端午节基本吃什么传统美食
本文已影响2.88K人
本文已影响2.88K人
端午节常见的美食有粽子、黄鳝、茶叶蛋、绿豆糕和五黄等等。
雷州鸭母粽
湛江雷州等地有种粽子叫做“鸭母稞”。在湛江徐闻乡下,村民经常会就地取材,到野外采集棘罟叶(俗称日导叶),编织“鸭母稞”。这种稞实际上就是大号的粽子,大得可以塞两三斤米,形样有鸭母稞、八角囊稞等。
龙船饼
龙船饼主要是由杏仁核桃酥、鸡蛋糕、白凌酥饼、红凌酥饼等传统的广式糕点组成。过去则多是炒米饼。
这些糕饼有一个共同点,那就是干身、方便携带、不易变质。桡手们会将龙船饼带上身,补充体力。白凌、红凌饼的酥芯是白糖、椰丝、芝麻,还要加上冰肉,即用糖酒腌过的肥猪肉。红凌则还要加瓜子仁、榄仁、芝麻、糖冬瓜等。
黄鳝
端午节是在农历的五月初五,是一年中阳气最盛的时候,有吃“五黄”可利用端午节的节气力量,祛除寒湿、祛除五毒、抑制霉运的说法。
黄鳝是“五黄”中的一种,俗谚说“端午黄鳝赛人参”,虽然广东地区四季都能吃到黄鳝,但是端午前后的黄鳝最为肥美。不同地区做法各异,如广东的台山人将其做成瓦煲黄鳝饭,口感松软,香气四溢。
绿豆糕
端午节当天除了粽子便是绿豆糕。其原料有绿豆粉、豌豆粉、黄砂糖、桂花等,作为粽子后的消食甜点,可以很好地清热解毒,保肝益肾。
另外,绿豆糕中的“糕”字和“高”是同音,高字一般都是好的、积极的、向上的一种象征,绿豆糕理所当然也成为不少人端午节的伴手礼。
煎堆
煎堆,刚煎好的时候很烫嘴,要放凉一会再吃。有些嚼劲,有些香甜。相传这些地区在端午节期间进入雨季,以前人们认为是天上有洞,如果不补,雨就会无休止地下个不停,他们认为吃煎堆能把天补好。
端午节的传统美食有哪些
1、粽子
端午节第一美食当属粽子了。粽子是由棕叶包裹上糯米蒸煮做成的。由于我国南北方饮食的差异,在棕叶和粽子食材的`选择上也有些不同。
南方人习惯用竹叶,有些地方还会用荷叶来作为棕叶,粽子口味比较多,以咸棕为主,内里包裹火腿,鲜肉,蛋黄,冬菇等馅料。
而北方人习惯用苇叶来包,以甜棕为主,内里包裹红枣,豆沙等馅料。除此之外还有咸辣口的小川棕。
粽子虽然好吃有着清热解暑的功效,但是毕竟是用糯米制作,黏性强,吃多了不容易消化,所以小孩子要少吃。
2、咸鸭蛋
老一辈人讲究端午节吃咸鸭蛋可以避邪祛暑。这话有一定道理,端午前后,天气炎热,温度较高,此时人们往往食欲下降,
此时来上一个咸鸭蛋可以增进食欲。加上清明螺,肥如鹅,此时的鸭子吃着大量的营养丰富的肥螺,产出的蛋营养价值更高,味道也更香,所以才有端午咸鸭蛋赛螃蟹之说。
端午节吃咸鸭蛋可以清肺火,而且因为咸味入肾,还具有滋阴养肾的功效。
3、五毒饼
五毒饼也是端午节一种特色食品。因为一入夏,各种毒物就开始滋生活跃,人们将祈求健康,驱除五毒,强身健体的美好意愿寄托在五毒饼上。五毒饼听起来可怕,饼皮刻有蛤蟆、蝎子、壁虎、蛇、蜈蚣这五种毒物,
看起来吓人,其实就是玫瑰饼,里面是用豆沙,枣泥,玫瑰做馅,皮酥馅软,吃起来甜蜜绵软,是种典型的“铁面柔肠”馅饼。
在端午吃五毒饼能够解毒清心,软化血管,营养又有特色。
4、糖蒜
大家都知道大蒜可以消炎杀菌,但是生吃辛辣烧心,没几人能受得了。不过将大蒜用糖腌制后,就会起奇妙的化学反应,蒜的辛辣味减轻很多,吃起来清脆爽口。
端午过后,天气越来越炎热,人容易上火,家里备些糖蒜,吃上些有着清火之效,在端午节,给家中的小孩吃上一个糖蒜,还有着给孩子“败毒”的美好寓意。
5、绿豆糕
