨菜好不好需要具体分析,适当吃蕨菜,通常对身体无害,反倒有一定的好处。但吃蕨菜过多的情况下,则可能对身体有害,因此需注意适量。
1、好:蕨菜里的`营养成分含量比较丰富,含有蛋白质、维生素、矿物质元素等多种营养成分,适当地吃一些蕨菜,可以帮助机体补充所需要的营养及能量,对维持身体健康有一定的好处。除此之外,蕨菜中含有一定的膳食纤维,适量吃蕨菜,可促进胃肠蠕动,一定程度上有助于缓解便秘;
2、不好:但蕨菜要尽量避免大剂量摄入,在过量摄入的情况下有可能会导致食物堆积于胃肠道,加重胃肠道负担,引起腹胀、腹痛等不适症状,影响身体健康。
日常生活中要做到营养均衡和全面,不可以挑食和偏食,可以进食蛋白质含量比较丰富的肉类食物、鸡蛋、牛奶等,也要多进食新鲜的水果和蔬菜。但应避免暴饮暴食,以免引起腹胀等不适症状而影响身体健康。
蕨菜真的会致癌吗?
蕨菜是生活中常见的一种植物,适当少量进食对人体健康没有太大的影响。但是,经常进食蕨菜,可能会增加致癌风险。通过研究发现,蕨菜具有一定的致癌作用。这主要是因为,蕨菜里面含有特殊物质原蕨苷,原蕨苷这种物质容易引发食道癌,经常大量进食蕨菜的.人患上食道癌的概率会大幅度提高。
因此,生活中不宜经常大量进食蕨菜,但是偶尔适当进食不会对健康带来太大的影响。因此,在选择蕨菜进食时,需要控制好量。另外,充分烹煮可以降低蕨菜致癌的风险,避免进食生的蕨菜或者烹饪不充分的蕨菜。
如何更健康地食用蔬菜?
1、不要食用腌制蔬菜
腌制蔬菜中含有丰富的亚硝酸盐。亚硝酸盐进入人体,可以转变为有致癌性质的亚硝胺。而且,一次性大量摄入亚硝酸盐也会导致中毒。而且,腌菜中含有的盐分较高,常吃不仅会使口味变重,对心血管也不利,容易造成高血压。所以,应当避免食用腌制的蔬菜。
2、不要进食腐烂变质的蔬菜
挑选蔬菜进食时,一些腐烂或者变质的蔬菜不要再食用了。腐烂变质的蔬菜中,不仅营养大打折扣,里面的维生素流失严重,还可能有细菌滋生,使用后容易导致腹泻。因此,平时人们到市场上挑选蔬菜时,应该先观察其外表,观察是否有腐烂的叶子。
3、不要食用隔夜蔬菜
蔬菜在烹饪后或者凉拌之后,一定要尽快进食,不要放置到第二天再食用。这是因为烹饪后的蔬菜中,亚硝酸盐的含量会大增。长期摄入亚硝酸盐会增加致癌的风险。因此,尽管再节约,也还是不要吃隔夜的蔬菜。如果导致了更严重的后果,就得不偿失了。
蕨菜的危害有哪些
拉肚子
蕨菜性寒,且纤维含量丰富,吃了蕨菜之后,在体内难以消化吸收,易出现消化不良、拉肚子等身体不适的情况。
致癌
蕨菜中含有一种“原蕨苷"的物质,这种物质有一定的致癌性,会增加食道癌、胃癌的发生率,不过一般大剂量的食用蕨菜,才有可能会引起癌症,一般来说,适量食用蕨菜致癌率极低。
吃蕨菜会中毒吗
可能会。蕨菜是生长在山林阴湿处的`一种野菜,含有多种氨基酸、维生素、矿物质、微量元素及纤维素,一般来说,适量食用蕨菜是不会中毒的,
但是蕨菜中含有“原蕨苷"成分,有一定的致癌作用,过多食用易引起身体的不适,增加致癌的机率。
另外,蕨菜若是生长在污染物较严重的地区,那么蕨菜也会受到污染,食用这样的蕨菜,也有可能会中毒。
吃蕨菜中毒了怎么办
多喝水
多喝点水不仅能为身体补充水分,而且还能稀释蕨菜中的有毒成分,对于轻度中毒患者而言,应该多喝点水。
喝绿豆汤
绿豆汤有一定的解毒作用,食用蕨菜后感觉身体有点不适时,应该喝一碗绿豆汤,能缓解身体不舒服的感觉。
就医检查
如果吃了蕨菜后,中毒情况严重,并且没有好转迹象时,建议尽快去医院检查,在医生的治疗下,让身体快速恢复正常。
如何避免吃蕨菜中毒
适量食用
蕨菜性寒,且含有有毒成分,适当食用蕨菜在一定程度上能避免身体产生危害作用,建议一次食用30克左右为宜。
清水浸泡
食用蕨菜之前应该用水浸泡蕨菜2个小时以上,以去除蕨菜中的有毒成分,另外在食用时,还可以用开水汆烫一下可去除蕨菜的涩味。
草木灰浸泡
将新鲜蕨菜用草木灰或者碱水浸泡,能降低“原蕨苷"的含量,进而降低食用蕨菜中毒。
吃蕨菜的注意事项
1、不可多食。蕨菜性寒,且含有少量的有毒成分,多食易引起身体的不适,因此,蕨菜应适量食用,不宜长期食用。
2、脾胃虚寒者慎食。蕨菜是一种寒性野菜,含有大量的膳食纤维,易加重脾胃虚寒的.症状。
3、新鲜蕨菜在食用前应先在沸水中浸烫一下后过凉,以清除其表面的黏质和土腥味。
4、要从正规渠道购买蕨菜。蕨菜现在有很多是人工种植的,也有部分是野生蕨菜,应该在正规渠道购买蕨菜,保证蕨菜的安全性。
5、购买新鲜蕨菜应该挑选色泽新鲜、茎部鲜嫩、少纤维、无烂头、烂茎,没有萎蔫者为佳。
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