盘点让宝宝聪明的6大DHA来源
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盘点让宝宝聪明的6大DHA来源,一般情况下我们从食物中获取DHA,要知道DHA是一种不饱和脂肪酸,人体自身难以合成,应该从哪些食物中获取,以下为大家盘点让宝宝聪明的6大DHA来源,看看他们是如何做的吧!
DHA的3大角色
在孩子生长发育的过程中,DHA的地位举足轻重,至少扮演着3大角色:
角色1:健脑灵丹
英国的脑营养学教授率先发现,常吃鱼的日本孩子,其智商普遍高于常吃畜肉的欧美儿童,这主要得益于鱼中丰富的DHA。DHA在促进脑细胞发育、激发脑神经纤维延伸、增加脑容量、提升大脑敏锐度等方面功效卓著。
研究资料也显示,在出生后4个月内补充了DHA的孩子,其智力发育方面的优势可一直保持到4岁。
角色2:养眼佳品
DHA通过血液循环深入视网膜,使视网膜细胞保持柔软,刺激感光细胞,使眼睛接收到的外界信息快速传递到大脑,从而提升视觉功能,使孩子看得更多、更清楚。
角色3:疾病克星
DHA能降血脂,防止血栓形成,还具有一定的消炎作用。
1、母乳
初乳中DHA的含量尤其丰富。不过,母亲乳汁中DHA的含量取决于三餐的食物结构。日本的母亲吃鱼较多,乳汁中DHA含量高达22%,居全球第一;其次为澳大利亚,约为10%;而美国最低,仅有7%。
2、配方奶粉
指添加DHA的配方奶粉。
3、鱼类
DHA含量高的鱼类有鲔鱼、鲣鱼、鲑鱼、鲭鱼、沙丁鱼、竹荚鱼、旗鱼、金枪鱼、黄花鱼、秋刀鱼、鳝鱼、带鱼、花鲫鱼等,每100克鱼中的DHA含量可达1000毫克以上。就某一种鱼而言,DHA含量高的部分又首推眼窝脂肪,其次则是鱼油。
4、干果类
如核桃、杏仁、花生、芝麻等。其中所含的α—亚麻酸可在人体内转化成DHA。
5、藻类
6、DHA制品
市场上有两种:一种是从深海鱼油中提取,另一种是从藻类中提取。
深海鱼油源于鱼类脂肪,但至少有3大缺陷:
⑴鱼油中EPA(二十碳五烯酸)的含量太高,可使DHA所占的比例过低,与母乳相差较大,不符合孩子的'生理需求;
⑵鱼油中的DHA含量虽然比较高,却不含对脑发育有重要作用的另一种不饱和脂肪酸——AA(花生四烯酸),而其中过多的EPA还会抑制孩子体内AA的生成;
⑶鱼类不同程度地受到汞、铅等重金属或砷等有害物的污染,安全性低。相比之下,藻类的优势突出,表现为DHA含量高,EPA含量低,且直接从海洋中提取,不含色素,安全性高,抗氧化能力强,最有利于婴幼儿吸收。所以,孕产妇和孩子宜首选藻类DHA制品。
给宝宝带来的三大好处
一说起DHA,大家一定是既陌生又熟悉。我们常常都听到这个词,知道这种物质对小孩子的大脑发育有重要作用。但是DHA到底为何物却不是每个爸妈都能说得清。其实,除了补脑,DHA对小朋友身体发育还有其他好处。同时,除了我们熟悉的配方奶粉外,其他许多食物也富含DHA,妈妈在日常烹调中可以选择搭配哦。
DHA好处多多
DHA又被称为脑黄金和聪明因子,可见其对宝宝智力发展的重要作用。不过除了补脑,DHA还有助改善视力和提高孩子免疫力。
DHA有助健脑
英国的脑营养学教授发现,常吃鱼的孩子,其智商普遍高于常吃畜肉的儿童,这主要得益于鱼中丰富的DHA。DHA在促进脑细胞发育、激发脑神经纤维延伸、增加脑容量、提升大脑敏锐度等方面功效卓著。
DHA让眼睛明亮
DHA通过血液循环深入视网膜,使视网膜细胞保持柔软,刺激感光细胞,使眼睛接收到的外界信息快速传递到大脑,从而提升视觉功能,使孩子看得更多、更清楚。
DHA能抵抗疾病
DHA能降血脂,防止血栓形成,还具有一定的消炎作用。
2. 含有DHA的六大食物来源
6大DHA食物来源
除了母乳和配方奶粉,我们日常生活中有许多食材都含有DHA,适合给宝宝食用。
母乳
初乳中DHA的含量尤其丰富。不过,母亲乳汁中DHA的含量取决于三餐的食物结构。如果母亲吃鱼较多,那么相应的母乳中
DHA的含量要高得多。
配方奶粉
添加了DHA的配方奶粉同样是孩子吸收DHA的一大食物来源。
鱼类
DHA含量高的鱼类有鲔鱼、鲣鱼、鲑鱼、鲭鱼、沙丁鱼、竹荚鱼、旗鱼、金枪鱼、黄花鱼、秋刀鱼、鳝鱼、带鱼、花鲫鱼等,每100克鱼中的DHA含量可达1000毫克以上。就某一种鱼而言,DHA含量高的部分又首推眼窝脂肪,其次则是鱼油。
干果类
如核桃、杏仁、花生、芝麻等。其中所含的α-亚麻酸可在人体内转化成DHA。
藻类
藻类食物所含有的DHA也是比较丰富。
DHA制品
市场上有两种:一种是从深海鱼油中提取,另一种是从藻类中提取。
3.正确的烹饪方法留住DHA
巧烹饪 别将DHA煮没了
在DHA的食物来源中,爸爸妈妈更多会选择鱼来帮孩子补充DHA。不过,煮鱼的方式决定了能为孩子提供多少DHA。蒸鱼的时候,在加热过程中,鱼的脂肪会少量溶解入汤中。但蒸鱼时汤水较少,所以不饱和脂肪酸的损失较少,DHA和EPA含量会剩余90%以上。但是如果烤鱼的话,随着温度的升高,鱼的脂肪会溶化并流失。炖鱼的时候,鱼的脂肪也会有少量溶解,鱼汤中会出现浮油。
因此,烤鱼或炖鱼中的DHA和EPA与烹饪前相比,会减少20%左右。炸鱼时的DHA和EPA的损失会更大些,只能剩下50%-60%。这是由于在炸鱼的过程中,鱼中的脂肪会逐渐溶出到油中,而油的成分又逐渐渗入鱼体内的缘故。
不同烹饪方式保留鱼肉中DHA含量由高到低分别是蒸、炖、烤、炸。一般情况下,建议妈妈们不要将鱼炸了,这样的烹饪方式营养流失得最严重。
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