沙葱可以吃吗
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沙葱可以吃吗?沙葱是百合科植物的一种,是一种多年生草本,多以簇生存在,多生长在一些条件恶劣的戈壁中,它的外形与幼葱很相似,因此得名叫沙葱,下面来了解一下沙葱可以吃吗?
可以的。沙葱营养价值高,具有一定的药用价值,富含多种维生素,口感上乘,性醇味辣,助消化、健胃,可谓食品中的佳品。沙葱可与肉、蛋等一起烹调的各种菜肴,具有浓郁的地方风味。
沙葱腌制品其味辛而不辣,色泽深绿,质地脆嫩,口感极佳,是煲制各种营养汤,佐餐下酒的上佳伴侣。沙葱嫩茎不易久储,可炮制时令佳肴——水氽沙葱:把沙葱嫩茎洗净,放入开水锅焯一分钟,然后捞出拌上精盐、陈醋,吃起来别有风味,雅人俗客,无不喜爱,其腌制品存储保质期可达五个月以上。
沙葱食用方法
沙葱的食用方法非常多样,在当地是比韭菜、葱食用频率还要高很多的野菜,不光是可以用来炒菜吃,比如用它炒鸡蛋,炒肉等,而且还能用来凉拌着吃,方法也很简单。
只要把它的叶子用开水焯一下,捞出后放在冷水中,然后沥尽水,就可以根据自己的口味来凉拌着吃了,比如倒入少量的蒜泥、辣椒、陈醋、生抽等,搅拌均匀了就可以吃了。
沙葱还可以做成沙葱酱,把买来的沙葱清洗干净,控干水分后加盐腌制4个小时,再用擀面杖把腌过的沙葱捣碎成泥状,盛在小碗里就可以吃了。
沙葱食用禁忌
沙葱的味道是比较辛辣的`,所以有肠胃疾病的病人是要慎吃的,肠胃有溃疡吃沙葱的话是很容易引发肠胃疼痛的,表虚、多汗者也应忌食大葱,另外过多食用沙葱还会损伤视力,视力不好的人不宜过多食用。
沙葱的药用价值有哪些
沙葱是一种很常见的食物,很多家庭的产桌上都有这样的一道菜,沙葱的茎很嫩,而且不容易长久的保存。这一种食物的营养价值是非常高的,同时沙葱还具有一定的药用价值。沙葱里面含有很多种的维生素,这些不同种类的维生素对于降血压有好处,如果是血压低的人平常饮食中不妨增上一味菜,也就是沙葱,而且沙葱做起来味道也很不错。
《本草纲目·菜一·茖葱》:“茖葱,野葱也,山原平地皆有之。生沙地者名沙葱,生水泽者名水葱,野人皆食之。开白花,结子如小葱头。”常吃能增强儿童智力、提高免疫功能,能有效地预防老年性痴呆症的发生,还能抑制和逆转癌细胞的异常增殖,故有助于健康长寿。地上部分可以入药,能开胃、消食、杀虫,主治消化不良、不思饮食、秃疮、青腿病等。
野葱为百合科植物野葱的全株,别名沙葱、麦葱。野葱温、辛入肺、胃二经。功效:发汗,散寒,消肿,健胃。主治伤风感冒,头痛发烧,腹部冷痛,消化不良,骨折。
沙葱自古以来就是能够当做药材入药的,本草纲目之中就有关于沙葱的介绍,沙葱的功效能够帮助发汗、散寒。还有的就是消肿,对于有这方面病症的人平常吃饭的时候也可以试试吃一些沙葱。不止如此,沙葱还能够用作治疗感冒伤风这样的疾病。
沙葱的功效与作用
1、沙葱营养丰富
沙葱是一种营养丰富的野品,平时可以当野菜食用,它不但含有多种维生素,还含含有一些矿物质和微量元素,人们食用以后不但能吸收营养还能缓解高血压和健胃消化。
2、沙葱能预防老年痴呆
沙葱中的'多种微量元素,可以直接作用于人类的神经系统和大脑,能提高脑细胞活性,可以提高记忆力,开发智力,对老年痴呆和神经衰弱以及记忆力减退都有很好的调理功效。
3、沙葱能治伤风感冒
沙葱性温,可以入肺经和胃经,具有发汗和散寒的功效,平时食用可以预防伤风感冒,在感冒以后食用,也能起到退烧和止痛的作用。沙葱还有消肿止痛的作用,可以用于人类骨折的治疗,在治疗时可把鲜沙葱捣碎直接外敷,也可以把沙葱加水煎制以后清洗受伤的部位,都能让肿痛的症状快速缓解。
沙葱的做法
做法一:白水煮。
将买来的沙葱,放在盆子里,接水,淘的干干净净的,放入锅中,开始煮。煮上几分钟,沙葱变软,用筷子捞出来,放在盘子里。等过上几分钟沙葱变凉,撒上盐,倒点醋,拌点蒜,搅拌均匀,便是一道美味的菜。
做法二:腌制。
洗沙葱,洗的干干净净接着用水煮,煮几分钟后,捞出来,再用盐水洗一下(煮了之后,在用盐水洗,能更好的入味)。洗完后,放入提前准备好的缸中,倒入精盐和陈醋,搅拌均匀,用大石块压在上面。
做法三:沙葱馃馃。
洗好沙葱,并切碎。在空碗中打几个鸡蛋,撒上盐,搅拌均匀。锅中倒入少量香油,点上火,等待锅中的油熟。油熟后,倒入鸡蛋,等到锅底的'鸡蛋凝成固体,将提前切好的沙葱,均匀的洒在鸡蛋上。
然后,拿着铲子开始翻炒,如果觉得锅中有点干,可以放少量水。炒几分钟,等鸡蛋和沙葱很好的融合在一起,然后,熄了火,将鸡蛋沙葱倒入提前准备好的盆中。
并将提前和好的面切下来一块,揉的细且长,再次,切下一小块,用手掌按成圆形后,用擀杖擀成一个大一点的圆形(切记:不要太薄,太薄容易破。),然后用一个勺子舀三四勺鸡蛋沙葱,放在中央,紧接着,从一个边向另一个边折,合起来,捏住。
最后一步:下锅。这次,锅中的油要多一点,差不多需要小半锅,和第一次一样,需要等锅中的油熟之后再下锅。看着锅中的鸡蛋馃馃变的金灿灿,冒着小泡,发出“咕嘟嘟”的声音,空气中弥漫着鸡蛋与沙葱和香气。不仅口水飞流直下三千尺,更重要的是心中的小小满足感,自己又学会如何做一道美食!
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