真诚的道歉
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做法一
食材准备
原料:水发小海参1000克。
调料:精盐2克,大葱105克,味精3.5克,青蒜15克,湿淀粉10克,姜末5克,鸡汤700克、姜汁27.5克,糊葱油50克,白糖27.5克,熟猪油150克(约耗75克),酱油12.5克,绍酒15克。
做法:
1、将水发嫩小海参洗净,整个放入凉水锅中,用旺火烧开,约煮5分钟捞出,沥净水,再用300克鸡汤煮软并使其进味后沥净鸡汤。把大葱分别切成长5厘米的段(100克)和末(5克)。青蒜切成长3.3厘米的段。
2、将炒锅置于旺火上,倒入熟猪油,烧到八成热时下入葱段,炸成金黄色时炒锅端离火中,葱段端在碗中,加入鸡汤100克、绍酒5克、姜汁2.5克、酱油2.5克、白糖2.5克和味精1克,上屉用旺火蒸1至2分钟取出,滗去汤汁,留下葱段备用。
3、猪油加炸好的葱段、海参、精盐、清汤、白糖、料酒、酱油、糖色、烧开后移至微火煨两到三分钟,上旺火加味精用淀粉勾芡,用中火烧透收汁,淋入葱油,盛入盘中即可。
提示:
1、糊葱油的制法:将熟猪油500克放入炒锅内,烧到八成热时下入葱段100克、姜片75克、蒜片50克,炸成金黄色,再下入香菜段100克,炸焦后,将以上原料捞出,余油即为糊葱油。
2、芡汁下锅,不要马上搅动,稍等三四秒钟,再将其搅匀,淀粉糊化,使之明汁亮芡。[1]
做法二
食材准备
原料:水发海参500克,大葱段100克。
调料:大油25克,五香油25克,白糖10克,糖色适量,湿淀粉40克,毛姜水少许,料酒25克,味精5克,酱油25克,清汤适量。
做法:
1、将海参用旺而不烈的火燎到外皮焦枯、发脆,用刀刮去焦黑的一层,见到深褐色为止,然后放凉水中浸泡2天,待参体回软后,再行煮发,首次煮发5分钟左右,开肚掏出肠肚和杂质,用清水洗漂干净,软硬分开,软的浸泡清水中,硬的继续煮发,反复多次,全部煮发软为止,照此漂洗浸泡4-5小时即可使用。
2、用坡刀将海参切成一字条,把大葱切成3厘米的'段。
3、把海参放炒勺中用开水氽一下,然后加入清汤、料酒、毛姜水,上文火煨一煨捞出后待用;
4、把炒勺放旺火上,倒入大油烧热,放入葱段炸成黄色捞出加入清汤、料酒、白糖、糖色、酱油、味精和毛姜水,烧开后撇去浮沫,然后将煨好的海参、炸好的葱段放入,汤再次烧开后,随即淋入湿淀粉勾芡,出勺加葱油,最后倒入盘内,葱烧海参即成。
做法三
食材准备(葱炒海参)
原料:海参100克,大葱200克。
调料:白糖15克,熟猪油125克,料酒20克,精盐4克,清汤250克,湿淀粉250克,味精3克,姜和酱油各25克。
做法:
1、海参切成宽片,煮透后控去水分。
2、将猪油烧至六成熟时放入葱段,炸至金黄色时捞出,葱油备用。
3、清汤加葱、姜、精盐、料酒、酱油、白糖、海参,烧开后微火煨2分钟,捞出控干;
4、加入炸好的葱段、海参和配料,烧开后移至微火煨2—3分钟,再上旺火加味精并用淀粉勾芡,用中火烧透收汁即成。
做法四
食材准备
原料:冻海参1包,葱段适量。
调料:盐、鸡精、料酒、生抽、蚝油、冰糖、上汤、生粉适量。
