清明草有几种

三种。

清明草有几种1

绥草在民间也被称之为清明草，一般不会注意它的存在。但是到了三四月份，尤其是在清明时节的时候，草地上就会出现一朵朵粉色的小红花，这种小红花其实就是清明草所开的花。在清明节左右绥草花期是最为繁盛的，所以这时候大家才会注意到。绥草不仅开的话漂亮，它也带有独特的青草香气，所以将清明草采摘下来之后把花去掉，把它捣碎变成汁，然后加入在糯米粉当中，制作成非常好吃的青团，特别的美味。

鼠曲草也叫做黄花软，它是一种一年生的草本植物。4月清明时节是它花期盛开之时，所开出的花朵是黄色的，非常的漂亮。鼠曲草在民间也是用来制作青团的好食材，将鼠曲草采摘之后洗干净，然后将它捣成汁，过滤过后直接倒入到糯米粉当中，就可以做出非常好吃的青团了。在江西，浙江，安徽等地，清明节一般做青团所用到的草汁，都是用鼠曲草做的。

艾草是多年生的.草本植物，有特殊的青草香气。在端午节的时候，大家会采上一些艾草来插在门上辟邪，但是其实艾草在清明节时，把它榨汁混合在糯米粉当中，制作成的青团也是一绝，味道那是相当的好，独特的香气搭配糯米和馅料的味道，实在美味。因为艾草有独特的艾草香气，所以做出来的青团特别的美味可口。

所以清明草分了好几种草，这些草不仅可以制作清明团，还有其他的作用。所以大家应该多去了解一些这部分知识，并且最好能够辨别出这几种草，这样就能在马上到来的清明节，采上一些自己制作好吃的青团了。

清明草有几种2

第一草：清明草

清明草也叫鼠麴草、鼠麴草、清明菜。《本草纲目》中有段记载：麴，言其花黄如麴色，又可和米粉食也。鼠耳，言其叶型如鼠身，又有白毛蒙茸似玉……。这个草南北都有，吃的是摘其嫩苗食用，或者是加入米粉做成团糕。

推荐食谱：【清明草果】

所需食材：清明草、大米粉、糯米粉适量、豆沙馅

1、把清明草冲洗干净，然后对其先处理一下，去掉的的苦涩外，接着打成汁液。

2、找一个大碗，里面放入大米粉还有糯米粉，用筷子搅拌均匀，制作成面团状。

3、接着揪成小剂子，然后把豆沙馅放进去，取出准备好的.模具，接着放进去按压好。

4、放入蒸笼中，把它完全蒸熟透，这个时候透着清香的清明草果就制作完成了。

第二草：苎麻叶

在我们农村，以前种的最多的就是苎麻，不过现在种植的少了，大多数都是野生的，这个苎麻全身都是宝，不管是叶子还是嫩茎都有经济作用，尤其是苎麻的叶子，清香味很浓，可以制作成糕团，或者是做成苎叶粄。

推荐食谱：【苎叶粄】

所需食材：嫩苎麻叶、粳米、糯米粉各适量、植物油

1、把新鲜的苎麻叶清洗干净，然后进行焯水处理，接着留着备用。

2、把粳米、糯米粉放在一起和匀，接着放入准备好的苎麻汁，还有苎麻叶，把它和成面团，做成饼。

3、接着放入到蒸笼中把它蒸熟，这样就可以直接吃了，不过为了让它口感更好，还可以油炸一下。

4、锅里放入植物油，烧热之后，放入苎叶粄煎，两面金黄的时候捞出即可出锅。

第三草：艾草

清明节前后的艾草，也是相当值得去吃的，在《本草纲目》中记载：“艾以叶入药，通十二经、回阳气、理气血、逐湿寒。”而且作为清明节的应景美食，青团，很多都是用艾草制作完成的。我们在清明节的时候，也可以试着做一道艾草饺子。

推荐食谱：【艾草饺子】

所需食材：艾草、面粉、猪肉、香葱、香油少许、蚝油半勺、鸡蛋1个、盐

1、把艾草清洗干净，然后锅中放入水，焯水之后，捞出来，用打汁机把它打成艾草汁。

2、锅中放入面粉，倒入艾草汁，不断的搅拌，把它拌匀，然后揉搓成面团状，再把它擀成饺子皮。

3、另外取一个碗，里面放入猪肉馅，接着放入香醋加入香油，来点蚝油，再打入一个鸡蛋，放入一点盐。把它拌匀。

4、把饺子皮包上馅料，然后锅中注入水，大火烧沸，放入饺子，煮熟就可以直接捞出来了。