莲子红皮好还是白皮好
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从营养成分上来说,红皮莲子与白皮莲子并无太大的差异。
1 、莲子是红的好还是白的好
从营养成分上来说,红皮莲子与白皮莲子并无太大的差异。都富含人体所需的蛋白质、碳水化合物及钙、磷、铁及多种维生素等营养元素,是老幼皆宜的食品。
从药用角度来看,莲子具有补中益气、养心益肾、镇静安神、健脾养胃等功效,可用于体质虚弱或病后产后脾胃虚弱、心烦易怒、失眠多梦,食欲不振以及妇女血虚腰酸、白带增多、男子肾气虚之遗精等病症
如果是清火气就是使用白莲子的,补气就可以使用红色莲子的。 口感上白莲子煮后软而糯,清香可口,红莲子则不易煮烂,肉质较硬且稍涩。因此如果想要用莲子来煮粥建议用白莲子,如果是入药可以选用红莲子。
2 、红皮莲子和白皮莲子的区别
白莲子是莲的`一个品种。白莲色白、粒大、味甘、清香、营养丰富、药用价值高、炖煮易烂、汤清肉绵的特色而闻名。白莲有强胃健脾,润肺养心,滋阴补血,固精益肾的功能,其一般用于补齐。
白莲具有广泛的药用价值,是传统的滋补保健食品。一般用于润肺止咳的多。 红莲子果实为红色,长椭圆形。平均粒重5克。果穗大,功效与白莲类似,差别不是很大!只是品种不同而已,营养都差不多,中医认为红莲补血作用较大。
一般用于养心安神的比较多。红莲子不易煮烂,肉质有些硬且稍涩。红莲子因产地不同、药材性状稍异,又分为湘莲子(种子较圆,主产湖南)和湖莲子(种子稍长,主产湖北和江苏);擦去种皮的称白莲子,因主产福建,故又称建莲子。
3、莲子的选购技巧
1、外观 优质的莲子颗粒较大,大小均匀,表面整齐没有杂质,颜色为淡淡的黄色,有明显的光泽。而一些劣质的莲子通常有点小,颗粒大小不是特别均匀,一般是有大有小,表面发白,没有明显的光泽。
2、口感 一般质量较好的莲子比较容易煮熟,味道清香,放一颗到嘴里嚼会听到嘎嘎的脆响声,吃完后满口留有香味。而市面上一些质量较差的白莲,煮熟后一般都粘到一块了,放进嘴里香味不是很明显,也听不到脆响声,一般都是放进嘴里就碎了。
3、工艺 这个工艺主要指的是白莲的去皮工艺,优质的莲子采用的是手工去皮,不使用任何机器,手工白莲晒干后表面会有一些比较自然的褶皱。
市场上选择机器磨皮的白莲通常是由于莲子的采摘时间过晚,导致莲蓬成熟过老而无法人工去皮。才选用的机器去皮。机器磨皮的白莲表面会有残留的红皮,而化学去皮的莲子刀痕处会有膨胀,这样的莲子多数为纯白色。
红皮莲子好。
红皮莲子采用十成熟的壳莲子去除坚硬的外壳即成圆粒莲,保留了莲子的红皮和莲芯,药用价值、营养价值最高。而白皮莲子其实就是红皮莲子去掉外表红皮的莲子,因为丢失了红皮,因此造成了部分营养价值丢失。
莲子的营养价值:
性平、味甘涩,入心、脾、肾经;补脾止泻,益肾涩清,养心安神。用于脾虚久泻,遗精带下,心悸失眠。
主治夜寐多梦,失眠,健忘,心烦口渴,腰痛脚弱,耳目不聪,遗精,淋浊,久痢,虚泻,妇女崩漏带下以及胃虚不欲饮食等病症。
莲子芯味道极苦,却有显著的强心作用,能扩张外周血管,降低血压;莲芯还有很好的祛心火的功效,可以治疗口舌生疮,并有助于睡眠。
扩展资料:
吃莲子的注意事项:
一般情况下,莲子并没有任何的毒副作用,所以一般人群都是可以服用的。在身体出现便秘、体质虚弱、失眠多梦、遗精心慌、脾气虚等情况,服用莲子能够很好的促进身体恢复健康。
不过需要注意的.是,中医方面认为,莲子性寒,所以服用之后很容易导致身体虚寒的情况加重,长期服用并不利于身体健康。除此之外,身体体质比较寒凉或者是比较差的人群,最好也不要服用,避免身体的体质越来越差。
红皮莲子适合用药, 白皮莲子适合煮粥。 红皮莲子与白皮莲子都富含人体所需的蛋白质、碳水化合物及钙、磷、铁及多种维生素等营养元素
红皮莲子具有明显的补气作用,能缓解人类中气不足和气血亏损,而白皮莲子则具有清热去火的重要作用,火气过旺的人适合食用白皮莲子,莲子有着预防高血压、美容养颜的功效。
莲子带红皮和不带红皮的区别
要看具体用途:红莲子补血,白莲子补气,各有优点。白莲是子莲的一个品种。白莲已色白、粒大、味甘、清香、营养丰富、药用价值高、炖煮易烂、汤清肉绵的特色而闻名。白莲具有广泛的`药用价值,是传统的滋补保健食品。
广昌白莲的全身都是宝。莲子具有养心、益肾、补脾、涩肠等功能,《本草纲目》中记载莲子“交心肾,厚肠胃,固精气,强筋骨,补虚损,利耳目,除寒湿,止脾泄久痢、赤白浊、女人带下血崩诸病”。
《神农百草经》记载:“莲补中养神,益气力,除百病,久服健身耐志,益寿延年”。现代中医认为通芯白莲有强胃健脾,润肺养心,滋阴补血,固精益肾的功能。
莲的植株的各个部分,如藕、藕节、藕粉、莲梗、莲叶蒂、莲叶、莲花、莲须、莲房、莲衣、莲心等,也皆可入药制成滋补或疗效食品。红莲子 ,欧亚种。原产中国。
1963年山东葡萄试验站(现山东省酿酒葡萄科学研究所)用玫瑰香为母本,葡萄园皇后为父本杂交育成,1976年定名。山东、江苏等地有少量栽培。果实性状:果实紫红色,长椭圆形。
平均粒重5克。果穗大,圆锥形,平均穗重500克左右。果粒着生中等紧密,成熟尚一致。果粉中等,皮厚,果肉稍脆,无香味,皮稍涩,核与肉不粘连,含可溶性固形物为13%-15%。
植物学特征:嫩梢黄绿色,附带紫红色条纹,绒毛中等密。幼叶黄绿色,微附红色,有光泽,叶面、叶背绒毛均稀少。
一年生成熟枝浅黄褐色,成叶片中等大,心脏形,深5裂,叶面较光滑,叶背绒毛稀少,叶柄洼开张椭圆形或闭合形。两性花。主要特性:中熟品种。植株生长较强,二次果结实力强。抗病中等。适宜篱架栽培,中、短梢修剪。
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