做法:
1、海参解冻后洗净,然后切条焯水。
2、锅内放少量油,烧热后加入葱段,爆香后将葱段装起备用。
3、原锅中加入海参,再加入适量盐、鸡精、料酒、蚝油、生抽、冰糖、上汤,然后盖上锅盖焖至汁收。
4、加入之前爆香的葱段,翻炒后埋入稀芡即可。
食物相克
海参(水浸):海参与醋相克;不宜与甘草同服。
大葱:葱不宜与蜂蜜、枣、狗肉同食;葱与蜂蜜不可同食,否则易引起痢疾的发生。
前两天,我的朋友刚被幼儿园老师“请”过去,当然是因为她儿子小恒。事情是这样的:
有一次,小恒拿着一根木棒和小朋友兴致勃勃地打闹,老师看到了,大概是出于担心,于是严厉地没收了木棒。小恒很委屈地站在那里。老师说,你可以去玩其他玩具。小恒说,那我骑自行车!老师说,可以。
接着小恒就去骑自行车,可是自行车当时正被一个小女孩骑着。小恒上去二话不说一把把小女孩推了下来。老师看了个满眼,马上把小恒叫下来,说:你应该给小女孩道歉。小恒很不情愿地背对着小女孩说:对不起。老师说:你应该真诚地道歉。小恒说:我道歉了。老师说:你是道歉了,但不够真诚。你应该正对着她,看着她的眼睛道歉。小恒照做了,老师说:你的道歉还是不真诚,你必须真诚地道歉。
小恒回家后,一脸困惑的问:妈妈,什么是真诚地道歉?妈妈想了好几圈,也不知道如何回答,于是就来问我。
我说:“真诚”对于三四岁的宝宝来说,过于抽象了。“真诚的道歉”前提是宝宝真的感到歉意,而不在于“背对着别人”还是“看着别人的眼睛”,“真诚”不是形式,是真实歉疚之情的自然流露。倘若没有歉意,任何形式和语气的道歉都是不真诚的。
问题是,当时的情境下,宝宝是有情绪在的,他正在为自己的木棒被老师没收而“委屈”,或许在他看来“这没必要也不公平”,或许他正介意“老师对他的态度”。这种情绪被忽略,宝宝可能会产生“怨气”,这种情绪下,他很难去顾及别人的感受,于是当他发现自己想玩的自行车又被别人占住的时候,他迁怒于人——把那个小女孩粗鲁地推了下车。而这时候,他再次被老师批评并要求向小女孩“真诚道歉”……
这件事给我很多感触:
其一,我们应该慎用批评的态度,因为很多时候,宝宝的失当行为并不是犯错或者恶意;
其二,无论是爸妈还是老师,都应该及时关注宝宝的情绪,宝宝带情绪的行为和平时的行为是有不同的,不可等同看待,如果宝宝的情绪得不到处理,事情也很难得到满意的`处理;
其三,宝宝接纳、梳理和控制情绪的能力通常是很弱的,这需要我们的接纳和帮助。就这个情境而言,我们应当帮助宝宝分清自己的委屈和迁怒;
其四,对于小宝宝来讲,具体的事情及其结果通常并不重要,重要的是宝宝从中感到了什么和学到了什么。
宝宝在这个事情当中,是否感到了大人对自己的关心——“大人们在意我的感受吗”,这影响到宝宝如何构建和别人的关系,这包括对别人的信任感和情感上的亲密;
是否感到大人对自己的理解——“大人们明白我的感受吗”,如果宝宝能得到理解,就会更愿意去倾听,如果宝宝不被理解,他就会努力去表达和强调自己的感受,或者因为别人的不理解而生气;
是否感到大人对自己的尊重——“他们重视我的想法和需要吗”,如果宝宝感到了被尊重,他就更容易去尊重别人,同时也更容易建立自己的自尊和自信,因为别人尊重自己意味着自己值得尊重;
