运动员禁用食品清单

运动员禁用食品清单，我们都知道，运动员平时的饮食是特别需要注意的，特别是他们要出外用餐的时候，是有很多东西不能吃的，不然会影响比赛，那么运动员禁用食品清单都有些什么呢？

运动员禁用食品清单1

首先，运动员是不能吃火腿肠、肉松和午餐肉这种合成肉类的。因为这种肉类很可能是使用含有瘦肉精的肉类制作而成的，而运动员在摄入肉类的时候是尤其需要注意的，如果不小心摄入了一些含有瘦肉精的食物，将会造成较大的影响。所以，运动员在平时的生活中最好不要吃火腿肠和肉松等食物。

其次，运动员在平时的生活中也是尽量不要吃火锅。很多人都喜欢吃火锅，因为火锅的味道特别好，一段时间不吃火锅的话，就会特别的想念。对于一些祖籍是川渝地区的运动员来说，火锅更是他们心目中的美食榜榜首。

但是，运动员最好不要吃火锅。因为现实生活中，有一些不良商家为了避免顾客吃了火锅之后肠胃问题，于是就会在火锅底料中添加止疼片、氟哌酸等东西，这些物品中就极可能含有兴奋剂的成分。

我们都知道，对于运动员来说，兴奋剂是大忌。如果在赛前检查的时候，被查出服用了兴奋剂的话，将会影响这位运动员日后的运动生涯。

除此之外，像烧烤这种高油、高脂肪的食物，运动员也是最好不要吃。因为运动员对于体脂的要求是很严格的，吃多了烧烤这种高油、高脂肪的食物，可能会对他们的体脂造成较大的波动。

丁香（香料）、甘草、莲子、火腿肠、肉松、午餐肉、夫妻肺片、火锅、卤菜、动物内脏、烧烤、炒货、猪牛羊肉（饭店内的）等。这其中的肉类很多都是担心含有瘦肉精，而丁香（香料）、甘草、莲子等药食两用食物，也会含有某些兴奋剂成分。

还有火锅，有些不良商家，为了让顾客吃了火锅后不拉肚子不难受，会在底料中添加止疼药、氟哌酸等东西，而这些东西其中就具有兴奋剂成分。

这些清单并非是说运动员都不能吃，而是不能在外边随意食用，因为食品的来源不明，所以很容易出现安全问题，一次误食很可能葬送一名好运动员一个奥运周期的努力，甚至都有可能毁了他们的职业生涯。

要知道兴奋剂是一个非常可怕的东西！从最早的中枢神经刺激药物安[非]他命，到人工合成类固醇，再到近年来新出现的基因药物，兴奋剂随着科技的进步而不断更新迭代。田径、游泳、自行车、举重等运动项目一直都是兴奋剂泛滥的重灾区。

运动员禁用食品清单2

“对运动员来说，要防止兴奋剂的误服误用，首先要避免祸从口入，很多常见的菜肴运动员是不能吃的。”

在2021年8月总局反兴奋剂中心发布的《三品兴奋剂风险防控指南》中对食品的风险作了明确的.防控。一份《运动员禁用食品(反兴奋剂)、香料、调料清单》里，列举了人们日常生活中常见的很多菜肴、食品、香料、调料等。

在肉食品中，未经反兴奋剂检测的猪、牛、羊肉，所有作为动物性肉食品的内脏，所有非自制动物性肉食品的熟制品均在禁用之列。

在水产品中，所有青皮红肉鱼类，如三文鱼；黄鳝、河鳗、泥鳅、乌鳢(黑鱼)等鱼类；田螺、螺蛳、河蚌等贝类；还有小龙虾、死亡的河蟹均在禁用之列。

在植物类食物中，莲子、莲藕、藕节、莲子心等藕制品；出于食品安全考虑，鲜黄花，发芽的各种土豆、红薯、紫薯；红花籽油、蓖麻籽油、亚麻籽油等，均在禁用之列。

此外，在调料香料中，某知名品牌的所有调料，某品牌的麻辣类火锅调料，各类食品添加剂、催化剂、着色剂、香精等，胡椒、甘草、丁香、麻椒、良姜、草寇、白芷、附子、乌头等香料，均在禁用之列。

对于运动员来说，他们不仅需要刻苦训练，而且要科学运用各种康复、营养手段和技术快速恢复身体状态，同时还必须防止各种含有兴奋剂成分的食品饮料误服误用，才能让自己的竞技水平在赛场上得到良好的展现，以最佳的竞技状态迎接各种世界大赛的挑战。因此，当了运动员，各种“忌口”就是在情理之中了。

运动员禁用食品清单3

为啥这些东西上了禁食名单

实际上，大多数运动员都视兴奋剂为洪水猛兽，避之唯恐不及，但却仍有人因误食某些含有兴奋剂的食物不幸中招，导致兴奋剂检测呈阳性，这就是所谓的食源性兴奋剂事件。

最常见的是食用的肉类食品中含有瘦肉精，即盐酸克仑特罗。这种物质不但能够促进合成骨骼蛋白质，使动物生长加快，还能让禽畜肌肉比例提高，增大禽畜的瘦肉率，而且肉色相当鲜亮红润。因此会被一些不法商人添加在动物饲料中。它属于蛋白同化制剂类禁用物质，赛内外均禁止使用。

一位不愿透露姓名的体育界知情人士向记者透露：“运动员外出下馆子，不能保证肉类食品的绝对安全，有可能接触到瘦肉精的风险。”这也是猪牛羊肉、火腿肠、午餐肉、肉松、烧烤、卤菜等被禁止运动员外出食用的原因。

各种肉类不让运动员在外食用可以理解，为何连甘草、莲子、释迦果、红牛饮料也在被禁食之列？

据媒体报道，莲子含有β-谷甾醇、β-谷甾醇脂肪酸酯，它们属于类固醇类，如果达到足够的摄入量，是最严防的一类兴奋剂。莲子心里的黄酮是酮类，本身也有兴奋性，而且还有大量的碱性物质，碱性物质会引起神经纤维内外钾离子和钠离子的平衡状态，从而使神经状态，从静息变成兴奋。

释迦果又名“番荔枝”，食用后会影响神经递质的释放，增加神经冲动的强度和兴奋时间。

北京智云达食品安全检测消费者体验中心技术经理、中国农业大学农学博士张玉萍指出：“甘草是药物，里面某些成分在一定条件下可以让运动员中枢神经兴奋，红牛饮料当中的硫磺酸和咖啡因也会起到类似效果。”