花甲的功效与作用禁忌 花甲是海鲜吗
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【导读】:花甲是饭桌上常见的一道菜,很多人都爱吃,那么花甲的功效与作用禁忌是什么?花甲是海鲜吗?下面和爱秀美小编一起来了解下吧!
花甲含有丰富的蛋白质和钙等多种营养物质,花甲可以降低体内的胆固醇,花甲还有益精润脏的作用。
1. 花甲含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分,是一种低热能、高蛋白,能防治中老年人慢性病的理想食品。
2. 花甲肉含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇,它们都具有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用,从而使体内胆固醇下降。
3.中医认为,花甲肉有滋阴明目、软坚、化痰的功效,有的贝类还有益精润脏的作用。
花甲,又名蛤蜊,软体动物,长约3厘米,壳卵圆形,淡褐色,边缘紫色。
生活在浅海底。
为蛤蜊科动物四角蛤蜊或其他各种蛤蜊的肉。产我国沿海一带。
所以是海鲜。
蛤蜊为软体动物,壳卵圆形,淡褐色,边缘紫色,生活在浅海底,有花蛤、文蛤、西施舌等诸多品种。其肉质鲜美无比,被称为“天下第一鲜”、“百味之冠”,而且它的营养也比较全面,它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分,低热能、高蛋白、少脂肪,能防治中老年人慢性病,实属物美价廉的海产品。
1、将花甲清洗干净,然后放在类海水中养殖2到3个小时,使泥沙吐干净。
2、将吐净泥沙的花甲清洗一遍,鸡蛋3个打散,韭菜切碎。
3、烧一锅热水,将花甲倒入其中焯烫至花甲开口。
4、迅速捞出花甲,将花甲晾凉之后,取出花甲肉。
5、锅中加食用油,将花甲肉炒香,加适量的食盐、耗油调味。
6、鸡蛋和韭菜搅拌均匀,倒在平铺在锅中的花甲上,煎成花甲鸡蛋饼即可。
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