在南京,西安,武汉等地区人们还有在端午节这天吃绿豆糕的习惯。端午过后暑气日重,人们容易感到疲惫,而绿豆可是清热解暑的天然食材,用绿豆做成的糕点细腻香甜,大人小孩子都可以吃。
而且“糕”和“高”同音,有着飞黄腾达的美好寓意,绿豆糕和粽子同食,又可以取其“高中”的美好意愿,正好可以给此时备考的学子送上一份祝福。
一、粽子
粽子是端午节不可或缺的美食,也是著名的端午节食品之一。粽子的历史可以追溯到春秋战国时期,当时粽子是作为祭品供奉祖先和神灵的。而后来粽子逐渐变成了一种食品,尤其是在端午节期间成为了中国人民喜爱的食品之一。
粽子的种类很多,不同的地区和不同的做法都有不同的品种。其中,著名的当属肉粽和甜粽。肉粽是由粽叶裹着糯米,再加上五花肉、咸蛋黄等内馅,然后用细绳扎紧,再煮至熟烤至青蟹色,口感香糯可口。
而甜粽常见的是红枣粽、豆沙粽、椰子粽等,口感甜蜜可口。不论是甜粽还是咸粽,都是端午节中非常重要的美食。
二、菖蒲酒
在中国传统文化中,菖蒲有驱邪、逐毒的作用,常用于辟邪驱瘟、驱蛇避灾等方面。而在端午节期间,人们还会品尝酿造的菖蒲酒。菖蒲酒早可以追溯到唐代,至今已有1000多年的历史。
菖蒲酒的制作是将菖蒲根、黄米、白酒一同混合发酵而成。菖蒲酒有香味刺鼻的特点,是能消除邪气、祛谔去湿的药酒,在端午时节品饮具有祛瘟名义。
三、雄黄酒
雄黄,是一种中药材,有清热解毒的功效。在很久以前,人们用雄黄来写符、涂在青壮年身上,作为防病、守护的一种方式。随着时间的推移,雄黄逐渐成为了端午节的'一种传统饮料。
雄黄酒是将雄黄、甘草、水仙、茱萸等配料加入高粱酒中浸泡而成,有清热解毒、驱寒解酒的效果。在端午节期间,人们常常会品尝一杯美味的雄黄酒,也是改善身体健康的一种方式。
四、艾糕
艾糕是端午节期间的另一种传统美食,与粽子一样,同样采用糯米加上艾叶制作而成。艾叶,是一种有清热、杀菌、驱虫作用的中药材,据说在端午节期间挂艾叶可以避邪驱瘟。
艾糕的制作方法相对简单,主要是将糯米加上绞碎的艾叶拌匀,用小碗或者模具状压实,再上汽锅蒸制而成。艾糕不仅口感鲜美,而且有清热解毒的功效,经常食用对身体健康非常有益。
端午节除了以上几种美食外,还有各种地方特色小吃。比如江南地区的粢饭糕、浙江的素婆婆、广西的酸汤龙船、四川的凤爪飞天等等。这些地方小吃,无论在口感和制作上都有独特的特色,非常值得品尝。
立秋吃什么传统美食
元宵节吃什么传统食物
端午节为什么要吃黄鳝 端午节为什么要吃五黄
端午节吃粽子赛龙舟的寓意是什么 端午节吃什么传统美食
端午节特色美食
24节气吃什么传统食物
中国传统节日端午节300字作文
24节气分别该吃什么传统美食
各地端午节的传统特色美食
重阳节吃什么传统食物
端午节吃什么 端午节除了粽子还可以吃什么
小满吃什么传统美食
端午节吃什么呢
端午节为什么要吃咸鸭蛋 端午节吃咸鸭蛋的传说
端午节粽子的做法 有了秘诀端午还愁没粽子吃吗
南方端午节吃什么食物
端午节吃什么
清明节吃什么传统食物
端午节吃什么水果
端午节五黄是什么 端午节为什么吃五黄
端午节为什么要吃蛋? 端午节吃什么蛋?
惊蛰节气吃什么传统美食
小满要吃什么传统美食
端午节吃的五黄是什么 为什么端午节要吃五黄
端午节吃什么蛋 端午节为什么吃咸鸭蛋
日本人也过端午节?日本端午节风俗和中国端午节的差别
端午节传统美食 端午节吃什么好
端午节养生吃什么
元宵节吃什么传统食品
重阳节吃哪些传统美食
春分吃什么传统美食
泼水节吃什么传统食物
端午节简介:端午节的由来传说故事,端午节传统习俗