是否有效地应对了问题——“我该怎么办”,宝宝需要一点点学习处理各种问题,但只有宝宝的情绪被关注、理解和尊重的时候,他才能面对问题,如果没有这个前提,宝宝就会陷于自己的情绪之中。在这个具体事例中,情绪妨碍了宝宝面对问题,因为他自己还在委屈之中,他怎么可能去体察别人的感受呢?如果不能体察到小女孩的无辜和自己的迁怒,又怎么可能产生歉意呢?如果没有歉意,又何谈真诚的道歉呢?在老师强大的要求之下,他只能迫于压力让老师满意而已。
假如我们能了解到这些,这就可以成为一个机会,宝宝可以借此感到关心、理解和尊重,学习分辨两种情绪,体验为自己的行为负责。就是这样,任何一个冲突,不管大还是小,人们既可以遭受挫折甚至留下阴影,也可以获得通常无法获得的成长。
佛手瓜又叫安南瓜、万年瓜等,除了清脆美味的口感外,吃佛手瓜的好处也是不少的,对风热头痛、咽干、干咳等症状都有缓解作用。佛手瓜的营养价值及功效也很高,它富含多种营养物质,所含的维生素及矿物质远远高于很多瓜类蔬菜,是心脏病、糖尿病、高血脂症患者极好的蔬菜选择。
吃佛手瓜的好处
常吃佛手瓜的好处有很多,佛手瓜有健脾开胃、理气和中、清肺化痰、舒肝止呕的功效。佛手瓜可排钠利尿,扩张血管,降低血压。佛手瓜蛋白质和钙的含量是黄瓜的2~3倍,高钾低钠,含锌较多,而锌是“夫妻和谐素”。
佛手瓜的`营养价值及功效
佛手瓜含有蛋白质、脂肪、膳食纤维、维生素A、维生素B:、维生素c、钙、锌等多种成分。佛手瓜中蛋白质的含量是黄瓜的2~3倍。维生素和矿物质的含量也明显高于其他瓜类。
佛手瓜性凉,具有和中益气、疏肝理肺的功效。经常食用佛手瓜,可起到扩张血管、降低血压的作用。佛手瓜所含的锌,对儿童智力发育有益,缺锌儿童常食可以提高智力。
佛手瓜的选购
挑选表面光滑、茸毛软,这样的瓜比较嫩。如果瓜皮上留有少量的刺已发硬,佛手处有种子突出表面,则表示瓜已老熟。若瓜皮上留有少量的刺已发硬,佛手处已有种子突出表面,表示老熟,这些的佛手瓜因尽量不选。
佛手瓜的存储
适合低温存储。也切成片、晒干后长期保存。
吃佛手瓜的养生宜忌
宜
佛手瓜适宜脾胃虚弱、支气管炎咳嗽者食用;佛手瓜含蛋白质和维生素多,含钠低,热量少,因此可作为心脏病、高血压患者的保踺蔬菜。
忌
佛手瓜是温性蔬菜。阴虚体热和体质虚弱的人应少食或不食。
佛手瓜的食用方法
清炒佛手瓜
材料
佛手瓜2个,青尖椒1个,红尖椒1个,葱少许,姜少许,蒜少许,盐少许,食用油少许。
做法
1、佛手瓜洗净去籽,切丝备用。
2、锅内油烧热,放入葱、姜、蒜爆出香味,放入尖椒炒出香味,倒入佛手丝、盐翻炒2分钟即可。
小诀窍
一定要将瓜内的籽去掉哟,否则会影响口感。佛手瓜可以生吃的,翻炒2分钟足够,炒得太老就不脆了。
佛手瓜鱿鱼须
材料
佛手瓜200克,鱿鱼须100克,油、盐、鸡精、葱姜、料酒适量。
做法
1、佛手瓜去籽切片,葱姜洗净切末,鱿鱼须洗净焯水切丁。
2、起锅热油爆香葱姜,煸炒鱿鱼须,放少许水焖煮2分钟。
3、放佛手瓜和鱿鱼须炒匀。
4、放盐、味精调味即可。
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